但蘭州人在外，卻是幾乎從不吃蘭州牛肉面的。倒不完全是因為他們知道遍布全國的“蘭州拉面”都是假的（這里說“假”，是因為現(xiàn)在市面上叫“蘭州拉面”的店并不是蘭州人開的，一般都是青海或?qū)幭娜碎_的），或出了甘肅的蘭州牛肉面都不地道等等這樣籠統(tǒng)的原因。怪只怪蘭州人從小吃多了牛羊肝，目光如炬，那牛肉面好吃不好吃、正不**，都不用嘴吃，光看就能知道了。這里說的“看”，首先“看”的就是看牛肉面的湯是否清，斌道金城加盟總部全程扶持嗎。

這也是**蘭州牛肉面的五大賞味標(biāo)準(zhǔn)之一，斌道金城加盟總部全程扶持嗎。即“一清二白三紅四綠五黃”，這里的“清”說的就是湯——“湯清味濃”，斌道金城加盟總部全程扶持嗎，湯濁的就都不**了。 蘭州隴香淳牛肉面加盟。斌道金城加盟總部全程扶持嗎

 估計大家都聽過蘭州牛肉拉面卻沒有聽過蘭州牛肉面，現(xiàn)在就讓小編帶您了解蘭州牛肉面的真正歷史及在蘭州呆過的朋友們一碗蘭州牛肉面可能真的會暴露您的真實年齡哦。

首先說下蘭州牛肉面的歷史：蘭州牛肉面是清光緒年間馬保子**。經(jīng)不斷創(chuàng)新，發(fā)展為具有一清二白三紅四綠五黃特點和色香、味、形皆佳的大眾合品而有名國內(nèi)外。

蘭州牛肉面歷史

很多城市都能看到蘭州拉面店或蘭州牛肉拉面加盟店的牌子，但是卻不是**的蘭州牛肉面加盟店，美食界傳著這樣一句話：蘭州牛肉面出了蘭州就不**了。為什么這樣說，給大家說明一下。

蘭州牛肉面的分類有毛細(xì),細(xì)的,二細(xì),三細(xì),九葉,寬的,大寬這七種手工拉面的方法。牛肉面特點里面的“五黃”說的就是面，再說湯是用特制的調(diào)料及牛肉熬制而成，每一家蘭州牛肉面加盟店的湯的味道都不一樣，都有這自己的味道，但是還是離不開“一清”其說的就是湯，湯里面的白色的食材就是我們常見的蘿卜，都是經(jīng)過挑揀然后切片，蘿卜指的就是“二白”，“三紅”說的就是辣椒了，辣椒的煉制也是大同小異，但是味道都不一樣，也可以說是一種秘方，“四綠”說的就是蔥花和香菜，還有一小撮牛肉粒了，這樣就成了一碗蘭州牛肉面。 貴州有沒有斌道金城牛肉面加盟店想加盟牛肉面就選隴香淳牛肉面品牌。

 不是天時地利人和，也誕生不了這碗國內(nèi)第1牛肉面：

蘭州歷來是西北商貿(mào)重鎮(zhèn)，人流繁盛，正適合便捷的牛肉面大顯身手；作為多民族聚居區(qū)，漢族、回族、東鄉(xiāng)族、藏族等多個民族的特色飲食習(xí)俗，也能用一碗牛肉面“端平”；牛肉面里有隴東和河西走廊的小麥、天水甘谷的辣椒、蘭州周邊原野的蓬草，甘南高原上的牛肉……簡直是裝在碗里的西北風(fēng)物地理。這碗面，講究一清、二白、三紅、四綠、五黃。即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷、香菜蒜苗鮮綠、面條黃亮勁道。

 蘭州牛肉面怎么做，蘭州牛肉面的做法，起初牛肉面是大咪做給我吃的。他說外地但凡叫蘭州拉面的，必然是山寨的。蘭州的只叫牛肉面，木有拉。后來牛肉面就成了我家里的常規(guī)飯，每周都會做。大咪帶我回蘭州探親小住，每天早飯就是跟著他吃遍了蘭州所有有名的牛肉面館。吃過n家之后我在家做起來更得心應(yīng)手了。這個菜譜應(yīng)該說是家庭，尤其是海外家庭的簡版牛肉面。遠(yuǎn)說不上多么**，湯里面各種復(fù)合香料味道也沒那么足，但是因為煮湯是真材實料，湯的味道卻比街邊小館的勾兌味精湯鮮美的多。 想加盟牛肉面就選斌道金城牛肉面。

 勁道、爽口，再吃一口噴香的牛肉，搭配可口的白蘿卜，哧溜哧溜就能吃下一大碗！蘭州牛肉面看似簡單，其實從面條到配料都是大有講究的。不信你看看這個標(biāo)準(zhǔn)，再想想自己有沒有吃過**的蘭州牛肉面？一清、二白、三紅、四綠、五黃，要吃到地道的蘭州牛肉面，還真的是頗費功夫。一大碗端上來，湯口飽滿，色澤誘人，光是聞就香氣逼人，提起筷子吃一口，就連蘭州的朋友都夸這面帶勁兒！一清：湯底清甜順口

對一碗蘭州牛肉面來說，好的湯底也是必不可少的。

將牛肉、牛棒骨、雞和各種香料等一起熬制6到8小時，然后再用現(xiàn)代技術(shù)濃縮在湯包里。 斌道金城是一家專業(yè)的牛肉面加盟公司。隴香淳加盟技術(shù)終身派送嗎

蘭州人的早晨是從一碗隴香淳牛肉面開始的。斌道金城加盟總部全程扶持嗎

 三紅：辣子油回味無窮

一碗地道的蘭州拉面離不開紅辣子！獨門特制辣椒油，香而不辣，看著一碗紅湯，那叫過癮。雖然因為保鮮技術(shù)原因，它沒有配白蘿卜，可是它配了牛肉片中的頂配——牛腱肉！

腱子肉富含肌肉纖維，肉內(nèi)藏筋，不帶過多的肥脂，口感非常緊實彈牙。就算拌上了旁邊的紅油，紅油的辣味也不會掩蓋那香濃的牛味。

四綠：香菜蔥花少不了

香菜和蔥花不僅是點綴，更是提鮮的關(guān)鍵。

五黃：這面條比老師傅拉的還勁道

雖然是速食的面，但它的口感竟然比師傅手工現(xiàn)拉的還勁道，看它這個面條就知道不簡單。 斌道金城加盟總部全程扶持嗎

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