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學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢:菜品價(jià)格與管理:1、菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù),應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場物價(jià)變化情況,對菜品按投料 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算,加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格。2、菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次,寧波高校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)哪家好。調(diào)整時(shí)需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導(dǎo)、教工替代、學(xué)生替代,寧波高校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)哪家好、學(xué)生會、工會組成的價(jià)格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確定菜品價(jià)格,隨后張榜公布。3、學(xué)?;锸彻芾肀O(jiān)督小組,每周對菜品價(jià)格執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格按學(xué)校公布的菜品價(jià)格執(zhí)行。菜譜設(shè)計(jì):1、餐廳供應(yīng)的菜品應(yīng)當(dāng)符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),菜譜內(nèi)容豐富,每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應(yīng)雷同。2、餐廳應(yīng)當(dāng)提前一周將菜譜上網(wǎng),待餐廳主管審定后,在餐廳展板公布。對審核認(rèn)為未達(dá)到營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或菜品雷同的菜譜,餐廳應(yīng)及時(shí)修訂。3、菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更,餐廳必須嚴(yán)格按照審定后的菜譜標(biāo)準(zhǔn)配制,寧波高校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)哪家好。如因特殊情況確需變更菜譜的,靠前時(shí)間報(bào)餐廳主管確認(rèn)。4、菜譜必須有投料標(biāo)準(zhǔn)和熟品重量。主食每周調(diào)整花色品種,盡可能做到品種豐富,營養(yǎng)合理。學(xué)生就餐排隊(duì)不在擁擠,提升學(xué)生校園生活幸福感。寧波高校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)哪家好
學(xué)校食堂管理的“中樞”——食堂管理系統(tǒng):對于學(xué)生成長,除了學(xué)習(xí),在校時(shí)的飲食營養(yǎng)搭配也很重要。對于學(xué)校來說,除了教學(xué),智慧的食堂管理、健康的餐飲服務(wù),是其打造現(xiàn)代化校園的重要組成部分。學(xué)生在學(xué)校里吃什么?怎么飲食搭配才是較營養(yǎng)的?今后學(xué)校食堂管理方向在哪里等等這些這些問題,在智慧食堂管理系統(tǒng)的平臺上都可以解決。為學(xué)生“量身訂制” 營養(yǎng)餐說起學(xué)校食堂,很多“過來人”會皺眉頭,排隊(duì)時(shí)間長,菜品選擇空間有限等都是老大難問題,所以也很難吊起師生的胃口。而現(xiàn)在學(xué)校的食堂可以實(shí)現(xiàn)了“量身訂制”飯菜了~周一到周五,學(xué)生想在學(xué)校食堂吃什么?魚香肉絲套餐、糖醋排骨套餐、田園小炒套餐……有看中的,只要通過智能售飯終端上點(diǎn)擊預(yù)訂,整個(gè)點(diǎn)單流程非常簡單,也比食堂窗口排隊(duì)點(diǎn)餐方便很多,還能選擇自己喜歡吃的,系統(tǒng)就會收到學(xué)生預(yù)訂的飯菜,系統(tǒng)自動(dòng)統(tǒng)計(jì)報(bào)表,食堂工作人員根據(jù)預(yù)訂報(bào)表,就會為學(xué)生準(zhǔn)備好可口的飯菜了。寧波高校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)哪家好防蠅、防塵設(shè)備齊全,定期消毒滅蠅,防止傳染病。
學(xué)校食堂管理實(shí)施方案:為規(guī)范學(xué)校食堂管理,確保師生伙食質(zhì)量,積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識,不斷深化學(xué)校食堂管理體制創(chuàng)新,堅(jiān)持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運(yùn)營情況公開)的原則,結(jié)合我校實(shí)際情況,制定本方案。一、食堂運(yùn)營模式:1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯),伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼,補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格,必須保證每天一葷兩素一湯。二、食堂人員管理職責(zé):1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購,1人記帳),核算報(bào)帳員1名,其他人員參與監(jiān)督管理,另設(shè)司務(wù)長1名,負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。2、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購,記帳人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位,并要求賣主簽字,以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。3、核算報(bào)帳員每天開飯前及時(shí)公布現(xiàn)在菜價(jià),并及時(shí)做好帳目、報(bào)表,上報(bào)學(xué)?;锸硯ьI(lǐng)員會。
