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所在地:甘肅省
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產品關鍵詞:蘭州隴香淳牛肉面技術支持,斌道金城
***更新:2021-01-01 00:33:09
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不是天時地利人和,也誕生不了這碗國內第1牛肉面:
蘭州歷來是西北商貿重鎮(zhèn),人流繁盛,正適合便捷的牛肉面大顯身手;作為多民族聚居區(qū),漢族、回族、東鄉(xiāng)族、藏族等多個民族的特色飲食習俗,也能用一碗牛肉面“端平”;牛肉面里有隴東和河西走廊的小麥、天水甘谷的辣椒、蘭州周邊原野的蓬草,甘南高原上的牛肉……簡直是裝在碗里的西北風物地理。這碗面,蘭州隴香淳牛肉面技術支持,講究一清、二白、三紅、四綠、五黃。即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷,蘭州隴香淳牛肉面技術支持,蘭州隴香淳牛肉面技術支持、香菜蒜苗鮮綠、面條黃亮勁道。 蘭州隴香淳牛肉面加盟公司。蘭州隴香淳牛肉面技術支持
蘭州牛肉拉面,又叫清湯牛肉面,它歷史悠久,名聲遠播,1915年,經馬保子等人統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標準,改名為蘭州牛肉拉面,流傳于西北各民族當中。蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味贏得了國內乃至全世界顧客的好評。本片詳細地介紹了蘭州牛肉拉面的種類、特點及制作過程。然后還介紹了牛肉的煮制、吊湯、辣椒油以及一些配料的制作方法。傳統(tǒng)蘭州牛肉拉面,十分講究面精和湯鮮,以湯為重。據說湯以牛肉、羊肝加20種佐料熬制而成。蘭州人時??湟媸恰耙磺濉⒍?、三紅、四綠、五黃”,即湯清、白蘿卜紅辣油、綠蒜苗、黃面條,五個特點融合達到了拉面色、香、味、形的和諧統(tǒng)一。面精,經人工多次搓揉,拉面師會按照個人的喜好和食客的要求把面條拉成寬窄不一的各種形狀,牛肉要求煮爛,不論男女老幼都能嚼而生香;蘭州牛肉拉面源遠流長,傳統(tǒng)工藝代代相傳,“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的特點得以延續(xù)至今。 斌道金城加盟體系怎么樣蘭州加盟做的好的我推薦蘭州斌道金城牛肉面。
按照寬窄粗細,牛肉面也排好座次,窄如細細長長的韭葉子,寬到能與褲帶面一絕高下的“大寬”,細到可以穿針而過的“一窩絲”,更有截面為三棱錐型,口感獨特的蕎麥楞子。蘭州人的清晨,總是從“咥碗牛大”開始,時髦點的,配個“肉蛋雙飛”,這天,就這么起飛了。只不過,這碗面出了甘肅,就不太好找了。在外地你看到的兼營烤串涼菜大盤雞的“牛肉拉面”,基本都來自青?;】h,和石家莊特產的安徽牛肉板面有異曲同工之妙,在蘭州,牛肉面館一般就是面、小菜、肉與蛋,多在夏天再賣賣涼面。
美食江湖,還是要回到一碗面
甘肅各地皆吃面,蘭州背靠盛產谷物的河西走廊,自然也“面面俱到”。比如那碗在蘭州,當天能賣兩百萬碗的牛肉面。
1915年初春,回族人馬保子為生計所迫,挑著扁擔來到蘭州南關什字擺賣“熱鍋子面”。他不斷改進手藝,又是現場拉面,又是將煮牛、羊肝的湯兌入面中,為面增味,創(chuàng)立了蘭州清湯牛肉面。他沒有想到,這碗面后來在蘭州,成為了和水電燃氣等同的生活必需品,曾經一碗面漲價五毛,都能上報紙頭條。 蘭州牛肉面加盟比較**的就隴香淳牛肉面。
作為蘭州人對牛肉面,不**是一道美食,更是一份蘭州情懷。蘭州牛肉面即能品出200年前的味道,又能嘗出不斷變化的蘭州風味。那種西北高原的樸實,那種黃河奔騰穿城而過的熱情,那種西北秦腔的高亢。那是家鄉(xiāng)的感覺,厚重樸實。蘭州牛肉面不斷地發(fā)揚光大,牛肉面正是這樣陪伴著幾代蘭州人生生不息。 蘭州人同心開拓,只為升騰這碗牛肉面,蘭州人同氣相求,只為執(zhí)著的追求這碗牛肉面里的奧妙,將蘭州牛肉面的美味傳遞到世界每一個角落,為締造世界的美味盛宴再加一道小吃。 **的牛肉面加盟品牌就選蘭州斌道金城牛肉面 。廣東有沒有斌道金城牛肉面加盟店
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牛肉面的五大標準里,連香菜蒜苗這種配料都獨占一位,唯獨沒提到肉。確實,蘭州牛肉面里的那點肉星兒,幾乎可以忽略不計。牛肉早已投身清湯于無形,濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及,作為一碗7塊錢的大眾經濟快餐,對肉量有過高要求實在有點難為人了。不過店里都有提前鹵好的牛肉,可以單獨加。切成薄片,往湯里一浸,酥軟香濃,還可以要幾兩涼拌牛肉吃。鹵蛋也是牛肉面的好搭配,肉蛋雙飛很飽足。
“蘭州拉面”的招牌早已名揚四海、遍地開花,不過你要想在蘭州吃上碗蘭州拉面可是件難事兒,因為當地人不認這個叫法,它只有一個名字——蘭州牛肉面。
2020年,臺臺的腳步終于踏進了甘肅,這次帶你去蘭州,趕一碗早六點的頭湯牛肉面,看看這**的蘭州牛肉面是如何煉成的。 蘭州隴香淳牛肉面技術支持
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