需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:甘肅省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:斌道金城牛肉面調(diào)料貴不貴,斌道金城
***更新:2020-12-18 04:21:56
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:斌道金城牛肉面調(diào)料貴不貴,斌道金城
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詳細(xì)說(shuō)明
二細(xì):二細(xì)的直徑大概是細(xì)的兩倍,均為7扣,直徑2-3mm;
物語(yǔ):象征陽(yáng)剛,適用于男青年,斌道金城牛肉面調(diào)料貴不貴。
三細(xì):介于細(xì)和二細(xì)之間的一種面。如果你想當(dāng)然的認(rèn)為三細(xì)就是細(xì)的三倍,那你就完全沒(méi)有體會(huì)蘭州人的幽默感。
tips:以上三種是90%蘭州人吃牛肉面的選擇。
二柱子:較粗的一種面,直徑約5-7mm,斌道金城牛肉面調(diào)料貴不貴,大概相當(dāng)于一個(gè)成年女性的小指粗細(xì),斌道金城牛肉面調(diào)料貴不貴。
tips:現(xiàn)實(shí)中很少有人點(diǎn)這種面,如果你非要點(diǎn)師傅也不會(huì)拒絕,只不過(guò)會(huì)在拉面的時(shí)候小聲招呼身邊的人:“哎,快來(lái)看快來(lái)看,外面這那個(gè)二柱子點(diǎn)了一碗二柱子?!薄?**的牛肉面加盟品牌就選蘭州斌道金城牛肉面 。斌道金城牛肉面調(diào)料貴不貴
但蘭州人在外,卻是幾乎從不吃蘭州牛肉面的。倒不完全是因?yàn)樗麄冎辣椴既珖?guó)的“蘭州拉面”都是假的(這里說(shuō)“假”,是因?yàn)楝F(xiàn)在市面上叫“蘭州拉面”的店并不是蘭州人開的,一般都是青?;?qū)幭娜碎_的),或出了甘肅的蘭州牛肉面都不地道等等這樣籠統(tǒng)的原因。怪只怪蘭州人從小吃多了牛羊肝,目光如炬,那牛肉面好吃不好吃、正不**,都不用嘴吃,光看就能知道了。這里說(shuō)的“看”,首先“看”的就是看牛肉面的湯是否清。
這也是**蘭州牛肉面的五大賞味標(biāo)準(zhǔn)之一。即“一清二白三紅四綠五黃”,這里的“清”說(shuō)的就是湯——“湯清味濃”,湯濁的就都不**了。 斌道金城拉面加盟加盟嗎蘭州斌道金城牛肉面加盟。
其它佐料的加工
1 辣椒油的制作
選用辣度適中,顏色鮮艷的辣椒面,油選用一級(jí)精煉菜籽油或色拉油。先將油燒熱(菜籽油煉去浮沫燒熟),放入蔥段、姜片、砸破的草果、小茴香炸出香味,待油溫降至120℃左右時(shí),撈出調(diào)料,在辣椒面中放少許鹽,倒入溫油炸,一般500克辣椒面用2500克至33500克油,炸透后放置24小時(shí)以后備用。
2 蘿卜片的加工
將蘿卜切成4.5厘米長(zhǎng),2.5厘米寬,0.2厘米厚的長(zhǎng)方片,放入冷水鍋中煮熟撈出,冷水中漂涼備用。
3 蒜苗、香菜的加工
蒜苗洗干凈,切成蒜苗花;香菜洗干凈切成末備用。
蘭州牛肉拉面本質(zhì)上屬于清餐食品,拉面的湯里有較濃重的香料,配方十分講究,蘭州有些名氣的牛肉拉面鋪香料配方對(duì)外人都保密。但也有其共同的特點(diǎn),即牛肉拉面湯汁香、辣、麻,而且味較重。
牛肉拉面是否可口,除了拉面本身要好外,還一定要有醇香的湯。蘭州人吃牛肉拉面,只要喝口湯,便知是否地道。從清朝馬保子做出第1碗牛肉面至今,湯的配方一直代代相傳,它是用10多種作料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時(shí),選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)、牛肝,有的還添入雞湯,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料,在特大罐形鐵鍋內(nèi)與本地產(chǎn)的綠蘿卜片一起熬。肉湯氣香味濃,清亮澄澈。食用時(shí)只選用調(diào)好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用. 蘭州斌道金城牛肉面。
