如何做好校園食品安全：配備專職食品安全管理人員：學(xué)校應(yīng)配備專職食品安全管理人員，明確食品安全管理相關(guān)責(zé)任。學(xué)校食品安全管理人員和從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)要求，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)與考核，認(rèn)真學(xué)習(xí)《中國(guó)食品安全法》《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識(shí)參考題庫(kù)》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他相關(guān)專業(yè)知識(shí)。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門將對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員的考核納入日常監(jiān)管工作，在日常監(jiān)督檢查中，南通學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)，對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)掌握情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽查考試，南通學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)，考試不合格的，南通學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)，限期進(jìn)行補(bǔ)考。要樹(shù)立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象。南通學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)

高校智慧食堂帶來(lái)的價(jià)值：1.給學(xué)校帶來(lái)的好處。2.提高了管理效率，節(jié)省了管理成本。3.采購(gòu)庫(kù)存可控，準(zhǔn)確控制采購(gòu)成本，減少浪費(fèi)，杜絕食安問(wèn)題。4.建立健全食品安全安全追溯體系，可快速追溯單品食用學(xué)生人群。5.將科技與校園接軌，行為智慧校園，成為兄弟學(xué)校示范基地。6.提升學(xué)校食堂服務(wù)，增強(qiáng)食堂和學(xué)生的互動(dòng)。給學(xué)生帶來(lái)好處：1.學(xué)生就餐時(shí)不用再攜帶飯卡。2.學(xué)生不會(huì)因?yàn)橛囝~不足無(wú)法就餐。(透支一餐，欠費(fèi)提醒)。3.學(xué)生不再有飯卡丟失、損壞、補(bǔ)卡的煩惱。4.學(xué)生就餐排隊(duì)不在擁擠，提升學(xué)生校園生活幸福感。學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)哪家好加強(qiáng)校園飲食服務(wù)管理，提高飲食衛(wèi)生水平和服務(wù)質(zhì)量。

如何做好校園食品安全：加強(qiáng)食品原料采購(gòu)管理：學(xué)校要遴選資質(zhì)合法、質(zhì)量安全、穩(wěn)定可靠的供應(yīng)渠道或供貨商，建立穩(wěn)定的供貨關(guān)系，簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。要落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，保證購(gòu)進(jìn)的食品及原料符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用“三無(wú)”食品、假冒偽劣食品、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料。要建立采購(gòu)記錄，如實(shí)記錄食品及原料的相關(guān)信息，確保來(lái)源可溯、信息可追、去向可查。要定期檢查庫(kù)存食品及原料，及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期或者變質(zhì)的食品及原料。對(duì)全國(guó)數(shù)億在校生而言，要根除食品安全的病灶也許還有很遠(yuǎn)的路要走。

學(xué)校食堂飲食服務(wù)：不斷提高競(jìng)爭(zhēng)力 21 世紀(jì)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的年代，哪怕是一個(gè)食堂，也只有提 高自身的競(jìng)爭(zhēng)力才能立于不敗之地，這就要求食堂關(guān)注食品 安全衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，一是要保證食材新鮮，二是 要增加普通炒菜的種類。 每一個(gè)大學(xué)都會(huì)招收來(lái)自全國(guó)各地的學(xué)生，希望服務(wù)人 員多加考慮同學(xué)們的飲食習(xí)慣，更加合理的安排同學(xué)們的膳 _x000c_食情況，實(shí)現(xiàn)雙贏。 寄語(yǔ) 我們相信：在同學(xué)和食堂的相互配合下，能把食堂搞好。 希望食堂越來(lái)越好，學(xué)校越來(lái)越好。有了良好的生活，我們 的學(xué)習(xí)才可以無(wú)后顧之憂，有一個(gè)和諧溫暖的環(huán)境，有一個(gè) 完美精彩的大學(xué)生活！按照規(guī)范要求加工操作，嚴(yán)格做到生、熟分開(kāi)，不加工制作或提供生冷、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食物。

