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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:四川食品魔芋粉的價(jià)格,魔芋粉
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詳細(xì)說明
魔芋粉廠家批發(fā)
別名:魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚、普通魔芋粉
英文名稱:Konjac Powder
分子式:C21H28N6O6S
魔芋粉為淡棕黃色粉末或淡黃至褐色粉末。魔芋粉基本無臭、無味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾現(xiàn)象,稠度
很高,對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。魔芋粉溶于水,不溶于乙醇和油脂。
在食品中的用途:膠凝劑、增稠劑、成膜劑、乳化劑、穩(wěn)定劑 ,四川食品魔芋粉的價(jià)格。
魔芋作為食品和食品添加劑的用途極:魔芋粉作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、
蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲,四川食品魔芋粉的價(jià)格、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中;魔芋粉作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米
線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài);魔芋粉作為凝膠劑可以添加到各種軟
糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品。 食品級(jí)魔芋粉的價(jià)格,四川食品魔芋粉的價(jià)格,湖北福潤(rùn)德,食品添加劑廠家供應(yīng),歡迎您來店咨詢!四川食品魔芋粉的價(jià)格
黃原膠與魔芋膠的復(fù)配性能
魔芋葡甘聚 糖是一 種 復(fù) 合 多 糖 類 , 它 是 由 D- 葡 萄 糖 和 D-甘露糖 按 2∶3或 1∶ 1.6的 摩 爾 比 由 β -1, 4鍵 結(jié) 合 起 來的 。 而 黃 原 膠 是 由 黃桿菌產(chǎn)生 的 一 種 陰 離 子多糖 ,分 子 主 鏈 由 D- 吡 喃 型葡萄糖經(jīng) β - 1, 4鍵 連 接而 成 , 具 有 類 似 纖 維 的 骨 架結(jié)構(gòu),每?jī)?個(gè)葡 萄 糖 中的一個(gè) C3上連接有一個(gè) 三 糖 側(cè) 鏈 , 側(cè) 鏈 為 兩 個(gè)甘 露糖和 一 個(gè)葡萄糖醛酸組成。黃原膠與魔芋膠在溶液中有明顯的協(xié)同增效作用,共混合膠粘度比同濃度單一膠的粘度有數(shù)倍增加或成膠凍狀,這種現(xiàn)象稱為黃原膠與魔芋膠分子的協(xié)效增稠性和協(xié)效凝膠性。這主要是因?yàn)辄S原膠分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)易和含β-1,4鍵的多糖分子發(fā)生嵌合作用所致。黃原膠和魔芋膠均為非凝膠多糖,但是它們?cè)谝欢ǖ臈l件下共混可以得到凝膠和明顯的協(xié)同增效作用,這就是多糖之間相互作用的結(jié)果。利用這種相互作用,使得凝膠強(qiáng)度達(dá)到比較大值。隨著兩種多糖共混比例繼續(xù)增大,凝膠強(qiáng)度又呈下降趨勢(shì)。這說明了兩種多糖共混要有一個(gè)合適的比例,才能達(dá)到兩種多糖分子間協(xié)同作用比較大可能,凝膠能力強(qiáng),表現(xiàn)為凝膠強(qiáng)度比較大。
四川食用級(jí)魔芋粉生產(chǎn)廠家食用級(jí)魔芋粉廠家批發(fā),湖北福潤(rùn)德,食品添加劑廠家供應(yīng),歡迎您來店咨詢!
魔芋的防腐保鮮應(yīng)用
魔芋精粉是一種天然的保鮮劑,易形成膜,該膜不僅對(duì)O2、CO2、C2H2具有一定的選擇滲透作用,而且具有病菌和霉菌的功能。用魔芋甘露聚糖和其它物質(zhì)配制保鮮液,將其均勻地噴在鮮肉表面。分別在10℃和20℃貯藏,保質(zhì)期較同等條件下對(duì)照組相應(yīng)延長(zhǎng)了6~8d。該法不僅可降低成本,而且沒有凍肉解凍時(shí)所產(chǎn)生的液汁流失現(xiàn)象。因此可地應(yīng)用于果蔬及肉類保鮮。
魔芋的凝膠保水性
面包和蛋糕是食品市場(chǎng)上的常見商品,因營(yíng)養(yǎng)豐富、口感松軟而受到人們喜愛。但普通面包、蛋糕保水性差,容易發(fā)干掉渣,不耐貯藏,直接影響產(chǎn)品的品質(zhì),風(fēng)味及貨架期.把魔芋精粉糊化成糊,添加于各種配料中,可使面包、蛋糕保水性好,強(qiáng)性、韌性增強(qiáng),體積增大,食用時(shí)不發(fā)干,不掉渣,口感松軟,貨架期得到延長(zhǎng),使面包、蛋糕的品質(zhì)提高。
利用魔芋粉的膠凝性和保水性,制作魔芋面制食品,將魔芋粉按一定比例填加于面條中,可增加面條韌性、彈性、不斷條。
經(jīng)常顧客會(huì)問,什么是冷魔芋粉?
