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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:蘇州高校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià),餐飲服務(wù)
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承包高校食堂:高校食堂管理是高校后勤工作的重中之重,管理的好壞直接關(guān)系到每位師生的切身利益。隨著高校后勤社會(huì)化創(chuàng)新的不斷深化,絕大多數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運(yùn)行機(jī)制,師生飲食質(zhì)量得到提高。同時(shí)眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包,成為了其熱門(mén)的經(jīng)濟(jì)獲益方式。但由于高校食堂不同于社會(huì)性的經(jīng)營(yíng)模式,在各方面具有一定的特殊性,因此在學(xué)校食堂承程中餐飲公司選擇與學(xué)校學(xué)生相符合的經(jīng)營(yíng)模式是十分需要注意的,因?yàn)橹挥羞@樣才能有效規(guī)避由于經(jīng)營(yíng)定位的不準(zhǔn)確所帶來(lái)的一系列問(wèn)題。冰箱、冰柜、保鮮柜專(zhuān)人管理,蘇州高校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià),蘇州高校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià),經(jīng)常檢查,定期除霜,蘇州高校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià),生熟食品分開(kāi)存放,柜內(nèi)無(wú)異味。蘇州高校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià)
如何進(jìn)一步提高學(xué)校飲食服務(wù)工作:一、環(huán)境衛(wèi)生:(1)食堂周?chē)h(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈,無(wú)雜物、無(wú)死角。(2)食堂周?chē)鷫Ρ诟蓛?,無(wú)亂貼亂畫(huà),亂搭亂掛。(3)洗碗池清潔,上、下水暢通。(4)剩菜、剩飯倒人滑水桶,每天除去,滑水桶加蓋。(5)爐渣、垃圾等及時(shí)清理,做到一日三清,垃圾倒到指定位置。(6)環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工、包干負(fù)責(zé)。二、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生(1)倉(cāng)庫(kù)要有防鼠、防蠅、防潮、防火、防盜等措施。(2)倉(cāng)庫(kù)要及時(shí)整理清掃,做到地面無(wú)垃圾,貨架無(wú)積灰,物品擺放整齊有序。(3)嚴(yán)把入庫(kù)關(guān),凡、變質(zhì)、生蟲(chóng)有毒、有害食品不準(zhǔn)入庫(kù)。(4)庫(kù)存食品按類(lèi)別上架存放,糧食存放應(yīng)隔墻高地15公分以上。各種調(diào)料容器加蓋,并有標(biāo)記。5)出庫(kù)物品做到先進(jìn)先出,易壞先用,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)妥善處理。(6)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存入易燃、有毒物品,禁止存入其它雜物和私人物品。蘇州高校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià)適當(dāng)安排餐次, 除三餐外應(yīng)增加一次點(diǎn)心。
如何進(jìn)一步提高學(xué)校飲食服務(wù)工作:一、餐廳衛(wèi)生:(1)地面、餐桌、坐凳、電器設(shè)備、窗、墻壁等保持整齊、清潔,無(wú)油污、無(wú)灰塵。(2)餐廳保持通風(fēng)好、光線(xiàn)好,就餐環(huán)境舒適、優(yōu)雅。(3)防蠅、防塵設(shè)備齊全,定期消毒滅蠅,防止傳染病。(4)售飯用具、食品容器、售飯臺(tái)保持清潔,菜有防蠅罩,主食品有蓋布,并保持干凈。二、操作間衛(wèi)生(1)地面保持清潔,門(mén)窗明亮潔凈。(2)各種炊具、用具、操作臺(tái)擺放整齊,生熟分開(kāi),成品隔離存放,并有明顯標(biāo)記。餐具做到:一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。(3)灶臺(tái)清潔,調(diào)料盆放置有序。炊具經(jīng)常洗刷,要求達(dá)到木見(jiàn)本色、鐵器發(fā)亮。(4)所有機(jī)械用完后及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、擦拭,并保持清潔。(5)冰箱、冰柜、保鮮柜專(zhuān)人管理,經(jīng)常檢查,定期除霜,生熟食品分開(kāi)存放,柜內(nèi)無(wú)異味。(6)生菜上架,先洗后做。(7)水池保持清潔,素池、葷池分開(kāi),上下水道暢通,排水溝定期清理,無(wú)垃圾、無(wú)異味。(8)門(mén)窗有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。室內(nèi)通風(fēng)、光線(xiàn)好。
餐飲服務(wù)特點(diǎn):一次性餐飲服務(wù)只能一次使用,當(dāng)場(chǎng)享受,這就是說(shuō)只有當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后報(bào)務(wù)才能進(jìn)行,當(dāng)客人離店時(shí),服務(wù)也就自然終止。無(wú)形性餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無(wú)形性,它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品,公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過(guò)就餐客人購(gòu)買(mǎi)、消費(fèi)、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來(lái)評(píng)價(jià)其好壞。差異性餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門(mén)工作人員通過(guò)手工勞動(dòng)來(lái)完成的,而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同,他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同,另一方面,同一服務(wù)員在不同的場(chǎng)合,不同的時(shí)間,或面對(duì)不同的客人,其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會(huì)有一定的差異。庫(kù)存食品按類(lèi)別上架存放,糧食存放應(yīng)隔墻高地15公分以上。
