黑糖是蔗糖加工過程的道產(chǎn)品，精煉程度不高，所含的雜質及保留的營養(yǎng)成分更多一些。由黑糖再加工提煉而成的是紅糖，而顏色稍微淺一點的也叫“黃糖”，其實“紅糖”跟“黃糖”就是一個東西，只是有些地方的習慣叫法不同。而白糖，昆明阿膠黑糖源頭廠家，昆明阿膠黑糖源頭廠家、白砂糖則是經(jīng)過精煉、脫色的蔗糖，所保留的微量元素少，99%以上都是蔗糖；冰糖則是砂糖的再結晶品，昆明阿膠黑糖源頭廠家，純度更高。看了這一段，能搞清楚“黑糖”的廬山真面目了，那么平時常聽說“喝點紅糖姜茶有益于改善痛經(jīng)”、“貧血可以多吃些紅糖”等等，那么既然黑糖所保留的微量元素比紅糖更多一些，是不是也可以多吃點黑糖呢？滇王驛傳統(tǒng)老手藝精選制作。昆明阿膠黑糖源頭廠家

即使是經(jīng)常喝紅糖水的人，也不一定能區(qū)分出黑糖和紅糖的區(qū)別。有的人可能會笑著回答紅糖和黑糖不就是顏色不同嗎?能有什么區(qū)別呢?其實仔細想一下，要是紅糖和黑糖沒有任何區(qū)別的話那又何必區(qū)分。有一些知識的人或許會站出來說，紅糖和黑糖的區(qū)別只是因為地區(qū)的不同所以叫法不同，的確在中國大陸和中國臺灣的叫法是不同。中國大陸地區(qū)叫紅糖，而在中國臺灣地區(qū)叫黑糖，在那些地區(qū)的黑糖指的就是所說的紅糖。但是在2017年7月1日，國家頒布相關的政策，劃分出輕工業(yè)黑糖和紅糖的標準，正式推出黑糖和紅糖兩種不同的產(chǎn)品，雖然都是糖，但其中一定會有區(qū)別的。昆明枸杞黑糖源頭廠家品質地道，好手工黑糖！

黑糖，是甘蔗榨汁后直接熬煮，保留了原始的甘蔗天然風味，未經(jīng)過分蜜機高速分離糖蜜的過程，保留了營養(yǎng)豐富的糖蜜，內含多種維生素及礦物質。不過，你知道嗎？黑糖雖然深受消費者歡迎，但是黑糖市場混雜，很多都是經(jīng)過再加工的赤砂糖冒充，而赤砂糖是制作白砂糖時無法脫色的尾料，營養(yǎng)價值遠不及黑糖。真正的黑糖在融化時不易散開，如果不攪拌會始終沉淀在底部，并且黑糖在涼水中也能化開。由于糖精和色素遇冷不容易分解，在涼水中不能化開在熱水中又散開得太快的就是假黑糖。黑糖是甘蔗榨汁后直接熬煮，甜而不膩，還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣，濃郁香醉，讓人口齒留香、回味無窮。假黑糖則甜膩、齁嗓子。

玫瑰黑糖：玫瑰花散發(fā)濃郁的甜美氣味，可以緩和腎上腺皮脂的分泌，平撫沮喪、哀傷、妒忌和憎恨等情緒，使女性產(chǎn)生積極的感受，非常適合在工作勞累或經(jīng)期抑郁的時候喝一杯。玫瑰黑糖，表面的玫瑰花花型好，顏色澤誘人，在水中泡后舒展開來，既美觀又芬芳。而黑糖里面摻入的玫瑰花，入口玫瑰滋味濃郁，觀賞玫瑰花瓣漂浮，真的是好看、好聞、好喝。黑糖的甜味融合玫瑰的香味。桂花黑糖：桂花含有豐富的維生素、胡籮卜素以及微量元素，桂花所含物質有明顯的抗氧化作用?！侗静菥V目》記載，桂花能“治百病，養(yǎng)精神，和顏色，為諸藥先聘通使，久服輕身不老，面生光滑?！卑嗽碌墓鸹?，中秋的明月。在人們共賞明月欣賞美景的同時，桂花那罪人的香氣也停留在了我們的唇齒之間，沁入五臟六腑，久久彌留在舌尖。常飲桂花，能溫補陽氣，排除體內有害物質，讓皮膚自然白皙，沒有色斑和雜質，擁有閉月羞花之色就是這般簡單。好的黑糖有股自然的焦香味道，讓人口齒留香回味無窮！

立冬左右，云南高原甘蔗田里已經(jīng)人聲鼎沸。熬黑糖，是鄉(xiāng)里村口秋冬農忙重大的事情，因為關乎每家的年終生計。將收割下來的甘蔗運回，用高壓水柱清洗干凈后榨汁，然后將濾干凈后的甘蔗汁入鍋熬煮4至6個小時，讓水分慢慢蒸發(fā)，使糖的濃度逐漸增高，其間需要不斷攪拌。高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成塊，就成了黑糖磚。這種傳統(tǒng)的熬煮法，既保有了甘蔗原本的營養(yǎng)，同時也使黑糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。100斤甘蔗可以榨得57斤的甘蔗汁，只做成12.5斤的前列黑糖。15斤甘蔗濃縮熬制成一罐黑糖。昆明枸杞黑糖源頭廠家

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古法黑糖主要工藝流程有榨汁、開泡、趕水、出糖、大打沙、成型等步驟。甘蔗表面的白霜是自然天地的精華，對人體具有滋養(yǎng)的作用，這些都要保留到在古法黑糖中，因此甘蔗不進行清洗，進行鮮蔗榨取汁。接下來便是澄清處理，將甘蔗汁中的雜質和渣滓去除掉，將所有的甘蔗放入一個大的蔗汁存放池。熬糖之前將這層漂浮物反復撇出去掉直到留下純凈的甘蔗為止。起泡過濾之后就可以出鍋冷卻了。隨后將其平鋪。之后冷卻定型，用各種模子制成想要的樣子。昆明阿膠黑糖源頭廠家

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