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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:大學(xué)餐飲服務(wù),餐飲服務(wù)
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提升校園餐飲服務(wù):首先是外賣問題:1、現(xiàn)在有些外賣公司想要打進(jìn)校園、向?qū)W校里面送外賣,學(xué)院為響應(yīng)機(jī)構(gòu)行政部門的決定,規(guī)定“外賣不準(zhǔn)進(jìn)校園”,其他學(xué)校也同樣實(shí)施禁止外賣進(jìn)入學(xué)校的措施。2、有些外賣沒有質(zhì)量和衛(wèi)生的保障,因外賣問題產(chǎn)生的例如“諾如細(xì)菌”、“登革熱”等傳染病沒辦法追查源頭。3、從校園管理角度來看,外賣是一種不文明的就餐方式,我們大學(xué)生應(yīng)培養(yǎng)健康文明的飲食習(xí)慣。4、學(xué)校歡迎外賣商家進(jìn)駐校園承包食堂檔口,參與正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng),但必須服從學(xué)校的管理。其次是飯?zhí)檬称钒踩珕栴}。1、飯?zhí)靡凑帐称沸l(wèi)生管理要求來進(jìn)行操作,保證校園的飲食安全,努力提升服務(wù)水平。食堂經(jīng)理應(yīng)虛心聽取學(xué)生的建議,大學(xué)餐飲服務(wù),高度重視飯菜的口味、價(jià)格、餐具的清潔、衛(wèi)生和工作人員的服務(wù)態(tài)度等問題。2、飯菜物價(jià)必須平穩(wěn)的,不準(zhǔn)上漲,大學(xué)餐飲服務(wù),而且保持要有1—1.2元的素菜,大學(xué)餐飲服務(wù)。適當(dāng)安排餐次, 除三餐外應(yīng)增加一次點(diǎn)心。大學(xué)餐飲服務(wù)
如何做好校園食品安全:開展食品安全自查學(xué)校食堂要結(jié)合經(jīng)營(yíng)實(shí)際,較全分析經(jīng)營(yíng)過程中的食品安全危害因素和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),確定食品安全自查項(xiàng)目,建立自查清單,制定自查計(jì)劃。每年對(duì)食品安全制度的適用性開展一次自查,每周對(duì)食品加工制作過程開展一次自查,春、秋季開學(xué)前后、中高考期間、期中期末開展專項(xiàng)自查。做到六個(gè)確保:一是確保學(xué)校食堂不存在采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽的問題;二是確保學(xué)校食堂采購(gòu)的原料、貯存的食品不存在、變質(zhì)問題;三是確保學(xué)校食堂餐飲加工設(shè)備、餐飲器具較全清洗消毒;四是確保學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生符合餐飲加工要求;五是確保學(xué)校食堂飲用水符合標(biāo)準(zhǔn),安全衛(wèi)生;六是確保學(xué)校食堂從業(yè)人員持有有效健康證上崗,并嚴(yán)格落實(shí)“晨檢”制度。上海高中餐飲服務(wù)服務(wù)價(jià)格飯菜物價(jià)必須平穩(wěn)的,不準(zhǔn)上漲,而且保持要有1—1.2元的素菜。
小學(xué)餐飲服務(wù)的注意事項(xiàng): (1)膳食要多樣化, 量要充足且平衡合理。 根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)供應(yīng)情況,做到主副食粗細(xì)搭配,葷素、干濕適宜, 多供給乳類和豆制品,保證鈣的供應(yīng)充足。 (2)適當(dāng)安排餐次, 除三餐外應(yīng)增加一次點(diǎn)心。 三餐能量分配可為早餐 20%~25%,午餐 35%,點(diǎn)心 10%~15%,晚 餐 30%。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu),既要吃飽也應(yīng)吃好。如早餐營(yíng)養(yǎng)供給不 足,小學(xué)生常在第二節(jié)課后出現(xiàn)饑餓感,影響聽課的注意力。一般宜 供給一定量的干食,如面包、蛋糕、包子之類食物,較好能吃一定量 的葷食(50 克~100 克),如 1 個(gè)雞蛋、1 瓶牛奶或豆?jié){,肉松、火腿、 醬肉等,還可增加課間點(diǎn)心 1 次,以供給充分的營(yíng)養(yǎng)素和能量,利于 腦力活動(dòng)。午餐也應(yīng)充分重視,學(xué)?;蚣彝ト缒転楹⒆犹峁┵|(zhì)量好的 午餐,對(duì)提高孩子身體素質(zhì)有很大作用。晚餐一般在家進(jìn)餐,雙職工 家庭往往晚餐較豐盛,但從營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)看,晚餐不宜油膩過重、吃得過 飽,否則會(huì)影響睡眠、休息,晚飯后較好不再進(jìn)食。
