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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:工廠食堂托管服務機構(gòu),食堂托管
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:孫經(jīng)理
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食堂托管可以有效解決員工餐飲:對于上班族來說,從道理上來講,餐館是上班族就餐的較佳選擇,但是如果時間匆忙,著急忙慌的就餐,那么享受美食的期望就會被大打折扣。眾所周知,相較于餐館來說,大家都知道,食堂飯菜比較干凈便宜。食堂托管的飯占據(jù)了這個優(yōu)勢,同時食堂還可以根據(jù)季節(jié)的變化,每周或每月定時為員工提供特色菜品,在家常菜的基礎上,及時創(chuàng)新新的菜品,工廠食堂托管服務機構(gòu),發(fā)揚創(chuàng)新精神,以此來吸引、刺激大眾的消費?,F(xiàn)在人們對于綠色蔬菜的要求都比較高,工廠食堂托管服務機構(gòu),尤其是在食品安全問題成為較大問題的當下,工廠食堂托管服務機構(gòu),食堂更應該做好食品安全工作,讓客人吃的健康,吃的放心。及時鏟除發(fā)生的廢物、拋棄食物等。工廠食堂托管服務機構(gòu)
食堂托管與自營食堂的對比:一.節(jié)省勞務開支:自營食堂:承擔廚房工作人員的工資、獎金及勞保福利,加重公司經(jīng)濟負擔。 食堂托管: 公司無需支付工作人員的工資、獎金、勞保福利,減輕公司經(jīng)濟負擔及提升行政效率。二.節(jié)省其它費用開支:自營食堂:1.餐廳年度檢測費用。2.動物防疫檢驗費。3.服務人員健康檢查費。4.餐廳日用品消耗費(如清潔用品,制服等)。5.其他管理費用(如交通費,電話費等)。食堂托管:如外包,上述5點的費用可以由承包公司負擔。三.原料采購: 自營食堂:1.需要現(xiàn)金采購,往往產(chǎn)生采購員舞弊和加重企業(yè)現(xiàn)金流量,難以控制。2.采購量較少,食材成本高。3.超市配送、零售商進貨,已轉(zhuǎn)多手,新鮮度不夠。 食堂托管:1.不需要每日現(xiàn)金采購,減少企業(yè)現(xiàn)金流量,增加企業(yè)資金周轉(zhuǎn)速度。2.與蔬菜基地、養(yǎng)殖基地、專業(yè)物流,統(tǒng)一采購配送,降低食材成本,每天采購,保證食材新鮮度。3.解決如開具發(fā)票等其他公司規(guī)定所帶來的制約因素。工廠食堂托管服務機構(gòu)各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。
工廠食堂如何管理?1、餐廳負責人應深入現(xiàn)場,認真觀察和糾正員工工作中存在的不足;掌握用餐時間,確保用餐不誤;注意用餐開始時的用餐分配情況,處理反應的問題。工廠員工;堅決杜絕食堂負責人工作不到位的現(xiàn)象。2、負責制定各部門員工的工作職責,對員工進行考核評價,根據(jù)工作實際情況提出獎懲措施,并對各班組工作進行監(jiān)督協(xié)調(diào)。3、負責制定食堂菜單、成本控制、按成本標準生產(chǎn)任務、嚴格控制采購、采購計劃和要求,填寫并簽署采購訂單。4、根據(jù)廚師的技術(shù)水平和專業(yè),提出崗位人員安排和調(diào)動的建議。5、負責與工廠食堂的員工溝通,認真了解工廠員工對食堂膳食及衛(wèi)生服務的意見,正確處理不可避免的事件,并向上級報告,以防出現(xiàn)嚴重問題。6、負責監(jiān)督食堂各項財務、人事、采購制度的執(zhí)行。7、負責食堂食品原料的質(zhì)量、數(shù)量驗收。8、推行食堂管理制度,提高食堂管理質(zhì)量。
食堂托管中食堂前廳服務人員如何管理?服務質(zhì)量管理:餐廳的每一項工作都圍繞著給客人提供滿意的服務為宗旨,是進行食堂托管服務質(zhì)量控制的目的,要進行有效服務質(zhì)量控制,必須要具備以下三個基礎條件;食堂托管服務的標準,就是服務水平的標準。服務規(guī)則是團膳企業(yè)服務所應達到的規(guī)范,程序和標準。為了提高和保證服務質(zhì)量,我們應把服務規(guī)程視作工作人員必須遵守的規(guī)則,視作內(nèi)部服務工作的法則。食堂托管服務規(guī)則,必須根據(jù)餐廳的性質(zhì)和特點(是快餐還是慢餐,是西餐還是中餐、是火鍋還是傳統(tǒng)宴席,是高級餐廳還是中低檔餐廳等等)來制定。我們應該結(jié)合具體服務項目的目標;內(nèi)容和服務過程,來制定出適合本餐飲企業(yè)的標準服務規(guī)格和程序。食堂托管的工種很多,各崗位的服務內(nèi)容和操作要求都不相同詞。為了檢查和控制服務質(zhì)量,餐廳須分別對零餐、團體餐、和宴會以及快餐,個檔口的整體服務過程制定出準備工作和信息反饋等全套的服務程序。食堂庫房整齊清潔,分類存放,防鼠防潮。
學校食堂托管應該怎么做才合格:2、用具實行“四過關(guān)”:一洗、二刷、三沖、四消毒。3、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法:定人、定物、定時間、定質(zhì)量,劃片分工,包干負責。4、個人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。5、定時做好餐具消毒工作,防止交叉污染;食品實行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開**,并有明顯標志。置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。經(jīng)營托管食堂其實很省心,因為托管食堂的消費者人數(shù)幾乎是固定的,一般都在1500人左右。工廠食堂托管服務機構(gòu)
整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。工廠食堂托管服務機構(gòu)
食堂飯的質(zhì)量如何保證?簽訂食堂承包責任制度,有效的分工管理,實行餐飲滿意度調(diào)查來發(fā)現(xiàn)問題并得到根本解決。業(yè)內(nèi)有更進一步的觀點認為,托管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量,免去了員工出外就餐,既節(jié)省了大量時間金錢,也在無形中為企業(yè)提效做出了貢獻。現(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類,一類交管理費,另一類不交管理費;交管理費的,又有固定交費與按年營業(yè)額提成兩種。無論交不交管理費,委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣:委托單位需要提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內(nèi)的大型設備(冰箱、吸油煙機、灶臺等),托管公司付出的是廚師、服務員、低值易耗物品(菜刀、抹布等)。業(yè)內(nèi)認為,將食堂托管出去可以減少投入,比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少;而托管公司在經(jīng)營食堂時,也能通過降低采購成本、減少浪費等方法,提高贏利水平。工廠食堂托管服務機構(gòu)
上海谷豐年實業(yè)有限公司致力于食品、飲料,是一家服務型公司。公司業(yè)務涵蓋食堂承包,食材配送,蔬菜配送,餐飲服務等,價格合理,品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心,以服務為理念,秉持誠信為本的理念,打造食品、飲料良好品牌。谷豐年憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑,讓企業(yè)發(fā)展再上新高。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2670831.html
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