破酥包子的外皮很重要，外皮如何制作呢？外皮:主要是用發(fā)面來做，不用酵母，用甜酒釀做，這樣成品外皮帶有很自然的香甜味道;面粉不用一次就和夠，可以先發(fā)酵好一小部分面團(tuán)，以后再做需發(fā)酵的面點(diǎn)時(shí)，可以做"老面"用。

1、取2大勺面粉，燒開一小鍋水，能將面和勻?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)。水開后，放置到不太燙手為準(zhǔn)，將1/3的水倒進(jìn)甜酒釀中攪勻，之后將甜酒釀到進(jìn)面粉中和勻;

2、如果水不夠可以慢慢添加，這只是發(fā)面的***步，可以先少做一些，待面粉充分發(fā)酵后再按量添加。面粉揉成團(tuán)，表面沒有面粉顆粒即可。放置于盆中，蓋好蓋子，放在溫暖的地方，昆明早餐破酥包店加盟熱線，家里如果還有暖氣，晚上可以放暖氣旁，也可以是置于陽光下，但要避免面粉被風(fēng)直接吹到。如果氣溫很高的話，一般晚上發(fā)酵，第二天中午就能發(fā)酵成功了，也是能明顯看見面團(tuán)的蜂窩狀發(fā)酵好的面就是這樣，如果家里氣溫很低的話，要適當(dāng)延長時(shí)間了，昆明早餐破酥包店加盟熱線。如果掌握不好的話也可以用發(fā)酵粉來做，這是實(shí)在沒辦法了。

3、可以取一團(tuán)發(fā)好的面，添加適量的水、面粉和成光滑柔軟的面團(tuán)，放置5分鐘左右，昆明早餐破酥包店加盟熱線，就是包子的外皮了。 公司實(shí)力雄厚、重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量。昆明早餐破酥包店加盟熱線

包子這種面食制品大約在魏、晉時(shí)便已經(jīng)出現(xiàn)。但包子的原名卻叫"饅頭"。晉代束皙在《餅賦》中說，初春時(shí)的宴會(huì)上宜設(shè)"曼頭"。這里所說的"曼頭"其實(shí)就是包子。至于"包子"這個(gè)名稱的使用，則始于宋代。在《愛竹淡談藪》一書中載:"宋朝有個(gè)叫孫琳的大夫，為宋寧宗治淋病，就是用饅頭包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人們視為神醫(yī)。"宋代***的大詩人陸游不僅寫了《籠餅》詩稱贊，對(duì)其詩亦還自作注釋;其《籠餅》詩云:"昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒肴，便覺此身如在蜀，一盤籠餅是豌巢，"陸游的注釋為:"蜀中雜彘(即豬)肉作巢(即餡)的饅頭，佳甚，唐人止謂饅頭為籠餅。"由此可見，當(dāng)時(shí)四川用豬肉合面做的饅頭，就已經(jīng)很有名了。昆明早餐破酥包店加盟熱線公司秉誠“真心為客戶著想，努力為客戶分憂”的宗旨，力求為企業(yè)員工提供更科學(xué)合理的優(yōu)良服務(wù)！

破酥包在昆明歷史悠久，據(jù)說破酥包起源于1903年，玉溪人賴八，在昆明翠湖大門附近開了一間少白樓的包子鋪。賴八辦事喜歡標(biāo)新立異，經(jīng)過不斷的嘗試和改進(jìn)，終于做出了甜中帶咸，酥軟化渣，老幼皆喜愛的破酥包。一日小孩不留心將包子摔落地上，包子立刻散身破碎，破碎后能見到一層層的面皮，真不愧為破酥，從此破酥包的名聲便傳遍全城。如今，破酥包在昆明不再是地方小吃，諸多的***筵席、宴會(huì)、自助餐、風(fēng)味餐中皆可見到破酥包的身影，它是昆明男女老少**喜愛的包子之一。

破酥包子在昆明流傳較廣，它與一般的包子有所不同。做法是在發(fā)制面粉時(shí)揉合得十分稀，在案板上攤開后，均勻地涂上一層熔化了的熟豬油，再從一端卷成筒狀切成小段，壓扁后包入火腿白糖餡心或冬菇鮮肉餡心，放入蒸籠蒸熟即可。

做法：

1、將面粉800克加入老酵面發(fā)酵，用濕布蓋好靜置待用；

2、將另外200克面粉加入加熱的豬油150克，拌成油酥面待用；

3、豬肉、金鉤、筍、香菇均切成米粒狀鍋中放油燒至六成熱時(shí)，再將豬肉投入油鍋，炒散籽后，再加入筍、香菇粒炒勻，調(diào)入醬油、紹酒、精鹽短炒后出鍋***加入金鉤、胡椒面、味精拌勻成餡待用；

4、將發(fā)酵好的面團(tuán)加堿揉勻，搟開成面皮，刷上油酥，卷成長條狀，扯成75克重的劑子，逐個(gè)用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞，入籠用旺火蒸約15分鐘即成。 價(jià)格實(shí)惠，便宜就是硬道理 歡迎來電咨詢！

人到中年是"多事之秋"，肩負(fù)工作、家庭兩大重任，身心負(fù)擔(dān)相對(duì)較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應(yīng)保持低熱量、低脂肪?？梢赃x擇脫脂奶、豆?jié){等飲料，糧食方面比較簡單，不過不要吃油條，比較甜的(加了糖的)等糧食，一般的饅頭、面包都可以，不過面包不要加了油的那種就好了。還可以選擇吃個(gè)水果，如果要吃雞蛋的話，就不要吃蛋黃。早餐還可以吃些菜，如菜包之類的，水果與菜不同。另外吃些菜的話營養(yǎng)更加好。包括蔥、青菜、蘿卜……但是不用太多，只要把糧食的一些分量換過來就行了，水果也可以.至于飲料有200ML-250ML就好了。堅(jiān)持以客戶為**，“質(zhì)量到位、服務(wù)至上”的經(jīng)營理念為廣大客戶提供質(zhì)量的服務(wù)。昆明千層破酥包店加盟

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包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。存放時(shí)間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配著吃比較好。破酥包適用人群：

1.一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。

2.濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食；肥胖、血脂較高、***者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。

3.貧血者、抵抗力低下者、***患者、高 血 壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、**患者、腎炎患者食用；

脾胃寒濕氣滯或皮膚*癢病患者忌食。 昆明早餐破酥包店加盟熱線

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