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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:山西有沒有斌道金城牛肉面連鎖店,斌道金城
***更新:2020-12-17 22:04:40
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詳細(xì)說明
牛肉湯的制作
1 牛肉湯制作的工藝流程
選料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下調(diào)料煮制→撈出牛肉并加工→吊湯→對(duì)調(diào)味水調(diào)味→成品
2 牛肉湯制作方法
制湯原料
制湯選用牛腿骨、精牛肉,山西有沒有斌道金城牛肉面連鎖店、牛肝,調(diào)味料有姜、草果、桂皮、丁香,山西有沒有斌道金城牛肉面連鎖店,山西有沒有斌道金城牛肉面連鎖店、花椒、三奈、鹽,調(diào)味料中的草果需砸開,同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調(diào)料包。一般總料不超過80克!
制作方法
浸泡:將牛腿腿骨砸斷,牛肉切成250克至500克的塊,同腿骨一起浸泡于清水中,浸泡過的水不可棄去,留作吊湯用。 蘭州隴香淳牛肉面品牌。山西有沒有斌道金城牛肉面連鎖店
三紅:辣子油回味無窮
一碗地道的蘭州拉面離不開紅辣子!獨(dú)門特制辣椒油,香而不辣,看著一碗紅湯,那叫過癮。雖然因?yàn)楸ur技術(shù)原因,它沒有配白蘿卜,可是它配了牛肉片中的頂配——牛腱肉!
腱子肉富含肌肉纖維,肉內(nèi)藏筋,不帶過多的肥脂,口感非常緊實(shí)彈牙。就算拌上了旁邊的紅油,紅油的辣味也不會(huì)掩蓋那香濃的牛味。
四綠:香菜蔥花少不了
香菜和蔥花不僅是點(diǎn)綴,更是提鮮的關(guān)鍵。
五黃:這面條比老師傅拉的還勁道
雖然是速食的面,但它的口感竟然比師傅手工現(xiàn)拉的還勁道,看它這個(gè)面條就知道不簡(jiǎn)單。 斌道金城牛肉面北京直營店蘭州隴香淳牛肉面加盟好。
蘭州牛肉面是"中國**面條"之一,有著悠久的歷史。以"湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精"的獨(dú)特風(fēng)味和"一清二白三紅四綠五黃",一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三綠(香菜、蒜苗綠)、四紅(辣椒油紅)、五黃(面條黃亮),贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一,得到"中華第1面"的美譽(yù)。蘭州人都說,自己的早晨是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的。一碗噴香的牛肉面,面條勁道、牛肉軟爛、湯底醇香。在這個(gè)寒冷的冬日,吃上這樣一碗精心制作的蘭州牛肉面,開啟了元?dú)鉂M滿的1天。
牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里,連香菜蒜苗這種配料都獨(dú)占一位,唯獨(dú)沒提到肉。確實(shí),蘭州牛肉面里的那點(diǎn)肉星兒,幾乎可以忽略不計(jì)。牛肉早已投身清湯于無形,濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及,作為一碗7塊錢的大眾經(jīng)濟(jì)快餐,對(duì)肉量有過高要求實(shí)在有點(diǎn)難為人了。不過店里都有提前鹵好的牛肉,可以單獨(dú)加。切成薄片,往湯里一浸,酥軟香濃,還可以要幾兩涼拌牛肉吃。鹵蛋也是牛肉面的好搭配,肉蛋雙飛很飽足。
“蘭州拉面”的招牌早已名揚(yáng)四海、遍地開花,不過你要想在蘭州吃上碗蘭州拉面可是件難事兒,因?yàn)楫?dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)這個(gè)叫法,它只有一個(gè)名字——蘭州牛肉面。
2020年,臺(tái)臺(tái)的腳步終于踏進(jìn)了甘肅,這次帶你去蘭州,趕一碗早六點(diǎn)的頭湯牛肉面,看看這**的蘭州牛肉面是如何煉成的。 蘭州隴香淳牛肉面招商加盟。
面條瀝干出鍋,落進(jìn)青花大碗,旋即舀上滾燙的牛肉湯,在升騰的熱氣中撒一把蒜末,淋一勺油辣子,然后妥妥地交到客人手上。舀油辣子的時(shí)候務(wù)必?cái)噭?dòng)一下,確保芝麻、辣子和紅油都有,油缸里都仿佛有個(gè)小宇宙……旁邊還有攤了一桌子的面條,加清油攪拌均勻,這是要做成炒面。炒面的師傅,在店門外不起眼的角落,不言不語,瞇縫著眼,炒得煙火四起,恍若世外高人。點(diǎn)了湯面的客人看了直后悔,應(yīng)該再來碗炒面?。√m州的牛肉面美味絕頂,但卻賣得出奇便宜,肉和小菜另加,葷素自由配搭。 蘭州斌道金城牛肉面加盟好。斌道金城在哪里
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故鄉(xiāng)情懷
蘭州牛肉面歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng);對(duì)于蘭州人來說,一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感,不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐,更是蘭州這座城市的形象。蘭州人口味挑剔,牛肉面的味道自然是醇香濃烈,但它的秘方不在于面條的勁道,也不在于牛肉的美味,而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。
在這里的街頭巷尾,隨意踏進(jìn)一家面館,總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結(jié)合,面里,有著蘭州人念念不忘的味道,有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。
蘭州牛肉面湯清味美,面條更勁道,辣椒油更香,有著地地道道的西北風(fēng)味,是一種人間美味??粗@碗面,世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子,而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。社會(huì)在高速發(fā)展變化,唯有在這一碗面里你還能夠找到,忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài),經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情。 山西有沒有斌道金城牛肉面連鎖店
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司擁有餐飲管理;餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓;品牌營銷策劃;企業(yè)管理咨詢;企業(yè)營銷策劃;企業(yè)形象策劃;市場(chǎng)營銷策劃;食品、酒店設(shè)備及用品的批發(fā)、零售(以上項(xiàng)目依法須經(jīng)批準(zhǔn)的,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng))等多項(xiàng)業(yè)務(wù),主營業(yè)務(wù)涵蓋斌道金城牛肉面加盟,隴香淳牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州拉面加盟。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。公司以誠信為本,業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋斌道金城牛肉面加盟,隴香淳牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州拉面加盟,我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé),對(duì)員工負(fù)責(zé),更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度,爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德,樹立了良好的斌道金城牛肉面加盟,隴香淳牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州拉面加盟形象,贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。
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