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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:慶陽(yáng)有沒(méi)有斌道金城牛肉面館,斌道金城
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詳細(xì)說(shuō)明
在蘭州,羊肉直接的配菜,就兩樣:酒與蒜。按一句蘭州人的老話:“吃肉不吃蒜,營(yíng)養(yǎng)減一半?!背砸唤锸肿?,往往就需要干掉一頭蒜,比較生猛,卻烘托出肉的鮮香。好羊,慶陽(yáng)有沒(méi)有斌道金城牛肉面館,更得配辣酒(白酒)。在蘭州,只要羊肉夠勁,人們就能“一年喝倒一個(gè)牌子”。
不喝酒,也可以來(lái)一碗蓋碗茶“三泡臺(tái)”:上等的春尖茶葉、永登縣的苦水玫瑰,慶陽(yáng)有沒(méi)有斌道金城牛肉面館、寧夏枸杞、新疆蜜棗……三泡臺(tái)囊括了西北風(fēng)物的精華。但這還不夠,還必須有來(lái)自遙遠(yuǎn)南方的桂圓干,再加上幾塊冰糖,開(kāi)水一泡,五彩繽紛,慶陽(yáng)有沒(méi)有斌道金城牛肉面館,生津解膩。 蘭州隴香淳牛肉面招商加盟。慶陽(yáng)有沒(méi)有斌道金城牛肉面館
人們常說(shuō):“出了蘭州,牛肉面就不是內(nèi)味兒!”我曾經(jīng)以為這是蘭州人的迷信,在磨溝沿,我相信這是牛肉面的真諦。蘭州牛肉面的廚房清一色是敞開(kāi)式的,客人捏著小票去窗口取面,看得見(jiàn)拉面的師傅,望得見(jiàn)熬牛肉的湯。小伙子和面,一大團(tuán)扯得老遠(yuǎn),仿佛要沖破屋子,拉到天邊,面粉里加入了草木灰,特別筋道,不易扯斷,是蘭州面食的魔法。和好的面團(tuán)交給拉面的師傅,此刻展現(xiàn)的是拉面技藝,師傅手勢(shì)干凈利落,我數(shù)了數(shù),總共六道,胖乎乎的面團(tuán)就拉成了細(xì)細(xì)的面條,定型的面終在案板上猛力甩兩下,對(duì)折,劃出一道漂亮的弧線,穩(wěn)穩(wěn)落到鍋里。 蘭州隴香淳**嗎蘭州斌道金城牛肉面加盟連鎖。
蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間,甘肅人馬六七從國(guó)子監(jiān)同窗懷慶府月山鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得傳入蘭州,開(kāi)了家面莊,取名:斌道金城牛肉面。
后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。但它真正遍地開(kāi)花,則是從上世紀(jì)90年代中期開(kāi)始。它的發(fā)展裂變主要,是實(shí)現(xiàn)了從地方小吃向大眾快餐的轉(zhuǎn)變,成為享譽(yù)全國(guó)的頭號(hào)美食。 沙縣小吃則以快取勝,坊間流傳一句話,“天下武功,唯快不破”。但是這個(gè)快和沙縣小吃什么有關(guān)系呢?不是因?yàn)槠洫?dú)特眾多的品種,要想占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng),取決快與慢,并且是以味美來(lái)決定的。沙縣小吃能在短時(shí)間占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)的秘訣,與武功中的“快”同出一轍,它的比較大特色就一個(gè)字,“快”。
美食江湖,還是要回到一碗面
甘肅各地皆吃面,蘭州背靠盛產(chǎn)谷物的河西走廊,自然也“面面俱到”。比如那碗在蘭州,當(dāng)天能賣兩百萬(wàn)碗的牛肉面。
