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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:昆明阿膠紅糖多少錢,紅糖
***更新:2020-12-31 10:08:23
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詳細(xì)說明
**紅糖都是直接由甘蔗壓汁熬制的,會(huì)有甘蔗香醇的味道,遇水時(shí)會(huì)有氣泡(這是因?yàn)榧t糖凝固時(shí)有空隙,所以化水會(huì)產(chǎn)生氣泡),甜度較低。而赤砂糖由于化工反復(fù)提煉純度更高,甜膩甚至燒喉。所以,不能把赤砂糖和紅糖混為一談!滇王驛農(nóng)的紅糖采用青皮甘蔗壓汁,采用古方熬制工藝,連環(huán)鍋古法熬制,手工打沙、自然結(jié)晶而成的真正的古法紅糖。絕不額外添加任何化工輔料,昆明阿膠紅糖多少錢,昆明阿膠紅糖多少錢,保留甘蔗原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和濃郁的蔗香。甜而不膩、沙細(xì)綿實(shí)、蔗香濃郁、化水無渣則是本產(chǎn)品特色。待模具成型后,將二次低溫烘干,鎖定營(yíng)養(yǎng)成分不流失,昆明阿膠紅糖多少錢,延長(zhǎng)保質(zhì)期。滇王驛自有品牌零售銷售商家!昆明阿膠紅糖多少錢
古法紅糖一般都會(huì)選在每年至冬之后制作,這時(shí)是甘蔗是甜的。把甘蔗運(yùn)到制糖廠,1、就是把甘蔗的汁液榨出,然后去渣、沉淀、去泥土、再去除其它雜質(zhì);把甘蔗汁倒進(jìn)鍋中小火煮沸,不停的翻轉(zhuǎn)讓多余的水分慢慢蒸發(fā)。這個(gè)過程中要換好幾次鍋,連續(xù)翻轉(zhuǎn)六七個(gè)小時(shí);4、到了一定的深稠度,就要為起鍋?zhàn)鰷?zhǔn)備;5、把糖漿撒在竹席上鋪平放涼;或放入底部放有玫瑰花瓣、紅棗,姜末的材料的模具。6、放涼到紅糖還有些佘溫時(shí),就用古老的工具把它劃成小方塊;7、用一根竹子放到竹席下面,讓竹席拱起,使得紅糖方塊可以完整脫離竹席;8、就成了一塊塊的紅糖方磚,整個(gè)制糖過程要10-12小時(shí)才能完成。過程中每一步都要把握時(shí)間,用的都是工匠們?nèi)辗e月累的經(jīng)驗(yàn)。昆明古方紅糖廠公司愿以真誠(chéng)為友,服務(wù)為伴,與您共創(chuàng)美好未來!
古法紅糖用柴火把連環(huán)鍋燒燙,火燒起來就不能滅,一旦開始就是24h輪流熬制,還需老師傅操勺,不然火候掌控不好,十八口鍋就浪費(fèi)了...這一口接一口鍋的舀來舀去,在當(dāng)?shù)厮追Q“趕水”。從鍋頭走到鍋尾,將甘蔗汁一勺一勺的挨個(gè)舀下去,一顆古法紅糖足足要趕上好幾個(gè)小時(shí)。待之后一口鍋中的甘蔗汁逐漸收汁,變成暗紅的焦糖色就起鍋。起鍋太早紅糖不香,起的太晚又會(huì)糊掉...舀出來的糖漿在鐵鍋中進(jìn)行打砂攪拌結(jié)晶,舀出倒入一格一格磨具冷卻成型,這樣的古法紅糖才算是完成。
正式制作古法紅糖的是從掰甘蔗開始的,看到這位老師傅嫻熟的手法,小時(shí)候跟著小伙伴偷偷去別人地里掰甘蔗的畫面又浮現(xiàn)上來。老師傅嫻熟利落的身手,你也很難把他跟“老”字扯在一起。滿載而歸后,將甘蔗清洗干凈,然后開始了古法紅糖制作時(shí)用到電的步驟,甘蔗汁榨取。雖說是用電,但是該花的心思一樣不少。甘蔗汁榨取完后,過濾又成了一道繁瑣的工序,首道過濾時(shí)將甘蔗汁內(nèi)殘留的渣滓隔絕在過濾網(wǎng)外,然后立刻開始第二道過濾,第二道過濾后才是可以下鍋熬制的糖水。熬護(hù)法紅糖的師傅說,熬糖是個(gè)極考驗(yàn)人耐心的活兒,從一鍋清澈的糖水開始,不停的翻動(dòng)攪拌添柴,一個(gè)動(dòng)作持續(xù)8—10個(gè)小時(shí),這樣枯燥的工序,我們就親眼見證著熬糖師傅們,一言不發(fā)、不抱怨、無怨尤,將所有的專注力都傾付在熬糖上。我們竭誠(chéng)為您服務(wù),歡迎咨詢我們。
又是一年甘蔗季,在云南,有甘蔗,更有古法手工紅糖??諝庵卸紡浡闾鸬奈兜?,等了一年,古法紅糖終于又新鮮出爐啦~世上甜糖千萬種,為啥總有人獨(dú)愛它?古法紅糖既保留了蔗汁中的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)成分,也保留了甘蔗的原汁、原味,特別是甘蔗的清香味,這是普通工業(yè)紅糖所不能比的。土制古法紅糖有相當(dāng)強(qiáng)的季節(jié)性,每年立冬過后,甘蔗進(jìn)入收割時(shí)節(jié),同時(shí)也是古法紅糖制作的緊張制作時(shí)期。從作坊開工起便是一片熱火朝天的景象,作坊內(nèi)燈火通明,火不滅,灶不熄,直到把地里的甘蔗全部收割完畢。專業(yè)制糖20年,SC資質(zhì)貼牌服務(wù)多家企業(yè)!昆明枸杞紅糖直銷
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古法紅糖看似簡(jiǎn)單的事情,其實(shí)每一道工序的火候,都是靠師傅的手眼心法來掌握。稍有差池,就會(huì)對(duì)古法紅糖的口感產(chǎn)生很大的影響。八口連環(huán)大鍋以木柴小火熬煮,經(jīng)過榨汁、開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙、成型等過程,不同的鍋承擔(dān)著不同的任務(wù),其中蘊(yùn)含著只可意會(huì)不可言傳的技藝。李時(shí)珍《本草綱目》記載紅糖:“凝結(jié)如石,破之如沙”。寥寥幾字,將古法紅糖的特征寫的淋漓盡致。上等古法紅糖,以淺棕色和淺黃色為比較好者,且甘甜清香。昆明阿膠紅糖多少錢
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2644450.html
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