學(xué)校食堂管理的“中樞”——食堂管理系統(tǒng):對于學(xué)生成長，除了學(xué)習(xí)，在校時的飲食營養(yǎng)搭配也很重要。對于學(xué)校來說，除了教學(xué)，智慧的食堂管理、健康的餐飲服務(wù)，是其打造現(xiàn)代化校園的重要組成部分。學(xué)生在學(xué)校里吃什么?怎么飲食搭配才是較營養(yǎng)的?今后學(xué)校食堂管理方向在哪里等等這些這些問題，在智慧食堂管理系統(tǒng)的平臺上都可以解決。為學(xué)生“量身訂制” 營養(yǎng)餐說起學(xué)校食堂，很多“過來人”會皺眉頭，排隊時間長，菜品選擇空間有限等都是老大難問題，所以也很難吊起師生的胃口。而現(xiàn)在學(xué)校的食堂可以實現(xiàn)了“量身訂制”飯菜了~周一到周五,學(xué)生想在學(xué)校食堂吃什么?魚香肉絲套餐、糖醋排骨套餐、田園小炒套餐……有看中的，只要通過智能售飯終端上點擊預(yù)訂，整個點單流程非常簡單，也比食堂窗口排隊點餐方便很多，還能選擇自己喜歡吃的，系統(tǒng)就會收到學(xué)生預(yù)訂的飯菜，系統(tǒng)自動統(tǒng)計報表，食堂工作人員根據(jù)預(yù)訂報表，紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)，就會為學(xué)生準備好可口的飯菜了。防蠅，紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)、防塵設(shè)備齊全，紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)，定期消毒滅蠅，防止傳染病。紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)

如何進一步提高學(xué)校飲食服務(wù)工作：為加強校園飲食服務(wù)管理，提高飲食衛(wèi)生水平和服務(wù)質(zhì)量，確保廣大師生的飲食衛(wèi)生安全和正常生活秩序，特制定本管理制度。一、衛(wèi)生管理：1、組織措施總公司成立食品衛(wèi)生安全管理小組，成員由總公司分管領(lǐng)導(dǎo)、飲食服務(wù)中心及辦公室、采購部、醫(yī)療服務(wù)中心負責人組成，負責落實食品衛(wèi)生安全管理工作，嚴防食物中毒，確保師生就餐安全。建立學(xué)習(xí)制度，加強對職工食品衛(wèi)生知識教育，學(xué)習(xí)和掌握食品衛(wèi)生法規(guī)及常識，不斷強化衛(wèi)生意識，提高職工講衛(wèi)生的自覺性。2、執(zhí)行標準（1）認真貫徹執(zhí)行《中國食品衛(wèi)生法》；（2）嚴格執(zhí)行衛(wèi)生、商業(yè)等國家主管部門制定的食品加工、銷售及飲食業(yè)衛(wèi)生安全的有關(guān)法律法規(guī)。（3）貫徹落實國家教育部和省、市教育行政部門關(guān)于學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的文件精神。3、個人衛(wèi)生（1）不留長發(fā)、長指甲、長胡子，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。（2）上崗必須穿工作服、戴工作帽，保持整潔、衛(wèi)生的飲食服務(wù)形象。紹興高中食堂餐飲服務(wù)公司推薦餐飲服務(wù)質(zhì)量管理是餐飲管理體系的重要組成部分。

