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麻辣的下酒料是很多朋友的喜歡,麻辣醬鹵是其中的佼佼者,想要做出一份不錯的麻辣醬鹵,便成為許多美食愛好者心心念念的事,就和大家說說一分**醬鹵做法,說說配方的事情。下香料包為5千克水的用量,漸漸哥們小店**的麻辣醬鹵配方。一、這麻辣配方的主體基底,使用的是經(jīng)典的辣椒、花椒、良姜,云南滇樂紙桶麻辣醬廠家報價、蓽菝的組合搭配紅蔻,這里使用的辣椒為二荊條,用量是為辣椒35克,花椒30克,蓽菝2克、良姜5克、紅蔻2克?;椎淖饔镁褪谴_認了主題的香味,就像是普通鹵水中,八角、桂皮等用量**多作為基底是一個道理的,云南滇樂紙桶麻辣醬廠家報價。二、主體増香主體増香部分是為了讓香味更加的豐富,而且同時前香也是這一部分完成搭配,這配方使用的是八角、肉桂、小茴香這樣的組合來完成,看過之前文章的朋友應(yīng)該知道,云南滇樂紙桶麻辣醬廠家報價,這三種香料在麻辣的配方中,一般只能充當(dāng)臣料,用量上肉桂要稍微多些,于是便有了以下具體的用量,八角8克、肉桂10克、小茴香8克。麻辣醬的做法及配方。昆明麻辣醬招商加盟,云南滇樂調(diào)味品廠家供應(yīng)。云南滇樂紙桶麻辣醬廠家報價
醬香田螺的做法,麻辣醬香田螺怎么做好吃:主料田螺1000克輔料油適量鹽適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量干辣椒適量花椒適量黃豆醬適量,步驟:麻辣醬香田螺的做法步驟11.干辣椒和花椒,蔥姜蒜,黃豆醬備用,麻辣醬香田螺的做法步驟22.田螺用清水養(yǎng)幾天,待其吐凈雜質(zhì)之后再炒制,麻辣醬香田螺的做法步驟33.鍋內(nèi)放油,放入干辣椒和花椒小火炒香,麻辣醬香田螺的做法步驟44.放入蔥姜蒜炒香,麻辣醬香田螺的做法步驟55.放入2勺豆瓣醬翻炒均勻,麻辣醬香田螺的做法步驟66.放入田螺翻炒均勻,麻辣醬香田螺的做法步驟77.加入剛好沒過田螺的水,調(diào)入鹽和雞精,大火煮開轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。麻辣醬的做法大全,麻辣醬怎么做好吃又營養(yǎng)。云南散裝麻辣醬價格麻辣醬現(xiàn)貨供應(yīng),云南滇樂調(diào)味品廠家供應(yīng)。
自制麻辣醬配方和制作:天車牌甜面醬6瓶,鼎豐牌南乳汁1瓶,辣椒醬1瓶.柱侯醬200克,海鮮醬500克.,蠔油100克,刀口辣椒粉200克,花椒粉50克,美極鮮20克,五香酒200克雞粉10克,肉寶王3克,雞精50克,味精30克,紅蔥頭50克打蓉,姜塊、大蔥、香菜各適量,將以上料混合攪勻即可.注:五香酒的做法:將甘草、小茴香、八角、桂皮、沙姜各500克磨成粉拌勻,取每300克的復(fù)合粉加白酒1千克浸泡,使粉沉底,粉香與酒香充分融合后倒出酒留用,重復(fù)此動作三次,每300克粉約出五香酒3千克。自制五香鹽配方:鹽3袋(500克/袋),八角10克,桂皮5克,三奈10克,香葉5克,小茴香20克,草果2個(拍破去芯),良姜10克,干辣椒10克,干花椒5克,十三香1盒(45克)鹽鋦雞粉4小包(30克/包)。制法:鹽加香料微火炒香至干辣椒表皮微變色,鍋端離火口入十三香、鋦雞粉翻勻,起鍋入盛器即可。