學(xué)校食堂管理監(jiān)控措施:1、學(xué)校成立伙食帶領(lǐng)員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱伙委會(huì))負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?;镂瘯?huì)成員組成:校長(zhǎng)室成員1名,中層1名,工會(huì)人員1名,普通教職工替代1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示。2、學(xué)?;镂瘯?huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議,進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法。3、學(xué)校伙委會(huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查,并作好相關(guān)記錄,及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布。4、學(xué)校伙委會(huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議,及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂,促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。5、學(xué)?;镂瘯?huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布,由學(xué)?;镂瘯?huì)監(jiān)督執(zhí)行。7、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。8、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用,食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存入易燃、有毒物品,禁止存入其它雜物和私人物品。
智慧食堂正在走進(jìn)全國(guó)校園:經(jīng)過整改后的食堂,采取智慧餐臺(tái)模式,可以清楚明了感受到這種模式帶來的速度、高效,食堂就餐秩序、環(huán)境的規(guī)范。就目前了解,國(guó)內(nèi)諸多學(xué)校為給師生帶來一個(gè)更好就餐環(huán)境,紛紛把食堂就餐模式從傳統(tǒng)改變?yōu)橹腔鄄团_(tái)模式。食堂消費(fèi)作為學(xué)校后勤服務(wù)的重要組成部分,如果仍沿用以前傳統(tǒng)的消費(fèi)方式,將動(dòng)用大量的人力物力,而且管理上會(huì)出現(xiàn)很多繁瑣的事務(wù),這樣不僅不利于學(xué)校的管理,師生就餐也會(huì)有很大怨言。隨著智慧校園智慧城市的各種普及,相信更需要學(xué)校食堂走向智慧化、智能化。背景:無論是學(xué)校食堂、園區(qū)食堂還是單位食堂,食堂都是一個(gè)約定俗成的稱呼,也可以稱為飯?zhí)?,食堂(飯?zhí)茫┦窃O(shè)置在學(xué)校、單位或者園區(qū)管理范圍內(nèi)的餐飲場(chǎng)所,通稱食堂。以學(xué)校食堂為例,一般學(xué)校食堂主要是供應(yīng)校內(nèi)師生一日三餐,也有食堂對(duì)外開放,只要也可以就餐吃飯。學(xué)校食堂比較規(guī)范,相對(duì)企業(yè)食堂還是比較講究菜色和衛(wèi)生服務(wù)的,都會(huì)經(jīng)過單位監(jiān)督和經(jīng)營(yíng)認(rèn)證。主要為幾大部分:廚房;就餐大廳;買餐窗;附屬小賣部、辦公室等。其中,就餐大廳占用大部分建筑面積,其次是廚房。不管怎樣,未來的市場(chǎng)模式無疑是進(jìn)步的,更加符合生產(chǎn)力的。無錫餐飲服務(wù)
對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用,食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。大學(xué)餐飲服務(wù)
秋季開學(xué),校園飲食安全注意事項(xiàng):確保做到規(guī)范操作嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,落實(shí)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗(yàn)、原料采購(gòu)至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等制度。把好食品原料采購(gòu)進(jìn)貨關(guān),從正規(guī)渠道進(jìn)貨,按規(guī)定索證索票并進(jìn)行檢查。不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購(gòu)三明治等高風(fēng)險(xiǎn)食品。不用五指毛桃等中藥材煮湯,避免誤采誤食有毒植物引起食物中毒。按要求儲(chǔ)存和加工濕米粉,嚴(yán)防米酵菌酸引發(fā)食物中毒事件。防止生熟食品交叉污染,烹飪食品時(shí)做到燒熟煮透。采購(gòu)及規(guī)范使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的清潔消毒產(chǎn)品,并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開存放,避免食物受到污染。大學(xué)餐飲服務(wù)
上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司致力于食品、飲料,是一家服務(wù)型的公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋食堂承包,食材配送,蔬菜配送,餐飲服務(wù)等,價(jià)格合理,品質(zhì)有保證。公司從事食品、飲料多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。在社會(huì)各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。
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