有冷魔芋粉就有熱魔芋粉!
我們平常做的魔芋豆腐通常都是熱魔芋粉!
他的特征是做好以后,冷了就會(huì)變軟化水,這樣必須當(dāng)天做當(dāng)天賣完!她是越煮越硬,火鍋什么的就用他。
所以冷魔芋粉應(yīng)運(yùn)而生!
他可以3-7天不變軟化水,并且賣相更好看,色澤更亮!涼拌這些就用他。
他能夠不變軟化水是因?yàn)樘砑恿耸称诽砑觿┛ɡz。
所以可以越冷越硬,但他有一個(gè)特點(diǎn)就是不耐煮,不適合長(zhǎng)時(shí)間加熱。
但因?yàn)楹每?,制作方便,又可以放更久,所以更適合批量生產(chǎn),適合市場(chǎng)售賣。
食用級(jí)魔芋粉供應(yīng),湖北福潤(rùn)德,食品添加劑廠家供應(yīng),歡迎您來店咨詢!魔芋精粉在食品中的應(yīng)用:
魔芋精粉在食品中的應(yīng)用主要是基于其吸水膨脹性、增稠性、凝膠性、成膜性和保健作用。
在飲料中的應(yīng)用
魔芋精粉具有很大的增稠作用且在酸性條件下穩(wěn)定,因而可用于帶果肉的飲料中,提高汁液及漿體的黏度,懸浮穩(wěn)定果肉,提高飲料質(zhì)量。
在糖果中的應(yīng)用
用瓊脂配以魔芋精粉制作凝膠軟糖,得到的產(chǎn)品柔軟、滑潤(rùn)、高彈性、口感獨(dú)特,且含水量高,可降低生產(chǎn)成本。魔芋精粉凝膠性強(qiáng)度好、彈性大、透明度高、無顆粒物、澆筑脫模容易,且精度的高低對(duì)凝膠的形成無太大影響,制備更為方便、廉價(jià)。
在肉制品中的應(yīng)用
在蛋清腸中添加魔芋精粉,可提高肉糜的黏結(jié)性和漿體的黏度,所制產(chǎn)品彈性好。
在仿生食品中的應(yīng)用
可以用魔芋精粉研制出具有天然牛肉色、香、味及口感的仿生牛肉干,將魔芋精粉添加到大豆分離蛋白中可增強(qiáng)大豆分離蛋白的紡絲性
在果蔬保鮮中的應(yīng)用
用魔芋葡甘聚糖溶液和甲基托布津分別處理溫州蜜柑,在通風(fēng)庫內(nèi)常溫貯存,結(jié)果發(fā)現(xiàn)用魔芋葡甘聚糖水溶液處理的柑桔果實(shí),貯藏期延長(zhǎng),外觀色澤和營(yíng)養(yǎng)成分獲得保持;魔芋葡甘聚糖的保鮮效果比普通使用的甲基托布津保鮮法。
食用魔芋粉銷售,湖北福潤(rùn)德,食品添加劑廠家供應(yīng),歡迎您來店咨詢!河南食用魔芋粉廠家批發(fā)
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魔芋粉中含有的葡苷聚糖在被人體吸收以后,能直接小腸對(duì)膽固醇的吸收,同時(shí)也能加快膽汁酸的代謝,可以防止膽汁轉(zhuǎn)化成膽固醇,在身體里停留,人們經(jīng)常食用這種食物,能促進(jìn)身體內(nèi)膽固醇代謝,降低血液中膽固醇的數(shù)量,對(duì)人類高發(fā)的和動(dòng)脈硬化有明顯預(yù)防作用。
魔芋粉是一種味道鮮美,口感誘人的健康食材,它含有大量膳食纖維能增加人類的飽腹感,減少其他食物的攝入,而且它的熱量比較低,人們使用它以后不會(huì)吸收過多的熱量,平時(shí)經(jīng)常食用,能保持身材。另外,魔芋粉還能加快人體內(nèi)致物質(zhì)的代謝,更能阻止細(xì)胞生成,如果能堅(jiān)持食用魔芋粉,它也能起到的重要作用。 四川食品魔芋粉的價(jià)格
湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司是一家 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預(yù)包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。(依法須經(jīng)審批的項(xiàng)目經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)) 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預(yù)包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。(依法須經(jīng)審批的項(xiàng)目經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來,投身于增稠劑,甜味劑,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,防腐劑,是食品、飲料的主力軍。湖北福潤(rùn)德食品致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心,為用戶帶來良好體驗(yàn)。湖北福潤(rùn)德食品創(chuàng)始人陳永耀,始終關(guān)注客戶,創(chuàng)新科技,竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù)。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2434649.html
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