事關(guān)學(xué)校餐飲安全注意事項(xiàng)：1：保持常態(tài)化**不放松1、按照**防控相關(guān)要求確保餐飲工作人員以及就餐人員健康管理，嚴(yán)防有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的人員進(jìn)入學(xué)校。2、確保場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、清潔消毒措施落實(shí)到位。對(duì)食堂操作環(huán)境及備餐、分餐、送餐過(guò)程的衛(wèi)生安全較全管控，從業(yè)人員每日測(cè)溫并全程佩戴口罩，餐具、送餐容器、箱、車等嚴(yán)格消毒使用，或提供合格的一次性餐具。3、實(shí)行分餐制，合理管控就餐人員間隔距離。對(duì)委托第三方機(jī)構(gòu)送餐的應(yīng)以招標(biāo)方式選擇有資質(zhì)、社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲配送單位送餐，簽訂供餐合同并向師生和家長(zhǎng)公示。2：確保食品安全嚴(yán)格把關(guān)。1、嚴(yán)格食材查驗(yàn)和使用。落實(shí)各項(xiàng)食材的進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，加強(qiáng)食品原料管理與儲(chǔ)存，保證米、面、油、肉類、蛋類、蔬菜等分類分區(qū)、安全存放。2、烹飪食物燒熟煮透。按照規(guī)范要求加工操作，嚴(yán)格做到生、熟分開(kāi)，不加工制作或提供生冷、涼菜、外購(gòu)鹵菜、隔夜飯菜等高風(fēng)險(xiǎn)食物。3、規(guī)范分餐及送餐。原則上采取供餐單位分餐后配送方式配送到師生手中，學(xué)校安排專人對(duì)食堂或送餐單位進(jìn)行查驗(yàn)管理，對(duì)每餐次樣品及送餐過(guò)程全程查驗(yàn)并作出書(shū)面記錄，及時(shí)上報(bào)。適當(dāng)安排餐次， 除三餐外應(yīng)增加一次點(diǎn)心。嘉興小學(xué)飯?zhí)貌惋嫹?wù)公司

上崗必須穿工作服、戴工作帽，保持整潔、衛(wèi)生的飲食服務(wù)形象。南通學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)

高校未來(lái)模式探索新方向：1.餐飲公司+個(gè)體品牌在高校市場(chǎng)創(chuàng)新以來(lái)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期摸爬滾打出來(lái)的一批小的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。這些個(gè)體有合適高校經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品技術(shù)，這對(duì)于要進(jìn)入到高校后勤保障市場(chǎng)的企業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是較好的潛在合作者。2.傳統(tǒng)團(tuán)餐公司+社會(huì)品牌校園定制版?zhèn)鹘y(tǒng)的團(tuán)餐公司想要達(dá)到使學(xué)生滿意，校方滿意，就得使自己的公司產(chǎn)生像較好的社會(huì)餐飲品牌企業(yè)那樣的社會(huì)品牌效應(yīng)。又鑒于傳統(tǒng)團(tuán)餐公司在這一市場(chǎng)有著自己獨(dú)特的人脈關(guān)系，又想要達(dá)到社會(huì)品牌的效應(yīng)，就只留下一條合作的道路。對(duì)于能夠快速達(dá)到品牌效應(yīng)，能夠選擇與其合作的社會(huì)品牌又只剩下“小而美”、和現(xiàn)社會(huì)**度大的餐飲品牌。對(duì)于傳統(tǒng)團(tuán)餐公司來(lái)說(shuō)想要與其合作就只能采用前期讓利引入，后期談判的合作模式。那么將來(lái)看到的校園食堂就是一個(gè)個(gè)內(nèi)部連鎖經(jīng)營(yíng)的個(gè)體品牌，和社會(huì)連鎖品牌校園食堂濃縮版的場(chǎng)景。南通學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)

上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型公司。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下食堂承包，食材配送，蔬菜配送，餐飲服務(wù)深受客戶的喜愛(ài)。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。谷豐年立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。

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