5．電擊傷

主要是由于員工違反安全操作規(guī)程或設備出現(xiàn)故障而引起。其主要預防措施如下：

⑴使用機電設備前，首先要了解其安全操作規(guī)程，并按規(guī)程操作，奉賢區(qū)便利店盒飯配送，如不懂得設備操作規(guī)程，不得違章野蠻操作。

⑵設備使用過程中如發(fā)現(xiàn)有冒煙、焦味、電火花等異常現(xiàn)象時，應立即停止使用，申報維修，奉賢區(qū)便利店盒飯配送，不得強行繼續(xù)使用。

⑶廚房員工不得隨意拆卸、更換設備內(nèi)的零部件和線路。

⑷清潔設備前首先要切斷電源。當手上沾有油或水時，奉賢區(qū)便利店盒飯配送，盡量不要去觸摸電源插頭、開關等部件，以防電擊傷。 奉賢區(qū)便利店盒飯配送

    二、采購運輸食品的工具(車輛)務必持續(xù)清潔。三、儲存食品的場所、設備要持續(xù)清潔，***斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。四、倉庫通風要持續(xù)良好，與外界相通的門要設置防鼠版，地漏、地溝要設置防鼠網(wǎng)，孔徑不大于6mm。五、倉庫內(nèi)禁止存放0有害物品及個人生活物品。六、食品要分類、分架、隔墻、離地存放，由專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員定期檢查，并處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品；主食庫要建有防鼠臺，各類散裝原料要用密閉的容器存放。七、采購食品時，應向供貨商索取該批產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證。八、采購鮮(凍)畜、禽、肉及其制品，應索取畜類獸醫(yī)部門出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證明。九、采購進口食品，應索取由進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗合格證明。十、采購員違反制度，造成經(jīng)濟損失或***，由其個人負責賠償，并根據(jù)有關規(guī)定追究法律職責。 奉賢區(qū)優(yōu)良盒飯配送服務至上

合作方式： 一、我公司根據(jù)委托方的實際情況制定供餐方案，須得到委托方的充分認可后執(zhí)行； 二、集體供餐分為盒飯供應和現(xiàn)場分餐兩種形式，具體方式根據(jù)就餐場所而定，如選擇現(xiàn)場分餐，需由委托方提供就餐場地，我公司負責場地及餐具的清洗消毒工作； 三、盒飯是在公司生產(chǎn)基地加工成成品，并封裝到**的符合國家環(huán)保要求的餐盒里，貼上生產(chǎn)時間及檢驗標識，然后裝入保溫箱中，用專門送餐車輛配送到指定地點，現(xiàn)場發(fā)放或直接售賣。 四、由委托方提供就餐的場所及設備，并保證所提供場所及設備的衛(wèi)生要求； 五、我們將按照合同規(guī)定要求提供餐飲管理和服務，菜譜由我公司的專業(yè)人員根據(jù)委托方的特點和需求設計，在確保營養(yǎng)合理搭配前提下盡量滿足不同人群的口味要求，付款方式依據(jù)合同之規(guī)定

（二）廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生控制

1．爐灶作業(yè)

（1）每日開餐前徹底清洗炒鍋、手勺、笊籬、抹布等用品，檢查調(diào)味罐內(nèi)的調(diào)燜是否變質(zhì)。淀粉要經(jīng)常換水。油缽要每日過濾一次，新油、老油（使用時間較長油色發(fā)深黃或發(fā)黑的油）要分開存放；醬油、醋、料酒等調(diào)味罐不可一次投放過多，常用常添，以防變質(zhì)及揮發(fā)。精鹽、食糖、味精等要注意防潮，防污染，開餐結(jié)束后調(diào)味容器都應加蓋。

（2）食品原料在符合菜肴烹調(diào)要求的前提下，要充分燒透煮透，防止外熟里生，達不到殺滅細菌的目的。

二、天天整合：

定義：將必要的東西加以定位、收放整齊、明確標示，保持隨時可取用的狀態(tài)，養(yǎng)成物歸原位的習慣。整合的結(jié)果就是能保證30秒鐘將任何物品取出放回！

目標：三定：定名、定位、定量

執(zhí)行重點：

現(xiàn)場物品的整理：

先進先出的原則

根據(jù)使用頻率分層保管

按使用時間長短分開存放

改善重點：

●浪費找東西的時間

●以為沒有了而過量購買

如何做到任何人都在30秒內(nèi)可取出及放回所需物品？

使用時間：一年都不用的物品保存地點——丟掉或放入暫存?zhèn)}庫。

7－12個月內(nèi)要用的物品——把它保存在較遠處。

1－6個月內(nèi)要用的物品——把它保存在中間部分。

每日至每月都要用的物品——把它保存在使用地。

每小時都要用的物品——隨身攜帶。 奉賢區(qū)大型學生營養(yǎng)餐盒飯配送公司

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    降低空置率。優(yōu)化排位系統(tǒng)，提升等位體驗?？鞎r尚餐飲通過高性價比吸引高客流，就餐高峰期消費者需等位1-2小時才能就餐。因此快時尚餐飲通過自助叫號機、微信等位系統(tǒng)等高科技系統(tǒng)提高排位效率，并采用等位享受美甲服務、等位享受**小吃等措施提升等位體驗，**大限度地留住消費者?？鞎r尚餐飲與購物中心由于快時尚餐飲對人流的聚集作用明顯，因此近兩年成為購物中心青睞的招商對象，不少意在提高餐飲比例謀求轉(zhuǎn)型的購物中心會以裝修補貼、減免租金等優(yōu)惠措施引進快時尚餐飲品牌?？鞎r尚餐飲的機遇與挑戰(zhàn)隨著餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整，中**餐飲品牌陸續(xù)推出大眾新品牌，人均價格在百元以下的中餐品牌日漸增多，快時尚餐飲的低價競爭優(yōu)勢將被逐步削弱。面臨被分流的局面，快時尚餐飲品牌開始尋求轉(zhuǎn)型。1.多品牌經(jīng)營隨著餐飲市場競爭的加劇，快時尚餐飲品牌紛紛開始了多品牌經(jīng)營，陸續(xù)推出不同品類的子品牌，以覆蓋更多的消費群體，尋找新的利潤增長點。如外婆家陸續(xù)推出指福門、第二樂章、爐魚、鍋小二等多個子品牌，綠茶也在2014年下半年推出新品牌關東造，57℃湘推出新品牌**、小豬豬烤肉等。2.專注單一品類如今的餐飲業(yè)從大而全向小而精發(fā)展，市場細分得更細。奉賢區(qū)便利店盒飯配送

上海洛漫餐飲有限公司總部位于金匯鎮(zhèn)泰日大葉公路6818號綜合樓6樓，是一家本公司是餐飲企業(yè)管理，食品流通，以下限分支機構(gòu)經(jīng)營：餐飲服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動），（各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學校、事業(yè)單位），團善服務等食堂管理一體化的餐飲服務公司。的公司。上海洛漫餐飲公司作為本公司是餐飲企業(yè)管理，食品流通，以下限分支機構(gòu)經(jīng)營：餐飲服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動），（各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學校、事業(yè)單位），團善服務等食堂管理一體化的餐飲服務公司。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的食堂承包，快餐配送，桶飯，盒飯。上海洛漫餐飲公司不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導，以產(chǎn)品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務。上海洛漫餐飲公司始終關注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使上海洛漫餐飲公司在行業(yè)的從容而自信。

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