魔芋粉是從魔芋中提取出的粉狀物，是魔芋的物理狀態(tài)改變，期間不添加任何物質的。所以魔芋粉本身并不是添加劑。但是在制作有些食物的時候會加一些魔芋粉進去，用來增加食物的口感，江蘇食品魔芋粉供應，只能稱之為狹義上的添加吧。

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魔芋產品的發(fā)展前景：

充分利用魔芋的食品學性能，通過各種手段改善產品的味覺和外觀，提高其營養(yǎng)價值，在保證其獨特的彈性和口感的前提下提高其粘著性和柔軟感，進一步研究開發(fā)多種類型的魔芋食品。

利用魔芋中所含的KGM對人體的多種營養(yǎng)保健作用，開發(fā)一系列的保健食品和功能性食品必將收到人們的青睞。

由于魔芋具有很高的藥用價值，因此對魔芋中所含的一些具有藥用價值的成分進行分離和純化，制成新藥，還有待進一步探索。

魔芋葡甘聚糖為原料研究開發(fā)日化產品，比如面膜、美膚水、香皂、化妝品等產品。

利用魔芋、魔芋膠以及其他膠體的協同作用，開發(fā)綠色環(huán)保植物膠，生產保鮮劑、粘膠劑、絮凝劑、懸浮劑和穩(wěn)定劑等，用于食品、印染、造紙、醫(yī)藥等領域。 江蘇食品魔芋粉供應食品魔芋粉生產商，湖北福潤德，食品添加劑廠家供應，歡迎您來店咨詢！

魔芋精粉作為食品添加劑的應用在制作冰淇淋中的應用

冰淇淋中添加一定比例的魔芋精粉，可使制品組織細膩滑潤，形態(tài)穩(wěn)定，具有一定的稠度和硬度，防止砂糖結晶析出，避免冰晶的生成。魔芋精粉在冰淇淋中的添加量為原料總量的0.3％，需經糊化后再加入到配料液中，然后攪拌均勻。

魔芋精粉有著極高的粘度，是所有天然膠中比較高者，且與黃原膠、卡拉膠等有協同增效作用。將以上幾種食用膠與單甘酯、磷酸鹽等混合可復配成冰淇淋乳化穩(wěn)定劑，用于冰棋淋生產，則可簡化操作步驟，縮短老化時間，降低生產成本。

食品添加劑，食品增稠劑魔芋粉

別名：魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚、普通魔芋粉

英文名稱：Konjac Powder

分子式:C21H28N6O6S

魔芋粉為淡棕黃色粉末或淡黃至褐色粉末。魔芋粉基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾現象，稠度

很高，對纖維物質有一定分解能力。魔芋粉溶于水，不溶于乙醇和油脂。

在食品中的用途：膠凝劑、增稠劑、成膜劑、乳化劑、穩(wěn)定劑 。

魔芋作為食品和食品添加劑的用途極：魔芋粉作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、

蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中；魔芋粉作為粘結劑可以添加到面條、米

線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)；魔芋粉作為凝膠劑可以添加到各種軟

糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品。 食用魔芋粉的價格，湖北福潤德，食品添加劑廠家供應，歡迎您來店咨詢！

食品增稠劑

食品增稠劑：通常指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質，又稱食品膠。 常用的增稠劑有明膠，酪蛋白酸鈉，阿拉伯膠，羅望子多糖膠，田菁膠，瓊脂，海藻酸鈉（褐藻酸鈉、藻膠），卡拉膠 ，果膠，黃原膠，β-環(huán)狀糊精，羧甲基纖維素鈉（CMC－Na），淀粉磷酸酯鈉（磷酸淀粉鈉），羧甲基淀粉鈉，羥丙基淀粉和藻酸丙二醇酯（PGA）。它是在食品工業(yè)中有用途的一類重要的食品添加劑,被用于充當膠凝劑。改善食品的物理性質或組織狀態(tài)，使食品粘滑適口的食品添加劑。增稠劑也可起乳化、穩(wěn)定作用。

食品增稠劑通常是指能溶解于水中?并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質，又稱食品膠。它是在食品工業(yè)中有用途的一類重要的食品添加劑，被用于充當膠凝劑、增稠劑、乳化劑、成膜劑、持水劑、黏著劑、懸浮劑、晶體阻礙劑，泡沫穩(wěn)定劑、潤滑劑等 [1]  。在食品中需要添加的食品增稠劑其量甚微，通常為干分之幾，但卻能有效又經濟地改善食品體系的穩(wěn)定性。其化學成分大多是天然多糖及其衛(wèi)生物(除明膠是由氨基酸構成外)，分布于自然界。

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增稠劑的應用

增稠劑又稱膠凝劑，用于食品時又稱糊料或食品膠。它可以提高物系粘度，使物系保持均勻的穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠。用于食品、涂料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠、醫(yī)藥等領域。再涂料印花中，由增稠劑、水、粘合劑和涂料色漿組成的涂料印花色漿，印花色漿再印花機械力作用下，發(fā)生切變力，使印花色漿的粘度再瞬間大幅度降低；當切變力消失時，又恢復至原來的高粘度，使織物印花輪廓清晰。這種隨切變力的變化而發(fā)生的粘度變化，主要是靠增稠劑來實現的。再乳膠漆制造中，增稠劑對乳膠漆的增稠、穩(wěn)定及流變性能起著多方面協調作用。再乳膠聚合過程中用作保護膠體，提高乳液的穩(wěn)定性；再顏料、填料分散階段，提高分散物料的粘度而利于分散；再儲運過程中提高涂料穩(wěn)定性及抗凍融性，防止顏料、填料沉底結塊；再施工中調節(jié)乳膠漆粘稠度，并呈良好的觸變性等。在食品中添加千分之幾的食品增稠劑，具有膠凝、成膜、持水、懸浮、乳化、泡沫穩(wěn)定及潤滑等功效。對流態(tài)食品或凍膠食品的色、香、味、結構和食品的相對穩(wěn)定性起著十分重要的作用。

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