上海洛漫餐飲有限公司

   建立投訴反饋制度

一旦遇到客人投訴菜肴質(zhì)量問題，配送人員或客戶應該及時將問題反饋至本公司。本公司會先解決客人的問題，但在時候廚房必須分析質(zhì)量問題的原因，并提出解決問題的方法，以免今后出現(xiàn)類似的問題。保證食物的安全，奉賢區(qū)盒飯配送業(yè)務(wù)。

（三）做好成本的核算、控制

廚房應根據(jù)核定的毛利率控制餐飲成本，奉賢區(qū)盒飯配送業(yè)務(wù)，在保證賓客利益的前提下，盡量節(jié)約，奉賢區(qū)盒飯配送業(yè)務(wù)，并減少浪費。廚房工作人員應對所有原輔材料進行進行核算，并對產(chǎn)品生產(chǎn)全過程進行成本控制。 奉賢區(qū)盒飯配送業(yè)務(wù)

上海洛漫餐飲有限公司是一家以承包團體膳食服務(wù)為**的企業(yè)，專業(yè)從事公司、工廠、寫字樓、商場等企事業(yè)單位后勤食堂、食堂承包、托管及食品原料配送一體化業(yè)務(wù)。 業(yè)務(wù)由四大市場組成，一是團體供餐，二是企業(yè)事業(yè)單位，三是會議供餐，四是大型活動、寫字樓等。 具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點；派專人專車從事配送，能快速準確準時地運送到貴公司所指定的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價廉。 食品安全保障： 提供肉制品檢疫合格證，蔬菜、豆制品的合格檢測報告，所有供應商的經(jīng)營許可證，從***環(huán)節(jié)杜絕食品不良現(xiàn)象的發(fā)生。

奉賢區(qū)盒飯配送公司制作流程

3． 扭傷

扭傷也是廚房較常見的一種***。多數(shù)是因為搬運超重的貨物或搬運方法不恰當而造成的。具體預防措施是：

⑴搬運重物前首先估計自己是否能搬動，搬不動應請人幫忙或使用搬運工具，***不要勉強或逞能。

⑵抬舉重物時，背部要挺直，膝蓋彎曲，要用腿力來支撐，而不能用背力。

⑶舉重物時要緩緩舉起，使所舉物件緊靠身體，不要驟然一下猛舉。

⑷抬舉重物時如有必要，可以小步挪動腳步，比較好不要扭轉(zhuǎn)身體，以防傷腰。

⑸搬運時當心手被擠傷或壓傷。

⑹盡可能借助于超重設(shè)備或搬運工具。

物品管理制度

一、 所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

四、 每***務(wù)必檢查、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。

五、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。

六、 下班前務(wù)必檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。

七、 公司配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。

八、 若有發(fā)現(xiàn)故意損壞公司設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。

    廚房***的主要目標：一是食品倉庫，二是***用餐具。要防止***，就要加強安全保衛(wèi)措施。1．食品倉庫的防衛(wèi)措施（1）掛警示牌。（2）倉庫環(huán)境的防護。（3）倉庫鑰匙的管理。2．廚房內(nèi)的防衛(wèi)措施。（1）廚房各作業(yè)區(qū)的工作人員，下班前要將本作業(yè)區(qū)里的炊事用具清點、整理，有些較貴重的用具一定要放入櫥柜中，上鎖保管。（2）剩余的食品原料，尤其是貴重食品原料在供應結(jié)束后，必須妥善放置。需冷藏的進冰箱，無需冷藏的放入小倉庫內(nèi)，倉庫、冰箱鑰匙歸專人保管。（3）廚房各部分的鑰匙，下班后集中交給飯店**，由保安人員統(tǒng)一放入保險箱內(nèi)保管，廚房員工次日來上班時，到**簽字領(lǐng)取鑰匙。（4）加強門衛(wèi)監(jiān)督。加強廚房內(nèi)部的相互監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報，及時查處，切不可隱瞞***，以防后患。 奉賢區(qū)盒飯配送業(yè)務(wù)

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二、天天整合：

定義：將必要的東西加以定位、收放整齊、明確標示，保持隨時可取用的狀態(tài)，養(yǎng)成物歸原位的習慣。整合的結(jié)果就是能保證30秒鐘將任何物品取出放回！

目標：三定：定名、定位、定量

執(zhí)行重點：

現(xiàn)場物品的整理：

先進先出的原則

根據(jù)使用頻率分層保管

按使用時間長短分開存放

改善重點：

●浪費找東西的時間

●以為沒有了而過量購買

如何做到任何人都在30秒內(nèi)可取出及放回所需物品？

使用時間：一年都不用的物品保存地點——丟掉或放入暫存?zhèn)}庫。

7－12個月內(nèi)要用的物品——把它保存在較遠處。

1－6個月內(nèi)要用的物品——把它保存在中間部分。

每日至每月都要用的物品——把它保存在使用地。

每小時都要用的物品——隨身攜帶。 奉賢區(qū)盒飯配送業(yè)務(wù)

上海洛漫餐飲有限公司總部位于金匯鎮(zhèn)泰日大葉公路6818號綜合樓6樓，是一家本公司是餐飲企業(yè)管理，食品流通，以下限分支機構(gòu)經(jīng)營：餐飲服務(wù)。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動），（各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學校、事業(yè)單位），團善服務(wù)等食堂管理一體化的餐飲服務(wù)公司。的公司。上海洛漫餐飲公司作為本公司是餐飲企業(yè)管理，食品流通，以下限分支機構(gòu)經(jīng)營：餐飲服務(wù)。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動），（各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學校、事業(yè)單位），團善服務(wù)等食堂管理一體化的餐飲服務(wù)公司。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的食堂承包，快餐配送，桶飯，盒飯。上海洛漫餐飲公司始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。上海洛漫餐飲公司始終關(guān)注自身，在風云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使上海洛漫餐飲公司在行業(yè)的從容而自信。

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