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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:上海學(xué)校餐飲服務(wù)公司,餐飲服務(wù)
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秋季開(kāi)學(xué),校園飲食安全注意事項(xiàng):確保做到規(guī)范操作嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,落實(shí)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗(yàn)、原料采購(gòu)至供餐全過(guò)程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等制度。把好食品原料采購(gòu)進(jìn)貨關(guān),從正規(guī)渠道進(jìn)貨,按規(guī)定索證索票并進(jìn)行檢查。不得制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇,上海學(xué)校餐飲服務(wù)公司、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購(gòu)三明治等高風(fēng)險(xiǎn)食品。不用五指毛桃等中藥材煮湯,避免誤采誤食有毒植物引起食物中毒。按要求儲(chǔ)存和加工濕米粉,嚴(yán)防米酵菌酸引發(fā)食物中毒事件。防止生熟食品交叉污染,烹飪食品時(shí)做到燒熟煮透。采購(gòu)及規(guī)范使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的清潔消毒產(chǎn)品,上海學(xué)校餐飲服務(wù)公司,上海學(xué)校餐飲服務(wù)公司,并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開(kāi)存放,避免食物受到污染。學(xué)生不會(huì)因?yàn)橛囝~不足無(wú)法就餐。上海學(xué)校餐飲服務(wù)公司
學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢:督導(dǎo)制度:1、成立伙食管理監(jiān)督小組,成員由餐廳主管、教工替代、學(xué)生會(huì)、工會(huì)等人員組成。其職責(zé)為:替代學(xué)校和師生利益,對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的指導(dǎo)思想、管理方式、服務(wù)規(guī)范進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)控。隨時(shí)向餐廳提出建議與改進(jìn)意見(jiàn)。根據(jù)大多數(shù)師生的意見(jiàn),有權(quán)通過(guò)餐廳主管對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)人采取獎(jiǎng)懲措施。餐廳經(jīng)營(yíng)人定期向伙管組匯報(bào)工作,每學(xué)期一次。負(fù)責(zé)對(duì)餐廳供應(yīng)情況每周不定期檢查,檢查結(jié)果要做好記錄,通過(guò)書(shū)面形式向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。2、設(shè)立意見(jiàn)箱,較廣收集師生意見(jiàn),由餐廳主管每周進(jìn)行匯總和整理,對(duì)有普遍性意見(jiàn)向伙管組通報(bào),同時(shí)向餐廳經(jīng)營(yíng)人提出書(shū)面整改意見(jiàn)。3、暢通學(xué)生投訴渠道,公布投訴電話。學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、數(shù)量的投訴,由伙管組進(jìn)行調(diào)查落實(shí),若情況屬實(shí),責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人限期改正。上海學(xué)校餐飲服務(wù)公司地面保持清潔,門(mén)窗明亮潔凈。
學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)單位:實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程,是國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局和教育部安排部署的一項(xiàng)重點(diǎn)工作,是推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)的重要舉措。我市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)將按照今年工作目標(biāo)要求,堅(jiān)決完成學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率的目標(biāo),建立健全長(zhǎng)效機(jī)制,充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管中的積極作用,督促食品安全主體責(zé)任的落實(shí)。聯(lián)通公司將高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)好各地的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)。市市場(chǎng)監(jiān)管局與教育局將樹(shù)立一批推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)的先進(jìn)單位,召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì),學(xué)習(xí)交流,推廣典型經(jīng)驗(yàn),通過(guò)抓試點(diǎn)、樹(shù)樣板,發(fā)揮典型示范帶領(lǐng)作用,以盡快推進(jìn)此項(xiàng)工作順利完成。多方將共同努力,加強(qiáng)協(xié)作交流,切實(shí)保障好廣大市民及師生的飲食安全。