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司,是一家以蘭州牛肉面為主,牛肉面技術(shù)研發(fā),牛肉面調(diào)料加工,拉面師傅培訓(xùn),專業(yè)扶持品牌,技術(shù)轉(zhuǎn)讓,店面升級(jí),店面運(yùn)營(yíng)管理為一體的現(xiàn)代化管理公司,兼營(yíng)糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進(jìn)取,合作客戶近百家,并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食,發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神,"持金色理想、樹百年品牌、贏萬(wàn)家滿意"的經(jīng)營(yíng)理念,秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式,提出和實(shí)踐餐飲邊緣化盈利新概念,我們憑借實(shí)體品牌20年經(jīng)營(yíng),積累了百萬(wàn)余對(duì)標(biāo)客戶群體,開創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營(yíng)新思想,整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時(shí)間和空間約束等優(yōu)勢(shì),更大限度的滿足客戶多元化需求,從而創(chuàng)造更多的利基點(diǎn),提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競(jìng)爭(zhēng)力。 為了實(shí)現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃,秉承道合品牌運(yùn)營(yíng)管理公司,目前已打造了9大運(yùn)營(yíng)中心27個(gè)職能部門組成的垂直管理機(jī)構(gòu),專業(yè)高效的服務(wù)于門店的系統(tǒng)運(yùn)作模塊,拉升店面日常運(yùn)營(yíng)管理能力及水平,同時(shí)保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大**牛肉面品牌在快速擴(kuò)展的同時(shí),實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的快速?gòu)?fù)制。 蘭州老品牌斌道金城牛肉面加盟。斌道金城牛肉面餐飲
隴香淳牛肉面是一家全國(guó)連鎖的加盟品牌。斌道金城牛肉面調(diào)料貴不貴
美食江湖,還是要回到一碗面
甘肅各地皆吃面,蘭州背靠盛產(chǎn)谷物的河西走廊,自然也“面面俱到”。比如那碗在蘭州,當(dāng)天能賣兩百萬(wàn)碗的牛肉面。
1915年初春,回族人馬保子為生計(jì)所迫,挑著扁擔(dān)來(lái)到蘭州南關(guān)什字?jǐn)[賣“熱鍋?zhàn)用妗?。他不斷改進(jìn)手藝,又是現(xiàn)場(chǎng)拉面,又是將煮牛、羊肝的湯兌入面中,為面增味,創(chuàng)立了蘭州清湯牛肉面。他沒(méi)有想到,這碗面后來(lái)在蘭州,成為了和水電燃?xì)獾韧纳畋匦杵罚?jīng)一碗面漲價(jià)五毛,都能上報(bào)紙頭條。 斌道金城牛肉面調(diào)料貴不貴
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司位于長(zhǎng)新路41號(hào)(蘭州海蘭德泵業(yè)有限公司院內(nèi)B座辦公樓3層A區(qū)320—06號(hào)區(qū)域),擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù),以誠(chéng)信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨,以建斌道金城,隴香淳,秉承道合產(chǎn)品為目標(biāo),努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值,希望通過(guò)我們的專業(yè)水平和不懈努力,將餐飲管理;餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓;品牌營(yíng)銷策劃;企業(yè)管理咨詢;企業(yè)營(yíng)銷策劃;企業(yè)形象策劃;市場(chǎng)營(yíng)銷策劃;食品、酒店設(shè)備及用品的批發(fā)、零售(以上項(xiàng)目依法須經(jīng)批準(zhǔn)的,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。甘肅秉承道合餐飲管理有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋斌道金城牛肉面加盟,隴香淳牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州拉面加盟,堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。
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