學校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢：食品安全監(jiān)控：食品安全是餐廳工作的重中之重，要做到預防靠前，要有完備的預防食物中毒的措施。1、當日供應(yīng)的各種菜肴(包括面食制品)每種留樣100克，用專門留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室，留樣48小時，并做好記錄。2、加工蔬菜要做到反復漂洗并用開水浸燙，去除菜水，大學食堂餐飲服務(wù)服務(wù)哪家好，避免蔬菜污染農(nóng)藥引起食物中毒。3、不加工出售變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常，可能對人體健康有害的食品。不使用無商品名稱、廠名、廠址，大學食堂餐飲服務(wù)服務(wù)哪家好、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料，大學食堂餐飲服務(wù)服務(wù)哪家好。4、一旦發(fā)生食物中毒事件，立即啟動食物中毒預案和向市衛(wèi)生防疫部門報告，并保留現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因。5、餐廳經(jīng)營承包人應(yīng)與學校簽訂食品安全協(xié)議書,以文件形式確定雙方的法律責任關(guān)系,從制度上保障食品安全。確保廣大師生的飲食衛(wèi)生安全和正常生活秩序，特制定本管理制度。大學食堂餐飲服務(wù)服務(wù)哪家好

學校食堂：介紹：學校食堂是一個約定俗成的稱呼，也叫學校飯?zhí)?，屬?食堂（飯?zhí)茫┑囊环N，但食堂（飯?zhí)茫┦窃O(shè)置在 學校管理范圍內(nèi)的 餐飲場所，通稱學校食堂（飯?zhí)茫Ｒ话銓W校食堂主要是供應(yīng)校內(nèi)師生一日三餐的，也有食堂對外開放，只要來，就可以吃飯。學校食堂比較規(guī)范，相對企業(yè)食堂還是比較講究菜色和衛(wèi)生服務(wù)的，一般都經(jīng)過單位監(jiān)督和經(jīng)營認證。就餐對象：包括：學校學生， 老師，教職員工、 家屬，外來臨時人員等。組成部分：四大部分： 廚房；就餐大廳；買餐窗；附屬小賣部和 辦公室。其中，就餐大廳占用大部分建筑面積，其次是廚房。一般學校食堂大樓不會蓋太高，食堂設(shè)置一般不超過第三層，目的是方便師生就餐不至于太累，方便廚房 物流配置，而且因為其單層占用面積大，建筑成本高所以不宜建設(shè)高層樓。大學食堂餐飲服務(wù)服務(wù)哪家好按照**防控相關(guān)要求確保餐飲工作人員以及就餐人員健康管理。

學校食堂飲食服務(wù)：1.菜品方面 （一）對于菜的價格，大約 75%的同學認為學校食堂的 飯菜價格偏高，只有小部分人覺得還能接受。（二）菜的口味時而偏淡時而偏重，每天的菜色重復。 2.服務(wù)方面 在對食堂各方面服務(wù)情況的調(diào)查中，20%的認為的工作 人員態(tài)度較好，15%的同學認為態(tài)度很差，其他認為態(tài)度還 可以接受，九食堂的評價蠻高，西苑餐廳評價較差，表現(xiàn)為 _x000c_服務(wù)人員缺少熱情，沒耐心，打菜打飯量度不好，偏少。 3.衛(wèi)生方面 關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示，認為衛(wèi)生一般 的同學比例占大多數(shù)，只有一點點人覺得衛(wèi)生情況好。

高校智慧食堂帶來的價值：1.給學校帶來的好處。2.提高了管理效率，節(jié)省了管理成本。3.采購庫存可控，準確控制采購成本，減少浪費，杜絕食安問題。4.建立健全食品安全安全追溯體系，可快速追溯單品食用學生人群。5.將科技與校園接軌，行為智慧校園，成為兄弟學校示范基地。6.提升學校食堂服務(wù)，增強食堂和學生的互動。給學生帶來好處：1.學生就餐時不用再攜帶飯卡。2.學生不會因為余額不足無法就餐。(透支一餐，欠費提醒)。3.學生不再有飯卡丟失、損壞、補卡的煩惱。4.學生就餐排隊不在擁擠，提升學生校園生活幸福感。食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈，無雜物、無死角。

校園周邊要留心：1.**防控期間，校園周邊食品經(jīng)營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任，加強場所清洗消毒和人員健康監(jiān)測，學校師生也應(yīng)盡量少去或不去校園周邊用餐或購買零食食用。2.需要在校外就餐時應(yīng)選擇到持有《食品經(jīng)營許可證》（相關(guān)證件在有效期內(nèi)）的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，可尋找“笑臉”就餐，盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上（“大笑”“微笑”）的食品經(jīng)營單位就餐。3.需要網(wǎng)絡(luò)訂餐時應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經(jīng)營許可證和統(tǒng)一社會信用代碼證/營業(yè)執(zhí)照信息，特別要留意食品經(jīng)營范圍和食品經(jīng)營許可證有效期等關(guān)鍵信息，且少訂購高風險食品（如四季豆、鮮黃花菜、生食冷食類），驗收后盡快食用，并保留相關(guān)消費憑證，以備**所需。餐廳保持通風好、光線好，就餐環(huán)境舒適、優(yōu)雅。南京高中飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)報價

餐廳管理人員應(yīng)該知道服務(wù)的效果如何，即賓客是否滿意，從而采取改進服務(wù)、提高質(zhì)量的措施。大學食堂餐飲服務(wù)服務(wù)哪家好

如何進一步提高學校飲食服務(wù)工作：為加強校園飲食服務(wù)管理，提高飲食衛(wèi)生水平和服務(wù)質(zhì)量，確保廣大師生的飲食衛(wèi)生安全和正常生活秩序，特制定本管理制度。一、衛(wèi)生管理：1、組織措施總公司成立食品衛(wèi)生安全管理小組，成員由總公司分管領(lǐng)導、飲食服務(wù)中心及辦公室、采購部、醫(yī)療服務(wù)中心負責人組成，負責落實食品衛(wèi)生安全管理工作，嚴防食物中毒，確保師生就餐安全。建立學習制度，加強對職工食品衛(wèi)生知識教育，學習和掌握食品衛(wèi)生法規(guī)及常識，不斷強化衛(wèi)生意識，提高職工講衛(wèi)生的自覺性。2、執(zhí)行標準（1）認真貫徹執(zhí)行《中國食品衛(wèi)生法》；（2）嚴格執(zhí)行衛(wèi)生、商業(yè)等國家主管部門制定的食品加工、銷售及飲食業(yè)衛(wèi)生安全的有關(guān)法律法規(guī)。（3）貫徹落實國家教育部和省、市教育行政部門關(guān)于學校飲食衛(wèi)生安全工作的文件精神。3、個人衛(wèi)生（1）不留長發(fā)、長指甲、長胡子，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。（2）上崗必須穿工作服、戴工作帽，保持整潔、衛(wèi)生的飲食服務(wù)形象。大學食堂餐飲服務(wù)服務(wù)哪家好

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