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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:江蘇食用魔芋粉多少錢(qián)一斤,魔芋粉
***更新:2020-12-31 01:16:00
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詳細(xì)說(shuō)明
魔芋精粉在食品中的應(yīng)用主要是基于其吸水膨脹性、增稠性、凝膠性、成膜性和保健作用。
在果蔬保鮮中的應(yīng)用
用魔芋葡甘聚糖溶液和甲基托布津分別處理溫州蜜柑,在通風(fēng)庫(kù)內(nèi)常溫貯存,結(jié)果發(fā)現(xiàn)用魔芋葡甘聚糖水溶液處理的柑桔果實(shí),貯藏期延長(zhǎng),外觀色澤和營(yíng)養(yǎng)成分獲得保持;魔芋葡甘聚糖的保鮮效果比普通使用的甲基托布津保鮮法。
在保健食品中的應(yīng)用
魔芋精粉在堿性條件下制得的凝膠與果汁復(fù)合制成果汁顆粒飲料,該類(lèi)產(chǎn)品具有一定的保健作用,江蘇食用魔芋粉多少錢(qián)一斤。
魔芋精粉和茶為主料配制魔芋紅茶和魔芋花茶的配方,江蘇食用魔芋粉多少錢(qián)一斤,江蘇食用魔芋粉多少錢(qián)一斤、加工工藝及理化品質(zhì),兩種飲料風(fēng)味獨(dú)特,具有易行的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
將篩選出的平菇菌接種于含魔芋精粉的發(fā)酵培養(yǎng)基中,獲得發(fā)酵魔芋流質(zhì)纖維飲料,流質(zhì)纖維高達(dá)0.5%以上,無(wú)魔芋腥味,含較高的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅及菌體有益成分,具有一定的保健作用。
食用級(jí)魔芋粉生產(chǎn)廠(chǎng)家,湖北福潤(rùn)德,食品添加劑廠(chǎng)家供應(yīng),歡迎您來(lái)店咨詢(xún)!江蘇食用魔芋粉多少錢(qián)一斤
魔芋精粉作為食品添加劑的應(yīng)用在制作粉條中的應(yīng)用
粉條消費(fèi)量大,所用原料有豆粉、玉米粉、紅薯粉、米粉等,其中米粉粉條加工為常見(jiàn),用這些原料制作的粉條除豆粉類(lèi)品質(zhì)較好外,用其它原料制作的粉條都不同程度地存在色黑、易渾湯、斷條、不耐煮、攪動(dòng)易碎的缺點(diǎn).為了改變粉條成員品質(zhì)的缺點(diǎn),添加魔芋精粉是很有效的措施。把一定比例的魔芋精粉糊化后加入不同的制粉原料中,按常規(guī)制作工藝生產(chǎn)出的粉條,色白,耐煮,不渾湯,不易斷條,食用口感細(xì)膩、柔韌.干粉條耐貯藏,耐儲(chǔ)運(yùn),質(zhì)量比不添加魔芋精粉的粉條大有提高。
在各類(lèi)淀粉原料中添加魔芋精粉的比例(干重比)如下:豆粉0.1~0.5%,玉米粉O.5~0.1%,馬鈴薯粉0.5~1%,紅薯粉0.5~1%,米粉0.1~0.5%。
山東食品魔芋粉生產(chǎn)商食用級(jí)魔芋粉價(jià)格,湖北福潤(rùn)德,食品添加劑廠(chǎng)家供應(yīng),歡迎您來(lái)店咨詢(xún)!