小時候,每到冬天的時候,家家戶戶都會制作腌制的食品和辣椒醬。尤其是北方地區(qū),腌制的菜是過冬的必需品,作為北方冬季其他的青菜短缺的替補。記得上小學(xué)的時候,每天早上起來拿著家里制作的饅頭或者花卷,有的是鍋盔,拿回學(xué)校做為早餐食用。那時候,物質(zhì)生活不是很豐富,很少有人去外面買早餐吃,哪怕是一個五毛錢的餅,誰要是買早餐吃,在同學(xué)們的眼中會被視為有錢人家的孩子。早自習(xí)下課后,同學(xué)們都從書包里或者課桌里拿出自己家里帶來的饅頭,把饅頭反過來,平的那一面朝上,中間挖一個坑,從家里帶來的辣椒面,鹽,味精等一起混合均勻,放在中間的那個坑里,然后從周圍撕一塊饅頭蘸取中間的辣椒面,別提多美味了。后來有心靈手巧的學(xué)生家長會制作辣椒醬,那味道更加誘惑人,經(jīng)常讒的我們直流口水。隨著年紀(jì)的增長和經(jīng)濟水平的提高,我們手里也會有三五塊錢的零花錢,也就不怎么稀罕買早餐吃的那些同學(xué)了。但是那種記憶深刻影響著我們,回味逝去的青春。麻辣口味的菜是重口味人的喜歡,也是下飯利器。
濃香麻辣醬配方:適用于川味海鮮炒菜、燒燴類菜肴的烹制,也可做味碟。配方(以500克凈料計):郫縣豆瓣醬300克,阿香婆辣醬20克,開洋末10克,沙姜粉3克,辣椒粉75克,花椒粉35克,沙茶醬25克,花生醬25克,蠔油50克,牛里脊肉150克,鹽5克,雞粉5克,味精25克,生抽120克,美極鮮醬油35克,玫瑰露酒75克,上湯200克,辣椒油50克,色拉油150克。制法:把牛里脊肉剁成細茸,郫縣豆瓣醬剁蓉;鍋置火上加油燒熱,入牛肉茸煸炒至酥香,加入開洋末、沙姜粉、辣椒粉、花椒粉,用小火炒出香味,加入豆瓣醬、阿香婆辣醬、沙茶醬、蠔油翻炒,烹入生抽、美極鮮醬油、玫瑰露酒攪拌均勻,將花生醬用適量上湯;解開,入鍋中燒開,調(diào)入鹽、雞粉、味精,把剩余上湯入鍋,燒開后轉(zhuǎn)中火熬至湯汁濃稠味香,淋入辣椒油即可。注意事項:炒制各種料粉時要特別注意其火候,出香即可,切勿焦糊;麻辣醬是生活中常見的佐料,主要由花椒,辣椒粉,芝麻醬,姜,蒜等佐料制成,即有麻辣鮮香等多種口味。云南散裝麻辣醬價格
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香辣醬是采用名小吃豆花蘸水的傳統(tǒng)工藝結(jié)合先進的科學(xué)保鮮技術(shù),精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成的一種醬。具有川味的麻辣香特點,味美色鮮,回味悠長,營養(yǎng)豐富,有開胃健脾、增進食欲的功能。是烹調(diào)各種川菜及各種涼菜、面食的理想調(diào)料,是居家旅游的方便佳品。滇樂調(diào)味品扎根中國飲食文化的沃土,由汪朝康先生畢生精心研發(fā)、調(diào)味、改良,終以新鮮辣椒為主,配以質(zhì)量的原材料,糧食經(jīng)傳統(tǒng)發(fā)酵,制成了多款滿足各種烹飪需求的調(diào)味醬。云南滇樂紙桶麻辣醬廠家報價
云南滇樂調(diào)味品有限公司致力于食品、飲料,是一家生產(chǎn)型公司。公司自成立以來,以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個細節(jié),公司旗下香辣醬,麻辣醬,香辣豆瓣醬,調(diào)味品深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在食品、飲料深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點,發(fā)揮人才優(yōu)勢,打造食品、飲料良好品牌。云南滇樂調(diào)味品立足于全國市場,依托強大的研發(fā)實力,融合前沿的技術(shù)理念,飛快響應(yīng)客戶的變化需求。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2676266.html
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