需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:云南省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:昆明早餐破酥包店鋪加盟電話,破酥包
***更新:2021-01-01 07:01:35
瀏覽次數(shù):3次
聯(lián)系我們
當前位置:首頁?產(chǎn)品供應?食品、飲料?方便食品?速凍食品?昆明早餐破酥包店鋪加盟電話 來電咨詢 云南聚客餐飲管理供應
需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:云南省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:昆明早餐破酥包店鋪加盟電話,破酥包
***更新:2021-01-01 07:01:35
瀏覽次數(shù):3次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:董經(jīng)理
郵箱: 342170898@qq.com
電話: 18214567875
傳真: 0871_64806480
網(wǎng)址:
手機: 0871-64806480
地址: 云南省昆明市高新區(qū)什錦路1號1-7商鋪
[當前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細說明
破酥包子是滇味面點中的傳統(tǒng)小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉,經(jīng)充分發(fā)酵、兌堿,再用上等潔白的熟豬油與面團共制成酥層。餡心分甜、咸兩種,甜餡是用熟云腿(或鹵豬肉)加白糖、蜂肉?。ň喾噬伲⒍侥?、蔥、姜末,用調(diào)料甜醬油、味精、胡椒粉調(diào)好味,放入鍋中炒香、勾芡、晾晾即可。 包子造型比較簡單,造型過于繁雜會影響皮坯酥層的形成。蒸制時用旺火一氣呵成。包子出籠后飽滿潔白,收口處微開,隱約可見內(nèi)部餡心。每個包子都墊有一張潔凈白紙,以避免粘籠,昆明早餐破酥包店鋪加盟電話,撕去白紙,昆明早餐破酥包店鋪加盟電話,趁熱臨口,皮坯酥軟醇香,昆明早餐破酥包店鋪加盟電話,入口有化溶之感。若是甜餡,云腿鮮咸,白糖及蜂蜜甜而不膩,甜不壓咸,先甜后咸,相得益彰。糖腿餡心是滇味糕點及小吃中的創(chuàng)舉,有甜有咸,有葷有素,在中國諸地方小吃品種中堪稱一絕。堅持以客戶為**,“質(zhì)量到位、服務至上”的經(jīng)營理念為廣大客戶提供質(zhì)量的服務。昆明早餐破酥包店鋪加盟電話
餐飲行業(yè)處處蘊藏商機,投資創(chuàng)業(yè),選對品牌很關(guān)鍵。聚客餐飲作為一個**的餐飲品牌,它的主營產(chǎn)品包括千層破酥包,餃子(蒸餃、水晶餃、煎餃、水餃)、小籠包、生煎包、南瓜餅、玉米煎餅、云腿蕎包,粥類等,自創(chuàng)立起,便憑借著物美廉的特點而征服了不少消費者,市場口碑好??粗椴既珖鞯氐募用说赇?許多的投資商們都蠢欲動想要加盟了,如果您也想開一家有講究的早點小吃店,但是苦惱于加盟前期的準備工作和方向。聚客餐飲是您不錯的選擇!昆明早餐破酥包店鋪加盟費多少錢公司本著誠信立足之本,創(chuàng)新是生存之源,用戶的滿意和信賴則是較***的政策,為你提供質(zhì)量周到的服務。
美食就是一道復雜的化學方程式,包子也不例外。破酥包的制作手藝堪稱一絕,揉面,發(fā)面,制餡,搟皮,抹油,成形。破酥包蒸制時很講究火候,要用旺火猛催,一氣呵成??此坪唵蔚陌?,想要做好也得經(jīng)過繁復的程序,精湛的手藝。好的破酥包層次分明,薄若蟬翼。掀開籠子,升騰的熱氣包裹著面粉的氣味以及餡料的鮮香迎面而來,破口綻放的包子就像一朵朵小巧玲瓏的白花兒,非常誘人。掰開包子,層層疊疊的薄皮包裹著充實的餡料,讓人垂涎欲滴。
做破酥包時如果面是用酵母來發(fā)的話,再***揉面團的時候建議添加一點點食用堿,這樣可以中和酵母,使成品口感變得香甜一些,堿一定要沒有顆粒,量比大拇指指甲蓋多點即可,一定要揉得非常均勻,不然成品中會看見黃色的點。堿的添加一定要適量,太多,面團***會很黃而且很麻,檢驗的方法是,添加堿后,撕一小團面粉在火上燒熟,不粘牙即可。餡料也是重中之重,破酥包是比較傳統(tǒng)的咸味做法,還有很經(jīng)典的甜味餡,大致做法是:火腿(比較好是云腿)切成碎丁,加入同等量的白糖,拌勻即可,但是包子皮一定要包嚴實,因為白糖加熱后很容易就流出來了,這就是有名的糖腿包子。價格實惠,便宜就是硬道理 歡迎來電咨詢!
