在制作破酥包時(shí)容易出現(xiàn)的問(wèn)題及解決方法：

成品酥層不均勻，口感不松潤(rùn)。要避免這一問(wèn)題的出現(xiàn)。就要注意三方面的問(wèn)題。***，下劑要用手扯，不要用刀切，這樣可增加斷面的摩擦力，包酥要放入正中，包嚴(yán)，不要有漏酥的現(xiàn)象產(chǎn)生。開(kāi)酥（即搟酥）要均勻，厚薄一致；第二，發(fā)酵面與酥面的軟硬要一致；第三餡心制好后應(yīng)經(jīng)過(guò)冷凍處理，再包制。如此，酥層不均勻，昆明破酥包連鎖鋪，口感不松潤(rùn)的問(wèn)題就不存在了。注意制作破酥包子的皮壞，昆明破酥包連鎖鋪，也可將發(fā)酵面搟成長(zhǎng)方形的皮子，昆明破酥包連鎖鋪，上面刷上化豬油，撒上面粉，再卷筒、搓條、下劑、按扁制成。 公司為了滿(mǎn)足廣大客戶(hù)的需求，經(jīng)過(guò)技術(shù)骨干的不斷創(chuàng)新改良后增加了具特色并且深受顧客喜愛(ài)的眾多小吃品類(lèi)。昆明破酥包連鎖鋪

破酥包的制作步驟：

1.根據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備包子餡兒。

2.將酵母溶于水，倒入面粉中，和成光滑面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大。

3.將一些面粉與適量的花生油混合做成油酥。

4.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，然后涂上油酥。

5.將涂上酥油后的面團(tuán)卷成筒狀，切成大小圓形的劑子。

6.將劑子的邊緣按薄，中間要厚。

7.包入餡料，捏成包子。

8.再次發(fā)酵后，入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘出鍋即可。

破酥包制作看似簡(jiǎn)單，但想要吃到**的破酥包，一定要到昆明的老街鋪中品嘗，再點(diǎn)上一份豆?jié){，就完美了。 昆明破酥包連鎖鋪我們本著沒(méi)有較好，只有更好的宗旨。

破酥包子是云南昆明的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。由于這種包子負(fù)有盛名，現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋，走進(jìn)了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種***筵席、宴會(huì)、自助餐、風(fēng)味餐中都能夠品嘗到破酥包子。破酥包子是昆明流傳**廣，具有獨(dú)特風(fēng)味的點(diǎn)心。

中文名：破酥包子

主要食材：特級(jí)面粉

口味：好吃可口

輔料：胡椒粉 2克；味精 2克。

俗話(huà)說(shuō):"早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。"為什么要這么安排呢?每當(dāng)我們吃過(guò)飯后，大約經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)，食物通過(guò)在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補(bǔ)充能量，必須4~6小時(shí)安排一次用餐。早晨，當(dāng)我們經(jīng)過(guò)8個(gè)小時(shí)的睡眠后，會(huì)感到特別的精神，自然上午的工作、學(xué)習(xí)效率要比下午的要高。但是，許多人為了趕時(shí)間，就把早餐"省略"了。其實(shí)，這是一個(gè)很不明智的選擇。不吃早餐，工作、學(xué)習(xí)的效率會(huì)下降，我們的胃就好像一個(gè)食物加工的袋子，我們所吃進(jìn)的食物都要經(jīng)過(guò)胃， 消化吸收。當(dāng)胃里沒(méi)有了食物，時(shí)間久了，就會(huì)感到胃痛，再加上沒(méi)有食物供給能量，常常會(huì)出現(xiàn)頭昏、無(wú)力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一 天就只有兩餐了。這樣，空腹的時(shí)間就會(huì)變長(zhǎng)，每餐的飯量也就會(huì)增多了，從而使胃的消化吸收功能增強(qiáng)，吃進(jìn)去的食物就會(huì)被完全吸收。日本的相撲運(yùn)動(dòng)員就是這樣來(lái)增加體重的。因此，不吃早餐的人也容易發(fā)胖。所以早餐一定要吃飽，以使身體得到正常發(fā)育并保持健康狀態(tài)。公司秉持“追求***、客戶(hù)至上”的經(jīng)營(yíng)理念，希望與您攜手共創(chuàng)輝煌！

破酥包子是滇味面點(diǎn)中的傳統(tǒng)小吃，破酥包子的造型比較簡(jiǎn)單，造型過(guò)于繁雜會(huì)影響皮坯酥層的形成。蒸制時(shí)用旺火一氣呵成。包子出籠后飽滿(mǎn)潔白，收口處微開(kāi)，隱約可見(jiàn)內(nèi)部餡心。每個(gè)包子都?jí)|有一張潔凈白紙，以避免粘籠，撕去白紙，趁熱臨口，皮坯酥軟醇香，入口有化溶之感。若是甜餡，云腿鮮咸，白糖及蜂蜜甜而不膩，甜不壓咸，先甜后咸，相得益彰。糖腿餡心是滇味糕點(diǎn)及小吃中的創(chuàng)舉，有甜有咸，有葷有素，在中國(guó)諸地方小吃品種中堪稱(chēng)一絕。早餐還可以吃些菜，如菜包之類(lèi)的，水果與菜不同。昆明加盟小吃破酥包店多少錢(qián)

公司立足于全國(guó)市場(chǎng)，緊密結(jié)合各行業(yè)特點(diǎn)。昆明破酥包連鎖鋪

◆我們是正規(guī)，專(zhuān)業(yè)的公司。學(xué)員可實(shí)地考察，滿(mǎn)意后簽約學(xué)習(xí)。 ◆規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正千層破酥包，餃子(蒸餃、水晶餃、煎餃、水餃)、小籠包、生煎包、南瓜餅、玉米煎餅、云腿蕎包技術(shù)。 ◆一對(duì)一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司**提供，不讓學(xué)員出一分錢(qián)。 ◆ 在 過(guò)程中，由專(zhuān)業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對(duì)原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場(chǎng)識(shí)別和購(gòu)買(mǎi)要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開(kāi)店學(xué)員在原材料和器具的采購(gòu)無(wú)后顧之憂(yōu)。 ◆ 一次性收取技術(shù)費(fèi)，不再收取其他費(fèi)用。 ◆對(duì)所有學(xué)員都提供開(kāi)店，選址布局，裝修等指導(dǎo)。 ◆3年內(nèi)**跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題。 ◆交通方便，無(wú)論車(chē)站還是市中心都有多條線(xiàn)路到公司。昆明破酥包連鎖鋪

云南聚客餐飲管理有限責(zé)任公司擁有 千層破酥包、餃子(蒸餃、水晶餃、煎餃、水餃)、小籠包、生煎包、南瓜餅、玉米煎餅、云腿蕎包等小吃技術(shù)教授及小吃店加盟 。 等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋破酥包技術(shù)培訓(xùn)及加盟，早餐技術(shù)培訓(xùn)及加盟，早點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)及加盟，小吃技術(shù)培訓(xùn)及加盟。公司目前擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間，為客戶(hù)提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶(hù)好評(píng)。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋破酥包技術(shù)培訓(xùn)及加盟，早餐技術(shù)培訓(xùn)及加盟，早點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)及加盟，小吃技術(shù)培訓(xùn)及加盟，我們本著對(duì)客戶(hù)負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶(hù)滿(mǎn)意。公司深耕破酥包技術(shù)培訓(xùn)及加盟，早餐技術(shù)培訓(xùn)及加盟，早點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)及加盟，小吃技術(shù)培訓(xùn)及加盟，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。

文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2545396.html