如何進一步提高學校飲食服務工作：預防食物中毒措施：一.食物中毒的特點：（1）有明顯的季節(jié)性。多發(fā)生在5—10月份，尤其是6月份，由于氣溫和濕度等自然條件，有利于細菌生長繁殖；其次是9月份，由于氣溫由熱轉涼，放松了對食物中毒的預防。（2）發(fā)病急。食物中毒潛伏期短，一般在進食后數分鐘或數小時較遲數十小時內發(fā)作。（3）發(fā)病與飲食有關。所有中毒的病人在發(fā)病前都吃過相同的致病食物，吃者發(fā)病，不吃者不發(fā)病，并且臨床癥狀基本相似，如疼痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)高燒等。二.沒有傳染性。2、食物中毒的原因：（1）食品未燒熱煮透、外熟內生，未達到全部殺滅細菌的溫度，致使粘染在食品上的細菌未被殺死，食后引起中毒，金華高校飯?zhí)貌惋嫹請髢r。（2）食品本身變質，引起中毒。（3）食品本身有毒，引起中毒。（4）操作污染，金華高校飯?zhí)貌惋嫹請髢r，金華高校飯?zhí)貌惋嫹請髢r。包括生、熟食品交叉污染，盛放食品的容器生熟不分，刀、砧、抹布等用具生熟不分，以及炊事人員加工食品后未洗手消毒又操作熟食等，都可對食品造成污染。所有機械用完后及時進行保養(yǎng)、擦拭，并保持清潔。金華高校飯?zhí)貌惋嫹請髢r

如何做好校園食品安全：開展食品安全自查學校食堂要結合經營實際，較全分析經營過程中的食品安全危害因素和風險點，確定食品安全自查項目，建立自查清單，制定自查計劃。每年對食品安全制度的適用性開展一次自查，每周對食品加工制作過程開展一次自查，春、秋季開學前后、中高考期間、期中期末開展專項自查。做到六個確保：一是確保學校食堂不存在采購、貯存、使用亞硝酸鹽的問題；二是確保學校食堂采購的原料、貯存的食品不存在、變質問題；三是確保學校食堂餐飲加工設備、餐飲器具較全清洗消毒；四是確保學校食堂環(huán)境衛(wèi)生符合餐飲加工要求；五是確保學校食堂飲用水符合標準，安全衛(wèi)生；六是確保學校食堂從業(yè)人員持有有效健康證上崗，并嚴格落實“晨檢”制度。嘉興高校餐飲服務服務價格倉庫要有防鼠、防蠅、防潮、防火、防盜等措施。

學校食堂食品安全有哪些要求：①從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應取得健康證明。②每年去醫(yī)院進行一次健康檢查取得有效健康證，必要時進行臨時健康檢查。③患有痢疾、傷寒、細菌性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。④從業(yè)人員每日應晨檢。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或傳染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治好后，方可重新上崗，晨檢情況應記錄。⑤食品安全管理員要及時對本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機構進行健康檢查。從業(yè)人員健康證明應隨身攜帶或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。

高校智慧食堂帶來的價值：1.給學校帶來的好處。2.提高了管理效率，節(jié)省了管理成本。3.采購庫存可控，準確控制采購成本，減少浪費，杜絕食安問題。4.建立健全食品安全安全追溯體系，可快速追溯單品食用學生人群。5.將科技與校園接軌，行為智慧校園，成為兄弟學校示范基地。6.提升學校食堂服務，增強食堂和學生的互動。給學生帶來好處：1.學生就餐時不用再攜帶飯卡。2.學生不會因為余額不足無法就餐。(透支一餐，欠費提醒)。3.學生不再有飯卡丟失、損壞、補卡的煩惱。4.學生就餐排隊不在擁擠，提升學生校園生活幸福感。學生就餐排隊不在擁擠，提升學生校園生活幸福感。

學校餐飲服務：飲食是校園生活中非常重要的一環(huán)，健康安全的美食能夠放松學生的身心，緩解緊張的學習節(jié)奏，補充身體所需的能量和營養(yǎng)，讓學生重新恢復活力，快樂迎接每一門課程，茁壯健康的成長。餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，比如經營餐飲，提供餐飲。二是指提供餐飲的行bai業(yè)或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。所謂和諧服務，就是以服務員的親情、技能、效率、知識和良好的修養(yǎng)，表達和體現服務風格，是和諧對客關系的集中體現。具體表現為：標準與個性相統(tǒng)一，快捷與穩(wěn)妥相統(tǒng)一，熱情與禮儀相統(tǒng)一，親切與高雅相統(tǒng)一，守責與靈活相統(tǒng)一。質量管理技巧餐飲服務是餐飲部工作人員為就餐客人提供餐飲產品的一系列行為的總和。嘉興高校餐飲服務服務價格

確保廣大師生的飲食衛(wèi)生安全和正常生活秩序，特制定本管理制度。金華高校飯?zhí)貌惋嫹請髢r

小學餐飲服務的注意事項： (1)膳食要多樣化， 量要充足且平衡合理。 根據季節(jié)及市場供應情況，做到主副食粗細搭配，葷素、干濕適宜， 多供給乳類和豆制品，保證鈣的供應充足。 (2)適當安排餐次， 除三餐外應增加一次點心。 三餐能量分配可為早餐 20%～25%，午餐 35%，點心 10%～15%，晚 餐 30%。早餐必須豐富質優(yōu)，既要吃飽也應吃好。如早餐營養(yǎng)供給不 足，小學生常在第二節(jié)課后出現饑餓感，影響聽課的注意力。一般宜 供給一定量的干食，如面包、蛋糕、包子之類食物，較好能吃一定量 的葷食(50 克～100 克)，如 1 個雞蛋、1 瓶牛奶或豆?jié){，肉松、火腿、 醬肉等，還可增加課間點心 1 次，以供給充分的營養(yǎng)素和能量，利于 腦力活動。午餐也應充分重視，學?；蚣彝ト缒転楹⒆犹峁┵|量好的 午餐，對提高孩子身體素質有很大作用。晚餐一般在家進餐，雙職工 家庭往往晚餐較豐盛，但從營養(yǎng)觀點看，晚餐不宜油膩過重、吃得過 飽，否則會影響睡眠、休息，晚飯后較好不再進食。金華高校飯?zhí)貌惋嫹請髢r

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