破酥包子原是昆明的地方小吃,現(xiàn)已引進各大賓館飯店,在諸多的***筵席、宴會、自助餐、風味餐中皆可見到破酥包子。破酥包子是昆明流傳**廣,具有獨特風味的點心。1903年,玉溪人賴八,在昆明翠湖大門附近開了一少白摟,專門制作和出售這種包子。破酥包子,由于重油、重糖。以爛面(大酵面)作皮,甜中帶咸,酥軟化渣,尤受老幼歡迎。小孩天生好動,嘗此美味,手舞足蹈,稍不留心,摔落地下。包子立刻散身破碎,真不愧為是破酥,從此,糖腿破酥包子的名聲便傳遍全城。公司一直以來深得客戶的信任。昆明營養(yǎng)早餐破酥包店鋪加盟網(wǎng)
專業(yè),溝通融洽,電話響應及時。昆明早餐破酥包店鋪加盟電話
在制作破酥包時容易出現(xiàn)的問題及解決方法:
成品酥層不均勻,口感不松潤。要避免這一問題的出現(xiàn)。就要注意三方面的問題。***,下劑要用手扯,不要用刀切,這樣可增加斷面的摩擦力,包酥要放入正中,包嚴,不要有漏酥的現(xiàn)象產(chǎn)生。開酥(即搟酥)要均勻,厚薄一致;第二,發(fā)酵面與酥面的軟硬要一致;第三餡心制好后應經(jīng)過冷凍處理,再包制。如此,酥層不均勻,口感不松潤的問題就不存在了。注意制作破酥包子的皮壞,也可將發(fā)酵面搟成長方形的皮子,上面刷上化豬油,撒上面粉,再卷筒、搓條、下劑、按扁制成。 昆明早餐破酥包店鋪加盟電話
云南聚客餐飲管理有限責任公司總部位于云南省昆明市高新區(qū)科錦路1號1-7商鋪,是一家 千層破酥包、餃子(蒸餃、水晶餃、煎餃、水餃)、小籠包、生煎包、南瓜餅、玉米煎餅、云腿蕎包等小吃技術(shù)教授及小吃店加盟 。 的公司。聚客餐飲技術(shù)培訓作為 千層破酥包、餃子(蒸餃、水晶餃、煎餃、水餃)、小籠包、生煎包、南瓜餅、玉米煎餅、云腿蕎包等小吃技術(shù)教授及小吃店加盟 。 的企業(yè)之一,為客戶提供良好的破酥包技術(shù)培訓及加盟,早餐技術(shù)培訓及加盟,早點技術(shù)培訓及加盟,小吃技術(shù)培訓及加盟。聚客餐飲技術(shù)培訓始終以本分踏實的精神和必勝的信念,影響并帶動團隊取得成功。聚客餐飲技術(shù)培訓創(chuàng)始人董大江,始終關(guān)注客戶,創(chuàng)新科技,竭誠為客戶提供良好的服務。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2656239.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>