制作破酥包需要配料特級面粉1000克；老酵面100克；豬肉800克；水發(fā)玉蘭片100克；水發(fā)香菌100克；化豬油300克；水發(fā)金鉤100克；小蘇打8克；精鹽2克；醬油2克；紹酒20克；胡椒粉2克；味精2克。

1、制面團。將面粉800克加入老酵面發(fā)酵后，如入小蘇打反復揉搓均勻，然后用濕布蓋好靜置15分鐘待用。

將另外200克面粉加入化豬油150克，揉搓均勻成油酥面團待用。

2、制餡。豬肉、金鉤、玉蘭片、香菌均切成米粒狀。用中火將化豬油150克燒至六成熱時，再將豬肉投入油鍋，炒散籽后，再加入玉蘭片、香菌粒和勻，隨即如入醬油、紹酒、精鹽短炒后起鍋。***加入金鉤、胡椒面、味精拌勻成餡待用。

3、制皮。將靜置后的發(fā)酵面團搓揉光滑，搓成長條，扯成40個劑子，油酥面搓條后，亦分摘成40個劑子。每個發(fā)酵面劑子包入一個油酥劑子。用手按扁搟成16厘米左右長的長舌形，由外向內卷成圓筒形。按扁，折疊為三層，昆明早點破酥包店加盟多少錢，昆明早點破酥包店加盟多少錢，再按扁搟成圓皮即可。

4，昆明早點破酥包店加盟多少錢、包餡成熟。將每張圓皮包入40克左右餡心，捏成細花紋的包子。用旺火沸蒸15分鐘即成。 我們本著沒有較好，只有更好的宗旨。昆明早點破酥包店加盟多少錢

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破酥包子是滇味面點中的傳統(tǒng)小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，經(jīng)充分發(fā)酵、兌堿，再用上等潔白的熟豬油與面團共制成酥層。餡心分甜、咸兩種，甜餡是用熟云腿（或鹵豬肉）加白糖、蜂肉?。ň喾噬伲?、冬菇末、蔥、姜末，用調料甜醬油、味精、胡椒粉調好味，放入鍋中炒香、勾芡、晾晾即可。 包子造型比較簡單，造型過于繁雜會影響皮坯酥層的形成。蒸制時用旺火一氣呵成。包子出籠后飽滿潔白，收口處微開，隱約可見內部餡心。每個包子都墊有一張潔凈白紙，以避免粘籠，撕去白紙，趁熱臨口，皮坯酥軟醇香，入口有化溶之感。若是甜餡，云腿鮮咸，白糖及蜂蜜甜而不膩，甜不壓咸，先甜后咸，相得益彰。糖腿餡心是滇味糕點及小吃中的創(chuàng)舉，有甜有咸，有葷有素，在中國諸地方小吃品種中堪稱一絕。

餐飲行業(yè)處處蘊藏商機,投資創(chuàng)業(yè),選對品牌很關鍵。聚客餐飲作為一個**的餐飲品牌,它的主營產(chǎn)品包括千層破酥包，餃子(蒸餃、水晶餃、煎餃、水餃)、小籠包、生煎包、南瓜餅、玉米煎餅、云腿蕎包，粥類等,自創(chuàng)立起,便憑借著物美廉的特點而征服了不少消費者,市場口碑好?？粗椴既珖鞯氐募用说赇?許多的投資商們都蠢欲動想要加盟了，如果您也想開一家有講究的早點小吃店，但是苦惱于加盟前期的準備工作和方向。聚客餐飲是您不錯的選擇!美國營養(yǎng)學院研究指出，早餐添加一點蛋白質的女性比那些吃早餐無蛋白質的女性更能保持4個小時較少饑餓感。

在繁忙的生活環(huán)境里，人們常常不重視早餐營養(yǎng)，隨便亂吃敷衍過去，其實想吃健康早餐又不想麻煩，何不吃個香蕉。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，因此從香蕉中可以很容易地攝取到各式各樣的營養(yǎng)素。而且香蕉含有相當多的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及股長肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的功效?？梢蚤L時間保持能量，支撐上午的工作消耗。早晨的時間總是很緊迫，不可能做得太豐富。想要營養(yǎng)一下子**提升，不妨在攝入足夠的碳水化合物后，再喝杯酸奶。因為酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。它有調節(jié)免疫、預防腸道***疾病、改善胃腸功能的作用，還可促進腸道蠕動，利于通便。公司自創(chuàng)建之日就秉誠“以食為天，以人為本”的宗旨。昆明加盟破酥包早點鋪多少錢

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