需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:云南省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:昆明破酥包連鎖店鋪,破酥包
***更新:2020-12-23 08:02:49
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?方便食品?速凍食品?昆明破酥包連鎖店鋪 客戶至上 云南聚客餐飲管理供應(yīng)
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所在地:云南省
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:董經(jīng)理
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地址: 云南省昆明市高新區(qū)什錦路1號1-7商鋪
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詳細說明
云南聚客餐飲管理有限公司成立于2019年,公司的前身是成立于1999年的“南北王好運食坊”,目前,公司積極響應(yīng)國家“中點復(fù)興”的號召,主要致力于云南特色小吃“千層破酥包子”的招商加盟和技術(shù)培訓(xùn)業(yè)務(wù),旗下全資擁有“南北王好運食坊”“南北王好運”“南北王”等品牌,其中之一的“南北王好運”品牌,以專注破酥包子的研發(fā)、推廣為己任,經(jīng)多年耕耘、沉淀和積累,因其獨特的制作工藝流程、滿口盈香的絕妙體驗、贊不絕口的滾滾好評,現(xiàn)已成為國內(nèi)業(yè)界**的小吃品牌,先后斬獲了“中國**品牌”,昆明破酥包連鎖店鋪、“中國美食名店”、“云南省名店小吃”、2019屆“舌尖上的美味—尋找美味包子店鋪”一等獎等各項實至名歸的榮譽大獎。
2019年6月,公司為了滿足廣大客戶的需求,經(jīng)過技術(shù)骨干的不斷創(chuàng)新改良后增加了餃子(蒸餃、水晶餃、煎餃、水餃)、小籠包,昆明破酥包連鎖店鋪、生煎包、南瓜餅、玉米煎餅、云腿蕎包等極具特色并且深受顧客喜愛的眾多小吃品類。本著食品安全大于天的生產(chǎn)理念,我們對每一種食材都經(jīng)過嚴(yán)格的把關(guān)和篩選,昆明破酥包連鎖店鋪,力求每一個食用我們產(chǎn)品的顧客都放心、安心,一如我們的家人一樣。公司業(yè)務(wù)范圍:專業(yè)品牌推廣、**餐飲配送、餐飲托管/聯(lián)營以及直營連鎖加盟等。
公司積極響應(yīng)國家“中點復(fù)興”的號召。昆明破酥包連鎖店鋪
◆我們是正規(guī),專業(yè)的公司。學(xué)員可實地考察,滿意后簽約學(xué)習(xí)。 ◆規(guī)模大,操作廚具多,保證學(xué)員個個都能動手操作,讓學(xué)員真正千層破酥包,餃子(蒸餃、水晶餃、煎餃、水餃)、小籠包、生煎包、南瓜餅、玉米煎餅、云腿蕎包技術(shù)。 ◆一對一教學(xué),直到學(xué)員學(xué)會為止,學(xué)習(xí)期間,材料公司**提供,不讓學(xué)員出一分錢。 ◆ 在 過程中,由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂。 ◆ 一次性收取技術(shù)費,不再收取其他費用。 ◆對所有學(xué)員都提供開店,選址布局,裝修等指導(dǎo)。 ◆3年內(nèi)**跟蹤服務(wù),為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題。 ◆交通方便,無論車站還是市中心都有多條線路到公司。昆明破酥包連鎖店鋪早餐所供給的熱量占全天的30%,這個主要是靠主食來供給的。
破酥包子的外皮很重要,外皮如何制作呢?外皮:主要是用發(fā)面來做,不用酵母,用甜酒釀做,這樣成品外皮帶有很自然的香甜味道;面粉不用一次就和夠,可以先發(fā)酵好一小部分面團,以后再做需發(fā)酵的面點時,可以做"老面"用。
1、取2大勺面粉,燒開一小鍋水,能將面和勻為標(biāo)準(zhǔn)。水開后,放置到不太燙手為準(zhǔn),將1/3的水倒進甜酒釀中攪勻,之后將甜酒釀到進面粉中和勻;
