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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:奉賢區(qū)快餐盒飯配送策劃書,盒飯配送
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當(dāng)前位置:首頁(yè)?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?方便食品?其他方便食品?奉賢區(qū)快餐盒飯配送策劃書 創(chuàng)新服務(wù) 上海洛漫餐飲供應(yīng)
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2.跌傷和砸傷
由于廚房?jī)?nèi)地面潮濕、油膩、行走通道狹窄、搬運(yùn)貨物較重等因素,非常容易造成跌傷和砸傷。其預(yù)防措施為:
⑴工作區(qū)域及周圍地面要保持清潔,干燥。油,奉賢區(qū)快餐盒飯配送策劃書、湯、水撒在地后,要立即擦掉,尤其是在爐灶操作區(qū)。
⑵廚師的工作鞋要有防滑性能,不得穿薄底鞋、已磨損的鞋、高跟鞋、拖鞋、涼鞋。平時(shí)所穿的鞋腳趾腳后跟不得外露,鞋帶要系緊,奉賢區(qū)快餐盒飯配送策劃書。
⑶所有通道和工作區(qū)域內(nèi)應(yīng)沒有障礙物,櫥柜的抽屜和柜門不應(yīng)當(dāng)開著。
⑷不要把較重的箱子、盒子或磚塊等留在可能掉下來(lái)會(huì)砸傷人的地方。
⑸廚房?jī)?nèi)員工來(lái)回行走路線要明確,盡量避免交叉相撞等。
⑹存取高處物品時(shí),奉賢區(qū)快餐盒飯配送策劃書,應(yīng)當(dāng)使用專門的梯子,用紙箱或椅子來(lái)代替是不安全的。過(guò)重的物品不能放在高處。 奉賢區(qū)快餐盒飯配送策劃書
高規(guī)格裝修營(yíng)造就餐環(huán)境突出性價(jià)比快時(shí)尚餐飲在就餐環(huán)境營(yíng)造上不遺余力,各具特色。如外婆家餐廳每家裝修都不一樣,風(fēng)格迥異避免標(biāo)準(zhǔn)化;綠茶餐廳的裝修古樸高雅,餐桌餐具富有藝術(shù)氣息;**餐廳則營(yíng)造了一個(gè)時(shí)尚動(dòng)感的水下世界。與菜品的低價(jià)定位相比,快時(shí)尚餐飲的精裝修用餐環(huán)境頗顯檔次,可以說(shuō)消費(fèi)者用低價(jià)消費(fèi)就可享受到***的餐廳裝修。菜品的低價(jià)和環(huán)境的***營(yíng)造出的高性價(jià)比成為吸引消費(fèi)者就餐的一**寶。薄利多銷提高翻臺(tái)率是勝負(fù)關(guān)鍵快時(shí)尚餐飲本質(zhì)是用接近成本的價(jià)格換來(lái)高客流實(shí)現(xiàn)利益均衡,因此翻臺(tái)率是快時(shí)尚餐飲存活的根本。江邊城外餐廳每天翻臺(tái)率須達(dá)到300%方能收回成本,而綠茶餐廳、外婆家餐廳的翻臺(tái)率更需達(dá)到400%才能**。Tips:快時(shí)尚餐飲如何做到500%-600%的翻臺(tái)率**大化提高餐廳的空間利用率。與快時(shí)尚餐飲前衛(wèi)、精致的用餐環(huán)境不符的是,餐廳內(nèi)部沒有包間,座位大都小而局促,過(guò)道狹窄,這一切都是為了提高餐廳空間利用率。將餐廳空間利用到***的綠茶餐廳,每㎡就能布一個(gè)餐飲位。根據(jù)市場(chǎng)反饋及時(shí)調(diào)換座位布局。通過(guò)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)監(jiān)控得知餐廳是兩人位需求多、四人位需求多還是六人位需求多,根據(jù)數(shù)據(jù)反饋及時(shí)進(jìn)行后期調(diào)整,以提高座位使用率。奉賢區(qū)盒飯配送奉賢
2.配菜間
(1)每日開餐前,徹底清理所屬冰箱,檢查原料是否變質(zhì)。
(2)刀、砧板、抹布、配菜盤等用具要清潔,做到無(wú)污跡,無(wú)異味。
(3)配料、小料要分別盛裝,擺放整齊,配料的水盆要定時(shí)換水。需冷藏保鮮的食品原料應(yīng)放置在相應(yīng)的冰箱內(nèi)。
(4)在開啟罐頭食品時(shí),首先要把罐頭表面清潔一下,再用**開啟刀打開,切忌用其它工具,避免金屬或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐頭食品不能食用。
(5)配菜過(guò)程中,隨時(shí)注意食品原料的新鮮度及衛(wèi)生狀況,認(rèn)真配菜,嚴(yán)格把關(guān)。
(6)營(yíng)業(yè)結(jié)束后,各種用具要及時(shí)清潔,歸位放置,剩余的食品原料按不同的貯藏要求分別儲(chǔ)存。