1915年初春,回族人馬保子為生計(jì)所迫,挑著扁擔(dān)來(lái)到蘭州南關(guān)什字?jǐn)[賣“熱鍋?zhàn)用妗?。他不斷改進(jìn)手藝,又是現(xiàn)場(chǎng)拉面,又是將煮牛、羊肝的湯兌入面中,為面增味,創(chuàng)立了蘭州清湯牛肉面。他沒(méi)有想到,這碗面后來(lái)在蘭州,成為了和水電燃?xì)獾韧纳畋匦杵罚?jīng)一碗面漲價(jià)五毛,都能上報(bào)紙頭條。 蘭州隴香淳牛肉面加盟費(fèi)合理。
估計(jì)大家都聽(tīng)過(guò)蘭州牛肉拉面卻沒(méi)有聽(tīng)過(guò)蘭州牛肉面,現(xiàn)在就讓小編帶您了解蘭州牛肉面的真正歷史及在蘭州呆過(guò)的朋友們一碗蘭州牛肉面可能真的會(huì)暴露您的真實(shí)年齡哦。
首先說(shuō)下蘭州牛肉面的歷史:蘭州牛肉面是清光緒年間馬保子**。經(jīng)不斷創(chuàng)新,發(fā)展為具有一清二白三紅四綠五黃特點(diǎn)和色香、味、形皆佳的大眾合品而有名國(guó)內(nèi)外。
蘭州牛肉面歷史
很多城市都能看到蘭州拉面店或蘭州牛肉拉面加盟店的牌子,但是卻不是**的蘭州牛肉面加盟店,美食界傳著這樣一句話:蘭州牛肉面出了蘭州就不**了。為什么這樣說(shuō),給大家說(shuō)明一下。
蘭州牛肉面的分類有毛細(xì),細(xì)的,二細(xì),三細(xì),九葉,寬的,大寬這七種手工拉面的方法。牛肉面特點(diǎn)里面的“五黃”說(shuō)的就是面,再說(shuō)湯是用特制的調(diào)料及牛肉熬制而成,每一家蘭州牛肉面加盟店的湯的味道都不一樣,都有這自己的味道,但是還是離不開(kāi)“一清”其說(shuō)的就是湯,湯里面的白色的食材就是我們常見(jiàn)的蘿卜,都是經(jīng)過(guò)挑揀然后切片,蘿卜指的就是“二白”,“三紅”說(shuō)的就是辣椒了,辣椒的煉制也是大同小異,但是味道都不一樣,也可以說(shuō)是一種秘方,“四綠”說(shuō)的就是蔥花和香菜,還有一小撮牛肉粒了,這樣就成了一碗蘭州牛肉面。 想加盟牛肉面就選隴香淳牛肉面品牌。蘭州斌道金城牛肉面加盟服務(wù)熱線
蘭州斌道金城牛肉面。慶陽(yáng)有沒(méi)有斌道金城牛肉面館
三紅:辣子油回味無(wú)窮
一碗地道的蘭州拉面離不開(kāi)紅辣子!獨(dú)門特制辣椒油,香而不辣,看著一碗紅湯,那叫過(guò)癮。雖然因?yàn)楸ur技術(shù)原因,它沒(méi)有配白蘿卜,可是它配了牛肉片中的頂配——牛腱肉!
腱子肉富含肌肉纖維,肉內(nèi)藏筋,不帶過(guò)多的肥脂,口感非常緊實(shí)彈牙。就算拌上了旁邊的紅油,紅油的辣味也不會(huì)掩蓋那香濃的牛味。
四綠:香菜蔥花少不了
香菜和蔥花不僅是點(diǎn)綴,更是提鮮的關(guān)鍵。
五黃:這面條比老師傅拉的還勁道
雖然是速食的面,但它的口感竟然比師傅手工現(xiàn)拉的還勁道,看它這個(gè)面條就知道不簡(jiǎn)單。 慶陽(yáng)有沒(méi)有斌道金城牛肉面館
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司致力于食品、飲料,是一家招商型公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋斌道金城牛肉面加盟,隴香淳牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州拉面加盟等,價(jià)格合理,品質(zhì)有保證。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí),遵守行業(yè)規(guī)范,植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。秉承道合立足于全國(guó)市場(chǎng),依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,融合前沿的技術(shù)理念,飛快響應(yīng)客戶的變化需求。
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