魔芋作為食品和食品添加劑的用途極:魔芋粉作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、
蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中;魔芋粉作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米
線(xiàn)、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài);魔芋粉作為凝膠劑可以添加到各種軟
糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來(lái)制作仿生食品。
魔芋粉在食品加工中的應(yīng)用
魔芋粉具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性,可制作各種食品
添加劑,應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑,使口感平滑細(xì)膩;作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加
劑,使產(chǎn)品外觀光滑,質(zhì)地疏松;可增加線(xiàn)面的強(qiáng)度,增加面條韌性;作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑,倒杯后氣泡細(xì)
小均勻,掛杯時(shí)間長(zhǎng);作為果汁和酒類(lèi)的澄清劑;作為食品保鮮劑,可嗜氧性微生物的繁殖,延長(zhǎng)蛋、
肉、魚(yú),水果和蔬菜保鮮期。
增稠劑的應(yīng)用
增稠劑又稱(chēng)膠凝劑,用于食品時(shí)又稱(chēng)糊料或食品膠。它可以提高物系粘度,使物系保持均勻的穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài),或形成凝膠。用于食品、涂料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠、醫(yī)藥等領(lǐng)域。再涂料印花中,由增稠劑、水、粘合劑和涂料色漿組成的涂料印花色漿,印花色漿再印花機(jī)械力作用下,發(fā)生切變力,使印花色漿的粘度再瞬間大幅度降低;當(dāng)切變力消失時(shí),又恢復(fù)至原來(lái)的高粘度,使織物印花輪廓清晰。這種隨切變力的變化而發(fā)生的粘度變化,主要是靠增稠劑來(lái)實(shí)現(xiàn)的。再乳膠漆制造中,增稠劑對(duì)乳膠漆的增稠、穩(wěn)定及流變性能起著多方面協(xié)調(diào)作用。再乳膠聚合過(guò)程中用作保護(hù)膠體,提高乳液的穩(wěn)定性;再顏料、填料分散階段,提高分散物料的粘度而利于分散;再儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中提高涂料穩(wěn)定性及抗凍融性,防止顏料、填料沉底結(jié)塊;再施工中調(diào)節(jié)乳膠漆粘稠度,并呈良好的觸變性等。在食品中添加千分之幾的食品增稠劑,具有膠凝、成膜、持水、懸浮、乳化、泡沫穩(wěn)定及潤(rùn)滑等功效。對(duì)流態(tài)食品或凍膠食品的色、香、味、結(jié)構(gòu)和食品的相對(duì)穩(wěn)定性起著十分重要的作用。
食用魔芋粉在哪里買(mǎi),湖北福潤(rùn)德,食品添加劑廠(chǎng)家供應(yīng),歡迎您來(lái)店咨詢(xún)!
食品添加劑,食品增稠劑魔芋粉
別名:魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚、普通魔芋粉
英文名稱(chēng):Konjac Powder
分子式:C21H28N6O6S
魔芋粉為淡棕黃色粉末或淡黃至褐色粉末。魔芋粉基本無(wú)臭、無(wú)味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾現(xiàn)象,稠度
很高,對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。魔芋粉溶于水,不溶于乙醇和油脂。
在食品中的用途:膠凝劑、增稠劑、成膜劑、乳化劑、穩(wěn)定劑 。
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利用魔芋的成膜性,可作為蔬菜水果及其它食品的天然保鮮劑。水果蔬菜用魔芋凝膠溶液處理后,表面形成一層薄膜,可水分蒸發(fā),阻止氧的侵入,起到保鮮防腐作用。
魔芋精粉是一種天然的保鮮劑,易形成膜,該膜不僅對(duì)O2、CO2、C2H2具有一定的選擇滲透作用,而且具有病菌和霉菌的功能。因此可地應(yīng)用于果蔬及肉類(lèi)保鮮。在保鮮龍眼時(shí),如果在其表面涂上魔芋精粉膜,置于常溫下(29~31℃)下,貯藏10天,龍眼失重率為2.56%,好果率達(dá)82.86%,基本上了果皮褐變和長(zhǎng)霉,保持了龍眼的固有品質(zhì)。與0~7℃冷藏保鮮比較,此法更經(jīng)濟(jì)。豆角的保鮮同樣可以使用魔芋精粉,用濃度為0.3%~0.5%之間的魔芋精粉對(duì)經(jīng)超聲波處理20~40s后的新鮮豆角進(jìn)行涂膜,可將豆角的貯存期在同等條件下延長(zhǎng)到10d以上。
魔芋精粉不僅可以用來(lái)保鮮果蔬,在肉類(lèi)的保鮮中也具有良好效果。用魔芋甘露聚糖和其它物質(zhì)配制保鮮液,將其均勻地噴在鮮肉表面。分別在10℃和20℃貯藏,保質(zhì)期較同等條件下對(duì)照組相應(yīng)延長(zhǎng)了6~8d。該法不僅可降低成本,而且沒(méi)有凍肉解凍時(shí)所產(chǎn)生的液汁流失現(xiàn)象。
江蘇食用魔芋粉多少錢(qián)一斤
湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司是一家 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預(yù)包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。(依法須經(jīng)審批的項(xiàng)目經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)) 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預(yù)包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。(依法須經(jīng)審批的項(xiàng)目經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。湖北福潤(rùn)德食品擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì),以高度的專(zhuān)注和執(zhí)著為客戶(hù)提供增稠劑,甜味劑,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,防腐劑。湖北福潤(rùn)德食品致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶(hù)產(chǎn)品上的貼心,為用戶(hù)帶來(lái)良好體驗(yàn)。湖北福潤(rùn)德食品創(chuàng)始人陳永耀,始終關(guān)注客戶(hù),創(chuàng)新科技,竭誠(chéng)為客戶(hù)提供良好的服務(wù)。
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