學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢：菜品價(jià)格與管理：1、菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場(chǎng)物價(jià)變化情況，對(duì)菜品按投料 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格。2、菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時(shí)需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導(dǎo)、教工替代、學(xué)生替代、學(xué)生會(huì)、工會(huì)組成的價(jià)格聽證會(huì)。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確定菜品價(jià)格，隨后張榜公布。3、學(xué)?；锸彻芾肀O(jiān)督小組，每周對(duì)菜品價(jià)格執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格按學(xué)校公布的菜品價(jià)格執(zhí)行。菜譜設(shè)計(jì)：1、餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當(dāng)符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同。2、餐廳應(yīng)當(dāng)提前一周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對(duì)審核認(rèn)為未達(dá)到營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或菜品雷同的菜譜，餐廳應(yīng)及時(shí)修訂。3、菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴(yán)格按照審定后的菜譜標(biāo)準(zhǔn)配制，寧波大學(xué)餐飲服務(wù)服務(wù)報(bào)價(jià)。如因特殊情況確需變更菜譜的，靠前時(shí)間報(bào)餐廳主管確認(rèn)。4，寧波大學(xué)餐飲服務(wù)服務(wù)報(bào)價(jià)、菜譜必須有投料標(biāo)準(zhǔn)和熟品重量。主食每周調(diào)整花色品種，盡可能做到品種豐富，營養(yǎng)合理。學(xué)生不再有飯卡丟失，寧波大學(xué)餐飲服務(wù)服務(wù)報(bào)價(jià)、損壞、補(bǔ)卡的煩惱。寧波大學(xué)餐飲服務(wù)服務(wù)報(bào)價(jià)

如何進(jìn)一步提高學(xué)校飲食服務(wù)工作：一、餐廳衛(wèi)生：（1）地面、餐桌、坐凳、電器設(shè)備、窗、墻壁等保持整齊、清潔，無油污、無灰塵。（2）餐廳保持通風(fēng)好、光線好，就餐環(huán)境舒適、優(yōu)雅。（3）防蠅、防塵設(shè)備齊全，定期消毒滅蠅，防止傳染病。（4）售飯用具、食品容器、售飯臺(tái)保持清潔，菜有防蠅罩，主食品有蓋布，并保持干凈。二、操作間衛(wèi)生（1）地面保持清潔，門窗明亮潔凈。（2）各種炊具、用具、操作臺(tái)擺放整齊，生熟分開，成品隔離存放，并有明顯標(biāo)記。餐具做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。（3）灶臺(tái)清潔，調(diào)料盆放置有序。炊具經(jīng)常洗刷，要求達(dá)到木見本色、鐵器發(fā)亮。（4）所有機(jī)械用完后及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、擦拭，并保持清潔。（5）冰箱、冰柜、保鮮柜專人管理，經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開存放，柜內(nèi)無異味。（6）生菜上架，先洗后做。（7）水池保持清潔，素池、葷池分開，上下水道暢通，排水溝定期清理，無垃圾、無異味。（8）門窗有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。室內(nèi)通風(fēng)、光線好。寧波大學(xué)餐飲服務(wù)服務(wù)報(bào)價(jià)餐飲服務(wù)質(zhì)量管理是餐飲管理體系的重要組成部分。

高校食堂綜合一體化：現(xiàn)階段的高校食堂有另外一個(gè)稱號(hào)—“美食城”，這一稱號(hào)與社會(huì)購物商圈美食城的區(qū)別在于功能的限定性。那么未來的高校“美食城”功能性將會(huì)得到延伸。體現(xiàn)在以下二個(gè)方面。1.食堂內(nèi)部功能延伸性新型食堂將會(huì)更加注重“新三空間”的打造與使用，現(xiàn)已有企業(yè)在這方面進(jìn)行探索了。第三空間更多的宏觀內(nèi)涵是指一切非就餐需求功能。2.食堂整體功能綜合性未來的高校食堂將呈現(xiàn)出綜合性一體化，除了內(nèi)部保障就餐外，在食堂整體外部周圍還能達(dá)到二次消費(fèi)、擴(kuò)張享受消費(fèi)功能的目的。后語：逐漸，我們已看到高校后勤市場(chǎng)化的力度，對(duì)于在這個(gè)賽道上，如何吸引更多的資本玩家，如何拿取到更多的資源，或者是以這單一市場(chǎng)走向上市的道路探索還將更遠(yuǎn)、更難。迫切需要吸引更多非餐飲人的加入，以互聯(lián)網(wǎng)人的思維打造從0到1的產(chǎn)品那樣用心。不管怎樣，未來的市場(chǎng)模式無疑是進(jìn)步的，更加符合生產(chǎn)力的。

如何進(jìn)一步提高學(xué)校飲食服務(wù)工作：一、環(huán)境衛(wèi)生：（1）食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈，無雜物、無死角。（2）食堂周圍墻壁干凈，無亂貼亂畫，亂搭亂掛。（3）洗碗池清潔，上、下水暢通。（4）剩菜、剩飯倒人滑水桶，每天除去，滑水桶加蓋。（5）爐渣、垃圾等及時(shí)清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。（6）環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工、包干負(fù)責(zé)。二、倉庫衛(wèi)生（1）倉庫要有防鼠、防蠅、防潮、防火、防盜等措施。（2）倉庫要及時(shí)整理清掃，做到地面無垃圾，貨架無積灰，物品擺放整齊有序。（3）嚴(yán)把入庫關(guān)，凡、變質(zhì)、生蟲有毒、有害食品不準(zhǔn)入庫。（4）庫存食品按類別上架存放，糧食存放應(yīng)隔墻高地15公分以上。各種調(diào)料容器加蓋，并有標(biāo)記。5）出庫物品做到先進(jìn)先出，易壞先用，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)妥善處理。（6）倉庫內(nèi)嚴(yán)禁存入易燃、有毒物品，禁止存入其它雜物和私人物品。食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈，無雜物、無死角。

