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產(chǎn)品關鍵詞:奉賢區(qū)奉賢工廠快餐盒飯配送,盒飯配送
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上海洛漫餐飲有限公司
四)其它環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制
1.采購人員必須對所采購的物品負責。保證食品原料處于良好的衛(wèi)生狀態(tài),奉賢區(qū)奉賢工廠快餐盒飯配送,沒有***、污染和其它***。食品的來源必須符合有關衛(wèi)生標準和要求,凡不是正式食品加工機構加工的罐頭、袋裝或密封的食品,禁止購買,禁止使用。對無商標、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期的食品也應禁止采購。
2.建立嚴格的驗收制度,奉賢區(qū)奉賢工廠快餐盒飯配送,指定專人負責驗收,奉賢區(qū)奉賢工廠快餐盒飯配送。當發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求的原料時應拒絕接受,并追究采購人員的責任。
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減少外賣送餐環(huán)節(jié)一次性不可降解塑料制品使用,鼓勵推行一次性餐飲具集中回收,推廣可循環(huán)利用餐飲具,倡導綠色發(fā)展理念。(商務部、發(fā)改委等按職責分工負責)(五)促進綠色餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。支持餐飲企業(yè)建立原輔料向種養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)鏈的上游延伸**廚房(六)培育綠色餐飲主體。宣傳推廣綠色餐飲標準,支持各地商務等相關部門健全綠色餐飲工作機制,開展綠色餐飲標準培訓,舉辦綠色餐飲宣傳活動,鼓勵餐飲企業(yè)自覺踐行綠色發(fā)展理念。引導各類主體參與綠色餐飲評價和監(jiān)督工作,推動餐飲企業(yè)、事業(yè)單位和高校食堂落實綠色餐飲各項標準,培育一批綠色餐廳、綠色餐飲企業(yè)(單位)、綠色餐飲街區(qū)。及時總結綠色餐飲發(fā)展的成功經(jīng)驗和做法,通過舉辦經(jīng)驗交流會、新聞媒體宣傳報道等多種方式進行推廣,在全社會營造“綠色生活、綠色發(fā)展”的良好氛圍。(商務部、**文明辦、教育部、國管局等按職責分工負責)(七)倡導綠色發(fā)展理念。鼓勵餐飲企業(yè)(八)推動綠色餐飲國際交流。圍繞“****”建設,研究支持綠色餐飲企業(yè)參加非商業(yè)性境外辦展項目、國際美食節(jié)等展會,引導行業(yè)中介組織在“****”共建國家和地區(qū)舉辦綠色餐飲論壇、推介會等活動。奉賢區(qū)奉賢工廠快餐盒飯配送
近期,中國飯店協(xié)會發(fā)布了《中國餐飲業(yè)年度報告》。報告顯示2014年全國餐飲收入達27860億元,同比增長,其中大眾餐飲占80%。餐飲業(yè)進入大眾轉型、結構優(yōu)化、動力轉換的新階段。RET睿意德中國商業(yè)地產(chǎn)研究中心對近兩年異軍突起并在全國范圍內快速擴張的外婆家、綠茶、57度湘、**、探魚等5個快時尚餐飲品牌發(fā)展趨勢進行研究,發(fā)現(xiàn)這些快時尚餐飲憑借輕模式、高流轉、高性價比等優(yōu)勢,成為餐飲市場***。何為快時尚餐飲化用服裝領域“時尚設計、質量平價、限量發(fā)售、快速流通”的“快時尚”理念,“快時尚餐飲”泛指在餐飲市場具備質量平價、爆銷單品、高速流轉、特色就餐環(huán)境等特點的新興餐廳。RET睿意德中國商業(yè)地產(chǎn)研究中心發(fā)現(xiàn),快時尚餐飲具有三個風靡全國的制勝秘訣:成本控制以低價吸引高客流快時尚餐飲有一套成本控制體系,如**廚房、連鎖規(guī)模、標準化。一方面,通過**廚房統(tǒng)一采購,直接跟廠家合作,可將采購成本降到**低;另一方面,通過**廚房標準化生產(chǎn)加工半成品菜肴,**大限度節(jié)約食材、人工、水電等運營成本,加快后廚效率。因此,快時尚餐飲都有一些遠低于市場價的單品菜肴,如外婆家3元一份的麻婆豆腐,成為**爆品,用低價來吸引高客流。