學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢:督導(dǎo)制度:1、成立伙食管理監(jiān)督小組,成員由餐廳主管、教工替代、學(xué)生會(huì)、工會(huì)等人員組成。其職責(zé)為:替代學(xué)校和師生利益,對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的指導(dǎo)思想、管理方式、服務(wù)規(guī)范進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)控。隨時(shí)向餐廳提出建議與改進(jìn)意見(jiàn)。根據(jù)大多數(shù)師生的意見(jiàn),有權(quán)通過(guò)餐廳主管對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)人采取獎(jiǎng)懲措施。餐廳經(jīng)營(yíng)人定期向伙管組匯報(bào)工作,每學(xué)期一次。負(fù)責(zé)對(duì)餐廳供應(yīng)情況每周不定期檢查,檢查結(jié)果要做好記錄,通過(guò)書(shū)面形式向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。2、設(shè)立意見(jiàn)箱,較廣收集師生意見(jiàn),由餐廳主管每周進(jìn)行匯總和整理,對(duì)有普遍性意見(jiàn)向伙管組通報(bào),同時(shí)向餐廳經(jīng)營(yíng)人提出書(shū)面整改意見(jiàn)。3、暢通學(xué)生投訴渠道,公布投訴電話(huà)。學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、數(shù)量的投訴,由伙管組進(jìn)行調(diào)查落實(shí),若情況屬實(shí),責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人限期改正。膳食要多樣化, 量要充足且平衡合理。嘉興小學(xué)食堂餐飲服務(wù)服務(wù)
出庫(kù)物品做到先進(jìn)先出,易壞先用,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)妥善處理。蘇州高校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià)
學(xué)校餐飲服務(wù)中心工作:就餐環(huán)境明顯改善。為了改善教工就餐環(huán)境,充分體現(xiàn)學(xué)校對(duì)廣大教職工的尊重與人文關(guān)愛(ài),營(yíng)造良好溫馨的就餐氛圍,餐飲服務(wù)中心按照學(xué)校黨委的工作要求,經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)和規(guī)劃,在寒假期間(2月份)完成了教工就餐區(qū)建設(shè)工作,解決了多年來(lái)教工吃飯沒(méi)有**就餐區(qū)域的現(xiàn)狀。教工餐廳環(huán)境的改善,帶來(lái)全新的就餐體驗(yàn),備受教職工歡迎。同時(shí)在食堂開(kāi)通了智能移動(dòng)支付功能,為師生提供了便捷、多樣化的支付選擇,較好服務(wù)的均衡分布,有效提高了餐飲服務(wù)水平。師生美好需求得到實(shí)現(xiàn)。為解決學(xué)生的購(gòu)物需求問(wèn)題,2019年4月學(xué)校決定辟建購(gòu)物場(chǎng)所,從設(shè)備安裝調(diào)試及近萬(wàn)種商品錄入到商品上架擺放,餐飲中心全體員工**用了9天時(shí)間,就在餐飲服務(wù)中心三樓建成近900平米的大學(xué)生生活服務(wù)中心,服務(wù)中心的投入使用,解決了因小吃和商品一條街的拆扒,導(dǎo)致學(xué)生購(gòu)買(mǎi)生活用品困難的局面,同時(shí)又保證了食品衛(wèi)生安全。蘇州高校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià)
上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司是一家谷豐年整合餐飲服務(wù)能力及先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),依靠豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)管理模式等優(yōu)勢(shì),致力于團(tuán)餐業(yè)務(wù),上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司專(zhuān)業(yè)從事食堂承包,食堂食材配送,蔬菜配送,學(xué)校餐飲服務(wù)外包等業(yè)務(wù),提供一站式食材配送與后勤綜合服務(wù),專(zhuān)業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì),科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐,安全衛(wèi)士有保障,正規(guī)企業(yè),證照齊全,值得信賴(lài)!的公司,是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化公司。谷豐年深耕行業(yè)多年,始終以客戶(hù)的需求為向?qū)?,為客?hù)提供***的食堂承包,食材配送,蔬菜配送,餐飲服務(wù)。谷豐年致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶(hù)產(chǎn)品上的貼心,為用戶(hù)帶來(lái)良好體驗(yàn)。谷豐年始終關(guān)注自身,在風(fēng)云變化的時(shí)代,對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠,高度的專(zhuān)注與執(zhí)著使谷豐年在行業(yè)的從容而自信。
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