開學(xué)后，學(xué)校食堂應(yīng)該注意哪些問題：1.優(yōu)化師生用餐方式供餐可采取錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰、送餐到班、分散用餐等方式，延長堂食供餐時(shí)間，避免人群聚集用餐。就餐時(shí)，提倡使用公筷公勺，鼓勵(lì)提供套餐，減少交叉?zhèn)魅撅L(fēng)險(xiǎn)。2.售賣的預(yù)包裝食品要符合相關(guān)要求銷售的預(yù)包裝食品要通過正規(guī)渠道選購，不購買和銷售“三無”食品。采購時(shí)，查看食品包裝是否密封完好，包裝上食品標(biāo)簽的內(nèi)容是否齊全，并按照產(chǎn)品包裝上標(biāo)識(shí)的條件進(jìn)行貯存。3.學(xué)生注意事項(xiàng)**防控期間，學(xué)生須佩戴口罩，盡量少聚集，在一起時(shí)要保持一定距離，做好個(gè)人安全衛(wèi)生防護(hù)。同時(shí)，合理的飲食搭配、健康的行為習(xí)慣也相當(dāng)重要。飯菜物價(jià)必須平穩(wěn)的，不準(zhǔn)上漲，而且保持要有1—1.2元的素菜。寧波學(xué)校食堂餐飲服務(wù)公司推薦

根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)供應(yīng)情況，做到主副食粗細(xì)搭配，葷素、干濕適宜， 多供給乳類和豆制品，保證鈣的供應(yīng)充足。寧波大學(xué)餐飲服務(wù)服務(wù)報(bào)價(jià)

學(xué)校食堂管理的“中樞”——食堂管理系統(tǒng):對(duì)于學(xué)生成長，除了學(xué)習(xí)，在校時(shí)的飲食營養(yǎng)搭配也很重要。對(duì)于學(xué)校來說，除了教學(xué)，智慧的食堂管理、健康的餐飲服務(wù)，是其打造現(xiàn)代化校園的重要組成部分。學(xué)生在學(xué)校里吃什么?怎么飲食搭配才是較營養(yǎng)的?今后學(xué)校食堂管理方向在哪里等等這些這些問題，在智慧食堂管理系統(tǒng)的平臺(tái)上都可以解決。為學(xué)生“量身訂制” 營養(yǎng)餐說起學(xué)校食堂，很多“過來人”會(huì)皺眉頭，排隊(duì)時(shí)間長，菜品選擇空間有限等都是老大難問題，所以也很難吊起師生的胃口。而現(xiàn)在學(xué)校的食堂可以實(shí)現(xiàn)了“量身訂制”飯菜了~周一到周五,學(xué)生想在學(xué)校食堂吃什么?魚香肉絲套餐、糖醋排骨套餐、田園小炒套餐……有看中的，只要通過智能售飯終端上點(diǎn)擊預(yù)訂，整個(gè)點(diǎn)單流程非常簡單，也比食堂窗口排隊(duì)點(diǎn)餐方便很多，還能選擇自己喜歡吃的，系統(tǒng)就會(huì)收到學(xué)生預(yù)訂的飯菜，系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，食堂工作人員根據(jù)預(yù)訂報(bào)表，就會(huì)為學(xué)生準(zhǔn)備好可口的飯菜了。寧波大學(xué)餐飲服務(wù)服務(wù)報(bào)價(jià)

上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司是一家谷豐年整合餐飲服務(wù)能力及先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，依靠豐富的運(yùn)營經(jīng)管理模式等優(yōu)勢(shì)，致力于團(tuán)餐業(yè)務(wù)，上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司專業(yè)從事食堂承包,食堂食材配送,蔬菜配送,學(xué)校餐飲服務(wù)外包等業(yè)務(wù),提供一站式食材配送與后勤綜合服務(wù),專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì),科學(xué)營養(yǎng)配餐,安全衛(wèi)士有保障,正規(guī)企業(yè),證照齊全,值得信賴!的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠實(shí)可信的企業(yè)。谷豐年作為谷豐年整合餐飲服務(wù)能力及先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，依靠豐富的運(yùn)營經(jīng)管理模式等優(yōu)勢(shì)，致力于團(tuán)餐業(yè)務(wù)，上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司專業(yè)從事食堂承包,食堂食材配送,蔬菜配送,學(xué)校餐飲服務(wù)外包等業(yè)務(wù),提供一站式食材配送與后勤綜合服務(wù),專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì),科學(xué)營養(yǎng)配餐,安全衛(wèi)士有保障,正規(guī)企業(yè),證照齊全,值得信賴!的企業(yè)之一，為客戶提供良好的食堂承包，食材配送，蔬菜配送，餐飲服務(wù)。谷豐年致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗(yàn)。谷豐年始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。

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