二、食品貯存管理 1、食品與非食品不能混放,食品倉庫內不存放0有害物品,不存放個人物品和雜物。 2、倉庫內要定期清掃,保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生,經(jīng)常開窗或用機械通風設備通風,保持干燥。 3、做好食品數(shù)量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。***變質、發(fā)霉生蟲、0有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品,無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。 4、做好食品數(shù)量、質量入庫登記,做到先進先出,易壞先用。 5、食品按類別,品種分架、隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時經(jīng)常檢查,防止霉變。 6、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐物品應分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設備,必須貼有標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)類分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混放。 7、經(jīng)常檢查食品質量,及時發(fā)現(xiàn)和處理變質、超過保質期限的食品。 8、做好防鼠、防蠅、放蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板。
上海洛漫餐飲有限公司設施設備保養(yǎng)制度一、室內要經(jīng)常通風,避免設施、設備受潮。二、面點間的烤箱內不能存放雜物或易燃原料工具。三、和面機、壓面機每日上班前檢查潤滑狀況,定期進行保養(yǎng)。四、每班操作前檢查爐膛內有無雜物、積水,持續(xù)油路、風道暢通。五、使用各種容器要輕拿輕放,有破損的要及時修復或更換。第十一節(jié)餐具消毒管理制度一、清洗餐具按照一洗、二消、三沖、四保的順序操作。二、洗滌后的餐具、用具務必無水跡、無油跡、無食物殘渣。三、按要求配比消毒液,對餐具消毒。四、消毒后的餐具及時放入保潔柜內,按規(guī)定擺放,防止二次污染。五、每次消毒完畢,將消毒設施沖洗干凈。六、經(jīng)常檢查餐具、飲具的破損狀況,對破損的要及時進行更換。 奉賢區(qū)盒飯配送協(xié)議
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廚房***的主要目標:一是食品倉庫,二是***用餐具。要防止***,就要加強安全保衛(wèi)措施。1.食品倉庫的防衛(wèi)措施(1)掛警示牌。(2)倉庫環(huán)境的防護。(3)倉庫鑰匙的管理。2.廚房內的防衛(wèi)措施。(1)廚房各作業(yè)區(qū)的工作人員,下班前要將本作業(yè)區(qū)里的炊事用具清點、整理,有些較貴重的用具一定要放入櫥柜中,上鎖保管。(2)剩余的食品原料,尤其是貴重食品原料在供應結束后,必須妥善放置。需冷藏的進冰箱,無需冷藏的放入小倉庫內,倉庫、冰箱鑰匙歸專人保管。(3)廚房各部分的鑰匙,下班后集中交給飯店**,由保安人員統(tǒng)一放入保險箱內保管,廚房員工次日來上班時,到**簽字領取鑰匙。(4)加強門衛(wèi)監(jiān)督。加強廚房內部的相互監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題,及時匯報,及時查處,切不可隱瞞***,以防后患。 奉賢區(qū)奉賢工廠快餐盒飯配送
上海洛漫餐飲有限公司是一家本公司是餐飲企業(yè)管理,食品流通,以下限分支機構經(jīng)營:餐飲服務。(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動),(各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學校、事業(yè)單位),團善服務等食堂管理一體化的餐飲服務公司。的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務實、誠實可信的企業(yè)。上海洛漫餐飲公司擁有一支經(jīng)驗豐富、技術創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊,以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供食堂承包,快餐配送,桶飯,盒飯。上海洛漫餐飲公司不斷開拓創(chuàng)新,追求出色,以技術為先導,以產(chǎn)品為平臺,以應用為重點,以服務為保證,不斷為客戶創(chuàng)造更高價值,提供更優(yōu)服務。上海洛漫餐飲公司創(chuàng)始人郭本和,始終關注客戶,創(chuàng)新科技,竭誠為客戶提供良好的服務。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2404724.html
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