餐飲服務(wù)特點(diǎn):一次性餐飲服務(wù)只能一次使用,當(dāng)場(chǎng)享受,這就是說(shuō)只有當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后報(bào)務(wù)才能進(jìn)行,當(dāng)客人離店時(shí),服務(wù)也就自然終止。無(wú)形性餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無(wú)形性,它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品,公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過(guò)就餐客人購(gòu)買(mǎi)、消費(fèi)、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來(lái)評(píng)價(jià)其好壞。差異性餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門(mén)工作人員通過(guò)手工勞動(dòng)來(lái)完成的,而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同,他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同,另一方面,同一服務(wù)員在不同的場(chǎng)合,不同的時(shí)間,或面對(duì)不同的客人,其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會(huì)有一定的差異。對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用,食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。
關(guān)于校園內(nèi)餐飲運(yùn)營(yíng)的幾個(gè)問(wèn)題:1、時(shí)尚活潑,現(xiàn)在學(xué)生的年齡層都是90后為主,90后個(gè)性鮮明強(qiáng)烈,在飲食上更注重的是時(shí)尚,并且向往且喜歡美食,而學(xué)校周邊大都是小攤點(diǎn),無(wú)法滿(mǎn)足大部分學(xué)生對(duì)于時(shí)尚觀念的飲食需求,因此你的沙拉在學(xué)生這樣的消費(fèi)群體中是有市場(chǎng)的。2、經(jīng)濟(jì)因素,現(xiàn)在的學(xué)生經(jīng)濟(jì)能力都還行,你的沙拉屬于輕食品,因此確實(shí)是不能當(dāng)主食吃,如果你想要擴(kuò)大你消費(fèi)市場(chǎng),應(yīng)該設(shè)立一款明星產(chǎn)品,然后其他的加以輔助,比如說(shuō)三明治、米飯等都是可以的,只要扣上綠色健康的頭銜,你的消費(fèi)者還是會(huì)買(mǎi)賬的,如果你明明賣(mài)的是沙拉,卻和黃燜雞米飯混在一起,當(dāng)然會(huì)影響你的品牌理念和純凈度。然后在初期資金管理問(wèn)題上,建議你可以找專(zhuān)業(yè)的人來(lái)做。再說(shuō)說(shuō)小型的餐飲服務(wù)怎么經(jīng)營(yíng)這個(gè)問(wèn)題。按照規(guī)范要求加工操作,嚴(yán)格做到生、熟分開(kāi),不加工制作或提供生冷、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食物。上海學(xué)校餐飲服務(wù)公司
膳食要多樣化, 量要充足且平衡合理。上海學(xué)校餐飲服務(wù)公司
學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢:服務(wù)質(zhì)量管理:1、要教育餐廳工作人員牢固樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想,視學(xué)生為子女,噓寒問(wèn)暖,微笑服務(wù),送去關(guān)懷。要餐廳工作人員懂得服務(wù)就是效益的道理,如果你對(duì)學(xué)生態(tài)度生硬,學(xué)生就會(huì)對(duì)你敬而遠(yuǎn)之,嚴(yán)重者造成學(xué)生不愿前來(lái)就餐,使餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑,同時(shí)也會(huì)造成個(gè)人收入降低。2、要樹(shù)立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象,供餐時(shí)穿戴好工作衣帽,戴好口罩,洗凈雙手,以飽滿(mǎn)的熱情接待師生,贏得師生的尊重。3、做好飯菜的保溫工作,各類(lèi)粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50,保證師生吃到熱乎可口的飯菜。4、開(kāi)展對(duì)餐廳工作人員的培訓(xùn)。內(nèi)容以從業(yè)人員的職業(yè)道德、必須掌握的衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)為主。從業(yè)人員必須獲得由衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的培訓(xùn)證書(shū)方可上崗。上海學(xué)校餐飲服務(wù)公司
上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司位于上海市靜安區(qū)汾西路635弄18號(hào)。谷豐年致力于為客戶(hù)提供良好的食堂承包,食材配送,蔬菜配送,餐飲服務(wù),一切以用戶(hù)需求為中心,深受廣大客戶(hù)的歡迎。公司注重以質(zhì)量為中心,以服務(wù)為理念,秉持誠(chéng)信為本的理念,打造食品、飲料良好品牌。谷豐年秉承“客戶(hù)為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。
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