小學(xué)餐飲服務(wù)的注意事項(xiàng): (1)膳食要多樣化, 量要充足且平衡合理。 根據(jù)季節(jié)及市場供應(yīng)情況,做到主副食粗細(xì)搭配,葷素、干濕適宜, 多供給乳類和豆制品,保證鈣的供應(yīng)充足。 (2)適當(dāng)安排餐次, 除三餐外應(yīng)增加一次點(diǎn)心。 三餐能量分配可為早餐 20%~25%,午餐 35%,點(diǎn)心 10%~15%,晚 餐 30%。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu),既要吃飽也應(yīng)吃好。如早餐營養(yǎng)供給不 足,小學(xué)生常在第二節(jié)課后出現(xiàn)饑餓感,影響聽課的注意力。一般宜 供給一定量的干食,如面包、蛋糕、包子之類食物,較好能吃一定量 的葷食(50 克~100 克),如 1 個(gè)雞蛋、1 瓶牛奶或豆?jié){,肉松、火腿、 醬肉等,還可增加課間點(diǎn)心 1 次,以供給充分的營養(yǎng)素和能量,利于 腦力活動(dòng)。午餐也應(yīng)充分重視,學(xué)校或家庭如能為孩子提供質(zhì)量好的 午餐,對提高孩子身體素質(zhì)有很大作用。晚餐一般在家進(jìn)餐,雙職工 家庭往往晚餐較豐盛,但從營養(yǎng)觀點(diǎn)看,晚餐不宜油膩過重、吃得過 飽,否則會影響睡眠、休息,晚飯后較好不再進(jìn)食。食堂周圍墻壁干凈,無亂貼亂畫,亂搭亂掛。
高校需要智慧食堂么:智慧食堂管理系統(tǒng)的功能:隨著感應(yīng)式智能卡(IC/ID)技術(shù)的發(fā)展,很多高校食堂已經(jīng)采用感應(yīng)式智能一卡通代替紙幣實(shí)現(xiàn)收費(fèi)。但就目前高校師生來說大多數(shù)還采用隨到隨吃的方式,就餐人數(shù),就餐時(shí)間的不確定性導(dǎo)致做菜過多造成原材料的浪費(fèi)或者食品不夠及食品不保鮮等各種問題使食堂承受更多埋怨的現(xiàn)象屢見不鮮。智慧食堂管理系統(tǒng)很好解決了這一問題??梢酝ㄟ^支付寶訂餐、微信訂餐、手機(jī)APP訂餐、觸摸屏自助訂餐方式將選餐步驟前移,由訂餐信息可反算出所需食材用料,實(shí)現(xiàn)較準(zhǔn)備餐。智慧食堂管理系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)訂餐數(shù)據(jù)自動(dòng)統(tǒng)計(jì),從而進(jìn)行原料反算,以及訂餐領(lǐng)取情況查詢,方便食堂進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),為食堂經(jīng)營管理提供重要依據(jù)。除此之外,食堂方面還以通過系統(tǒng)后臺進(jìn)行數(shù)據(jù)維護(hù),包括卡務(wù)管理、訂餐管理、菜譜管理、營養(yǎng)管理、出品管理、角色管理等,比如,卡務(wù)管理,就餐者可對飯卡進(jìn)行辦卡、退卡、充值在線操作,同時(shí)也可查詢消費(fèi)、充值、餐補(bǔ)明細(xì),系統(tǒng)自動(dòng)生成報(bào)表明細(xì),支持電子文檔導(dǎo)出,亦可直接打印。所有機(jī)械用完后及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、擦拭,并保持清潔。南通學(xué)校餐飲服務(wù)服務(wù)機(jī)構(gòu)
上崗必須穿工作服、戴工作帽,保持整潔、衛(wèi)生的飲食服務(wù)形象。寧波高校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)哪家好
學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢:1.把好餐用具的洗凈、消毒關(guān)。采用物理消毒或化學(xué)消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,消毒后的餐用具應(yīng)貯存在保潔柜內(nèi)備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放,保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。負(fù)責(zé)洗凈、消毒的員工應(yīng)掌握消毒液的配比。2.把好從業(yè)人員的健康關(guān)。從業(yè)人員要定期檢查身體,持證上崗。從業(yè)人員要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識。滿客寶智慧食堂系統(tǒng)是一款覆蓋餐飲管理全流程的團(tuán)餐管理系統(tǒng),針對高校食堂就餐場景,貼合移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代潮流,創(chuàng)新打造便捷的食堂就餐模式,能夠?yàn)閷W(xué)校的師生們提供全新的“移動(dòng)互聯(lián)”信息化服務(wù),幫助食堂摒棄傳統(tǒng)餐飲管理弊端,直達(dá)運(yùn)營管理中心,由內(nèi)而外打造理念超前、技術(shù)先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)團(tuán)餐解決方案。寧波高校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)哪家好
上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司位于上海市靜安區(qū)汾西路635弄18號。公司業(yè)務(wù)涵蓋食堂承包,食材配送,蔬菜配送,餐飲服務(wù)等,價(jià)格合理,品質(zhì)有保證。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識,遵守行業(yè)規(guī)范,植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。在社會各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。
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