2、上海洛漫餐飲有限公司是一家是一家經(jīng)工商、稅務(wù)、食品衛(wèi)生部門核準(zhǔn)注冊(cè)、專業(yè)營(yíng)養(yǎng)快餐配送、食堂承包(各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學(xué)校、事業(yè)單位),團(tuán)膳服務(wù)等食堂管理一體化的餐飲服務(wù)公司。 3、公司歷經(jīng)多年的實(shí)踐、發(fā)展和創(chuàng)新,建立了合理有效穩(wěn)定的組織服務(wù)體系。本著誠(chéng)信、質(zhì)量的經(jīng)營(yíng)原則,精細(xì)的規(guī)范化管理,以美味食品、合理的價(jià)格,采用先進(jìn)的設(shè)備和質(zhì)量原料,同時(shí)公司遵循市場(chǎng)規(guī)律,不斷完善企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和產(chǎn)品的制作工藝,致力于創(chuàng)建具有自身特色體系。 4、公司一直以來(lái)堅(jiān)持“努力創(chuàng)新、科學(xué)管理、獨(dú)到經(jīng)營(yíng)”的原則,通過(guò)降低原材料成本,優(yōu)化資源配置,增加貴公司員工用餐質(zhì)量,增強(qiáng)企業(yè)凝聚力,用真誠(chéng)、有效的服務(wù)促進(jìn)雙方合作,從而實(shí)現(xiàn)共贏格局。 5、相信在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華飲食文化史上洛漫一定會(huì)留下燦爛的一筆。 6、我們每天在附近大型市場(chǎng)采購(gòu)新鮮足量的食材,由專業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量,把好質(zhì)量每一關(guān);采購(gòu)備足各種食材,做到索證索票; 所有食材有公司統(tǒng)一采購(gòu)配送到貴公司。 7、食材經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)中心檢查,上海洛漫餐飲有限公司對(duì)食堂衛(wèi)生問題負(fù)全部責(zé)任。 8、限制利潤(rùn)、微利經(jīng)營(yíng)、沒有短期行為,以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)求發(fā)展。 9、開放式經(jīng)營(yíng),接受各方監(jiān)督,虛心聽取意
上海洛漫餐飲有限公司
建立投訴反饋制度
一旦遇到客人投訴菜肴質(zhì)量問題,配送人員或客戶應(yīng)該及時(shí)將問題反饋至本公司。本公司會(huì)先解決客人的問題,但在時(shí)候廚房必須分析質(zhì)量問題的原因,并提出解決問題的方法,以免今后出現(xiàn)類似的問題。保證食物的安全。
(三)做好成本的核算、控制
廚房應(yīng)根據(jù)核定的毛利率控制餐飲成本,在保證賓客利益的前提下,盡量節(jié)約,并減少浪費(fèi)。廚房工作人員應(yīng)對(duì)所有原輔材料進(jìn)行進(jìn)行核算,并對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行成本控制。 奉賢區(qū)盒飯配送公司招工
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●降低成本:通過(guò)執(zhí)行物料先進(jìn)先出、設(shè)置物料庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)和控制量表的
方法,使庫(kù)存保證不超過(guò)1.5-3天的量,**減少由于一時(shí)找不到物品而重復(fù)采購(gòu)的成本浪費(fèi),減少了流動(dòng)資金,提高資金周轉(zhuǎn)率。
●改善人際關(guān)系:每一個(gè)崗位、區(qū)域都有專門的負(fù)責(zé)人,并將負(fù)責(zé)人的
名字及照片貼在相應(yīng)處,避免了責(zé)任不清、互相推諉的情況發(fā)生,且通過(guò)不斷鼓勵(lì)與進(jìn)步,增強(qiáng)員工榮譽(yù)感與上進(jìn)心,即使主管與經(jīng)理不在,員工也知道該怎么做及自己要負(fù)的責(zé)任。堅(jiān)持每天收工**分鐘行6T。
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上海洛漫餐飲有限公司致力于食品、飲料,是一家其他型的公司。公司自成立以來(lái),以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié),公司旗下食堂承包,快餐配送,桶飯,盒飯深受客戶的喜愛。公司注重以質(zhì)量為中心,以服務(wù)為理念,秉持誠(chéng)信為本的理念,打造食品、飲料良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。
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