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詳細說明
“蘭州拉面”的名聲也是青?;∪舜虺鋈サ摹;≡侨珖毨Эh,山大溝深、十年九旱,農(nóng)民靠天吃飯。直到上世紀(jì)80年代一個叫馬貴福的化隆人在廈門開了第1家拉面館,即使做法大相徑庭,但為了招攬生意,還是打出了“蘭州拉面”的招牌。
生意做得不錯,斌道金城是大眾品牌嗎,于是親幫親、一帶一,化隆人抓住了這個脫貧致富的機會,在全國各地開起了小面館?;∫还?0萬人,斌道金城是大眾品牌嗎,如今12萬人都在做拉面生意,拉面早已經(jīng)成為化隆的致富產(chǎn)業(yè),是單位支持的脫貧項目。
青海人開拉面館沒有“口味**”和“文化輸出”的使命,除了青海拉面,還一并經(jīng)營蓋飯、水餃,斌道金城是大眾品牌嗎、泡饃、小炒、大盤雞,以及連蘭州人都聞所未聞的“蘭州炒飯”。很多面館的拉面品質(zhì)乏善可陳,卻打著蘭州的招牌,你說蘭州人氣不氣?
雖然叫牛肉面或拉面都無傷大雅,但在蘭州人的執(zhí)拗里,也可以看到他們對**和口味的執(zhí)著。 斌道金城是一家專業(yè)的牛肉面加盟公司。斌道金城是大眾品牌嗎
美食江湖,還是要回到一碗面
甘肅各地皆吃面,蘭州背靠盛產(chǎn)谷物的河西走廊,自然也“面面俱到”。比如那碗在蘭州,當(dāng)天能賣兩百萬碗的牛肉面。
1915年初春,回族人馬保子為生計所迫,挑著扁擔(dān)來到蘭州南關(guān)什字?jǐn)[賣“熱鍋子面”。他不斷改進手藝,又是現(xiàn)場拉面,又是將煮牛、羊肝的湯兌入面中,為面增味,創(chuàng)立了蘭州清湯牛肉面。他沒有想到,這碗面后來在蘭州,成為了和水電燃氣等同的生活必需品,曾經(jīng)一碗面漲價五毛,都能上報紙頭條。 斌道金城配方蘭州牛肉面加盟比較**的就隴香淳牛肉面。
作為蘭州人對牛肉面,不**是一道美食,更是一份蘭州情懷。蘭州牛肉面即能品出200年前的味道,又能嘗出不斷變化的蘭州風(fēng)味。那種西北高原的樸實,那種黃河奔騰穿城而過的熱情,那種西北秦腔的高亢。那是家鄉(xiāng)的感覺,厚重樸實。蘭州牛肉面不斷地發(fā)揚光大,牛肉面正是這樣陪伴著幾代蘭州人生生不息。 蘭州人同心開拓,只為升騰這碗牛肉面,蘭州人同氣相求,只為執(zhí)著的追求這碗牛肉面里的奧妙,將蘭州牛肉面的美味傳遞到世界每一個角落,為締造世界的美味盛宴再加一道小吃。
近期,一不少網(wǎng)友在熱議什么是中國餐飲界真正的四大“巨頭”,有些媒體也參于其中了,不管哪種版本,蘭州牛肉面和沙縣小吃都名列其中,而且蘭州牛肉面始終是公眾優(yōu)先,名列前茅的。 “有一分紅,二分白,添三份清湯,帶四錢綠,五成黃,離百步還香”。簡單幾旬話概括了蘭州牛肉面的“色、香、味、形”。蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間,甘肅人馬六七從國子監(jiān)同窗懷慶府月山鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得傳入蘭州,開了家面莊,取名:斌道金城牛肉面。
后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。但它真正遍地開花,則是從上世紀(jì)90年代中期開始。它的發(fā)展裂變主要,是實現(xiàn)了從地方小吃向大眾快餐的轉(zhuǎn)變,成為享譽全國的頭號美食。 沙縣小吃則以快取勝,坊間流傳一句話,“天下武功,唯快不破”。但是這個快和沙縣小吃什么有關(guān)系呢?不是因為其獨特眾多的品種,要想占領(lǐng)全國市場,取決快與慢,并且是以味美來決定的。沙縣小吃能在短時間占領(lǐng)全國市場的秘訣,與武功中的“快”同出一轍,它的比較大特色就一個字,“快”。
想開面館就找隴香淳牛肉面品牌。
蘭州牛肉拉面本質(zhì)上屬于清餐食品,拉面的湯里有較濃重的香料,配方十分講究,蘭州有些名氣的牛肉拉面鋪香料配方對外人都保密。但也有其共同的特點,即牛肉拉面湯汁香、辣、麻,而且味較重。
牛肉拉面是否可口,除了拉面本身要好外,還一定要有醇香的湯。蘭州人吃牛肉拉面,只要喝口湯,便知是否地道。從清朝馬保子做出第1碗牛肉面至今,湯的配方一直代代相傳,它是用10多種作料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時,選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)、牛肝,有的還添入雞湯,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料,在特大罐形鐵鍋內(nèi)與本地產(chǎn)的綠蘿卜片一起熬。肉湯氣香味濃,清亮澄澈。食用時只選用調(diào)好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用. 蘭州斌道金城牛肉面。酒泉有沒有斌道金城牛肉面連鎖店
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甘肅秉承道合餐飲管理有限公司,是一家以蘭州牛肉面為主,牛肉面技術(shù)研發(fā),牛肉面調(diào)料加工,拉面師傅培訓(xùn),專業(yè)扶持品牌,技術(shù)轉(zhuǎn)讓,店面升級,店面運營管理為一體的現(xiàn)代化管理公司,兼營糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進取,合作客戶近百家,并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食,發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神,"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿意"的經(jīng)營理念,秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式,提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念,我們憑借實體品牌20年經(jīng)營,積累了百萬余對標(biāo)客戶群體,開創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營新思想,整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時間和空間約束等優(yōu)勢,更大限度的滿足客戶多元化需求,從而創(chuàng)造更多的利基點,提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競爭力。 為了實現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃,秉承道合品牌運營管理公司,目前已打造了9大運營中心27個職能部門組成的垂直管理機構(gòu),專業(yè)高效的服務(wù)于門店的系統(tǒng)運作模塊,拉升店面日常運營管理能力及水平,同時保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大**牛肉面品牌在快速擴展的同時,實現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的快速復(fù)制。 斌道金城是大眾品牌嗎
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司位于長新路41號(蘭州海蘭德泵業(yè)有限公司院內(nèi)B座辦公樓3層A區(qū)320—06號區(qū)域),交通便利,環(huán)境優(yōu)美,是一家招商型企業(yè)。是一家有限責(zé)任公司企業(yè),隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求,與多家企業(yè)合作研究,在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進,追求新型,在強化內(nèi)部管理,完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時,良好的質(zhì)量、合理的價格、完善的服務(wù),在業(yè)界受到寬泛好評。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則,致力于提供高質(zhì)量的斌道金城牛肉面加盟,隴香淳牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州拉面加盟。秉承道合以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念,打造高指標(biāo)的服務(wù),引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。
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