學(xué)校食堂管理的“中樞”——食堂管理系統(tǒng):吃得更健康放心，管理更高效過去，食堂后勤工作在整個學(xué)校管理中顯得并不起眼，所以效率也一直得不到有效改善。很多時候，食堂工作人員總是忙于跟供應(yīng)商交流采購原材料，時間都花費在路上和電話上。在智慧食堂管理系統(tǒng)的支持下，可以整合預(yù)訂數(shù)據(jù)，反算原材料生成采購單，直接下達至供應(yīng)商，方便快捷省時省力。系統(tǒng)整合了學(xué)生訂餐、預(yù)訂數(shù)據(jù)反算、采購、供應(yīng)商配送、庫存等業(yè)務(wù)流程，可以更有效地、較全系統(tǒng)地解決食堂建設(shè)問題。智慧食堂管理系統(tǒng)進一步把原材料供應(yīng)商配送和驗收入庫、出庫、廚師等各環(huán)節(jié)的管理完整錄入，從而實現(xiàn)整個食品安全的實時追溯操作。食堂采購驗收、到加工、半成品到成品、到銷售的全過程的質(zhì)量管控，可以對問題食材進入的具體原因進行查找，從而有效減少管理漏洞，保障采購過程中的食品安全，只有源頭可追溯，食品安全才有保障。

學(xué)校食堂管理監(jiān)控措施：1、學(xué)校成立伙食帶領(lǐng)員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會人員1名，普通教職工替代1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。2、學(xué)?；镂瘯繉W(xué)期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。3、學(xué)?；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時在教師會議上進行公布。4、學(xué)?；镂瘯蓡T要平時注意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學(xué)校和食堂，促進學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。5、學(xué)?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關(guān)帳目。6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴大會議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。8、對學(xué)校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標準按實與學(xué)校結(jié)算。從業(yè)人員必須獲得由衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的培訓(xùn)證書方可上崗。

校園周邊要留心：1.**防控期間，校園周邊食品經(jīng)營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任，加強場所清洗消毒和人員健康監(jiān)測，學(xué)校師生也應(yīng)盡量少去或不去校園周邊用餐或購買零食食用。2.需要在校外就餐時應(yīng)選擇到持有《食品經(jīng)營許可證》（相關(guān)證件在有效期內(nèi)）的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，可尋找“笑臉”就餐，盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上（“大笑”“微笑”）的食品經(jīng)營單位就餐。3.需要網(wǎng)絡(luò)訂餐時應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經(jīng)營許可證和統(tǒng)一社會信用代碼證/營業(yè)執(zhí)照信息，特別要留意食品經(jīng)營范圍和食品經(jīng)營許可證有效期等關(guān)鍵信息，且少訂購高風(fēng)險食品（如四季豆、鮮黃花菜、生食冷食類），驗收后盡快食用，并保留相關(guān)消費憑證，以備**所需。對食品安全管理中發(fā)現(xiàn)的漏洞和問題及時進行整改。紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)

做好飯菜的保溫工作，各類粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50。紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)

餐飲服務(wù)的大要求是什么：委屈關(guān) 這是做好餐飲工作必須具備的心理素質(zhì)客人的素質(zhì)有高有低，如果是一桌文明有禮、溫文爾雅、舉止不俗的客人，心情和氣氛當然會很好，而且工作量有多大、多麻煩，你也不會覺得累，反而有一種如沐春風(fēng)的感覺。如果是碰到粗俗不堪、態(tài)度惡劣、剔苛刻、酒后失態(tài)的客人，就必須慎之又慎了。無論客人如何罵罵咧咧，你一切都必須忍受，心里始終牢記“客人永遠是靠前位”等服務(wù)宗旨，不能絲毫懈怠，用我們的殷勤有禮、謹慎耐心、嚴謹規(guī)范的服務(wù)態(tài)度去服務(wù)客人，說服務(wù)客人，為客人提供細微和充滿人性味的個性化服務(wù)。無論多大的委屈，也不能與客人發(fā)生，始終堅持的是不隨客人的情緒變化而變化。當然，如果客人太過火，須請領(lǐng)導(dǎo)出面解決。紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)

上海谷豐年實業(yè)有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實現(xiàn)***管理的追求。谷豐年擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供食堂承包，食材配送，蔬菜配送，餐飲服務(wù)。谷豐年致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。谷豐年創(chuàng)始人李金川，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠為客戶提供良好的服務(wù)。

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