2、如果水不夠可以慢慢添加,這只是發(fā)面的***步,可以先少做一些,待面粉充分發(fā)酵后再按量添加。面粉揉成團,表面沒有面粉顆粒即可。放置于盆中,蓋好蓋子,放在溫暖的地方,家里如果還有暖氣,晚上可以放暖氣旁,也可以是置于陽光下,但要避免面粉被風(fēng)直接吹到。如果氣溫很高的話,一般晚上發(fā)酵,第二天中午就能發(fā)酵成功了,也是能明顯看見面團的蜂窩狀發(fā)酵好的面就是這樣,如果家里氣溫很低的話,要適當(dāng)延長時間了。如果掌握不好的話也可以用發(fā)酵粉來做,這是實在沒辦法了。
3、可以取一團發(fā)好的面,添加適量的水、面粉和成光滑柔軟的面團,放置5分鐘左右,就是包子的外皮了。
所謂破酥,皮如千層,搟皮是關(guān)鍵,將醒好的面團搟制成長方形,在面皮上均勻抹上豬油,將面皮反復(fù)折疊卷起,再將其搟成面皮,撒上一點干面粉,反復(fù)多次后,揉掐成小面團,將每個小面團拉起、扭轉(zhuǎn)、再壓平,酥層就在這一過程中形成了。選材高筋面粉,老面發(fā)面,用溫水泡開,倒進盆裝的面粉中同方向用力揉壓,讓面粉在手工擠壓的力量下相互發(fā)酵、升華,直到面粉成團不粘盆、不粘手,表面光滑,這一步保證了面團松軟有彈性,口感更勁道。然后用蓋子將盆蓋好,保持恒溫在20度左右,夏天約2小時,冬天約4小時,打開看面團比原來的漲大一倍以上,用手撕開,如是蜂窩狀,說明面已發(fā)好。公司竭誠為您提供安全,健康的服務(wù)。
要想做好破酥包并不容易,一個好吃的破酥包,從揉面到做餡兒再到蒸的火候都十分講究。那么如何才能做好這鮮香四溢、柔軟松酥的破酥包呢?破酥包子之所以能夠破酥,是因用低筋的精白面粉,經(jīng)過發(fā)酵、兌堿、揉勻、搟成面皮和抹上豬油等工序,形成一個油層。然后再包成結(jié)構(gòu)簡單的包子。包子造型比較簡單,造型過于繁雜會影響皮坯酥層的形成。破酥包蒸制時很講究火候,要用旺火猛催,一氣呵成,這樣蒸出來的包子飽滿潔白,收口微開,隱約可見內(nèi)部餡心。每個包子都墊有一張潔凈白紙,以避免粘籠,撕去白紙,趁熱入口,皮坯酥軟醇香,入口即化。真心出美味,真誠為顧客。昆明破酥包連鎖店鋪
服務(wù)態(tài)度好,準(zhǔn)時,價格滿意。昆明破酥包連鎖店鋪
破酥包子原是昆明的地方小吃,現(xiàn)已引進各大賓館飯店,在諸多的***筵席、宴會、自助餐、風(fēng)味餐中皆可見到破酥包子。破酥包子是昆明流傳**廣,具有獨特風(fēng)味的點心。1903年,玉溪人賴八,在昆明翠湖大門附近開了一少白摟,專門制作和出售這種包子。破酥包子,由于重油、重糖。以爛面(大酵面)作皮,甜中帶咸,酥軟化渣,尤受老幼歡迎。小孩天生好動,嘗此美味,手舞足蹈,稍不留心,摔落地下。包子立刻散身破碎,真不愧為是破酥,從此,糖腿破酥包子的名聲便傳遍全城。昆明破酥包連鎖店鋪
云南聚客餐飲管理有限責(zé)任公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā),發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大。一批專業(yè)的技術(shù)團隊,是實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ),是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求,也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的破酥包技術(shù)培訓(xùn)及加盟,早餐技術(shù)培訓(xùn)及加盟,早點技術(shù)培訓(xùn)及加盟,小吃技術(shù)培訓(xùn)及加盟。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德,樹立了良好的破酥包技術(shù)培訓(xùn)及加盟,早餐技術(shù)培訓(xùn)及加盟,早點技術(shù)培訓(xùn)及加盟,小吃技術(shù)培訓(xùn)及加盟形象,贏得了社會各界的信任和認(rèn)可。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2526627.html
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