高校未來模式探索新方向：1，寧波高校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)公司，寧波高校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)公司.餐飲公司+個(gè)體品牌在高校市場(chǎng)創(chuàng)新以來，經(jīng)過長(zhǎng)期摸爬滾打出來的一批小的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。這些個(gè)體有合適高校經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品技術(shù)，這對(duì)于要進(jìn)入到高校后勤保障市場(chǎng)的企業(yè)來說無疑是較好的潛在合作者，寧波高校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)公司。2.傳統(tǒng)團(tuán)餐公司+社會(huì)品牌校園定制版?zhèn)鹘y(tǒng)的團(tuán)餐公司想要達(dá)到使學(xué)生滿意，校方滿意，就得使自己的公司產(chǎn)生像較好的社會(huì)餐飲品牌企業(yè)那樣的社會(huì)品牌效應(yīng)。又鑒于傳統(tǒng)團(tuán)餐公司在這一市場(chǎng)有著自己獨(dú)特的人脈關(guān)系，又想要達(dá)到社會(huì)品牌的效應(yīng)，就只留下一條合作的道路。對(duì)于能夠快速達(dá)到品牌效應(yīng)，能夠選擇與其合作的社會(huì)品牌又只剩下“小而美”、和現(xiàn)社會(huì)**度大的餐飲品牌。對(duì)于傳統(tǒng)團(tuán)餐公司來說想要與其合作就只能采用前期讓利引入，后期談判的合作模式。那么將來看到的校園食堂就是一個(gè)個(gè)內(nèi)部連鎖經(jīng)營(yíng)的個(gè)體品牌，和社會(huì)連鎖品牌校園食堂濃縮版的場(chǎng)景。學(xué)生不再有飯卡丟失、損壞、補(bǔ)卡的煩惱。寧波高校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)公司

學(xué)校食堂管理實(shí)施方案：為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識(shí)，不斷深化學(xué)校食堂管理體制創(chuàng)新，堅(jiān)持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運(yùn)營(yíng)情況公開)的原則，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。一、食堂運(yùn)營(yíng)模式：1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。二、食堂人員管理職責(zé)：1、學(xué)校食堂設(shè)采購(gòu)人員2名(其中1人采購(gòu)，1人記帳)，核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。2、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，記帳人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。3、核算報(bào)帳員每天開飯前及時(shí)公布現(xiàn)在菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報(bào)表，上報(bào)學(xué)?；锸硯ьI(lǐng)員會(huì)。寧波小學(xué)飯?zhí)貌惋嫹?wù)機(jī)構(gòu)防蠅、防塵設(shè)備齊全，定期消毒滅蠅，防止傳染病。

餐飲服務(wù)特點(diǎn)：一次性餐飲服務(wù)只能一次使用，當(dāng)場(chǎng)享受，這就是說只有當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后報(bào)務(wù)才能進(jìn)行，當(dāng)客人離店時(shí)，服務(wù)也就自然終止。無形性餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過就餐客人購(gòu)買、消費(fèi)、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來評(píng)價(jià)其好壞。差異性餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過手工勞動(dòng)來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同，另一方面，同一服務(wù)員在不同的場(chǎng)合，不同的時(shí)間，或面對(duì)不同的客人，其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會(huì)有一定的差異。

高校未來模式探索新方向：（一）平臺(tái)化：未來高校后勤市場(chǎng)將會(huì)呈現(xiàn)以“平臺(tái)+小平臺(tái)”的模式。隨著高校后勤市場(chǎng)創(chuàng)新的力度加大，市場(chǎng)化的程度加深，將會(huì)有一大批專注這一行業(yè)的餐飲公司。那么對(duì)于這種公司較為中心的便是“產(chǎn)品”，如果是走自己研發(fā)、自己管理、自己生產(chǎn)的路，無疑是走重資產(chǎn)的發(fā)展模式。這不利于公司快速?gòu)?fù)制，占領(lǐng)市場(chǎng)、更不利于公司建立好的市場(chǎng)品牌形象，更達(dá)不到高校后勤保障市場(chǎng)體制創(chuàng)新的目的。那么對(duì)于這種餐飲公司來說，他們更多的是將自己定位于服務(wù)型公司，發(fā)揮自己作為平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，以平臺(tái)孵化出更多的小平臺(tái)發(fā)展模式路徑。(二) 多方品牌戰(zhàn)略合作式：對(duì)于高校團(tuán)餐這一市場(chǎng)來說，未來社會(huì)餐飲企業(yè)、傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)會(huì)并無明顯界線。隨著創(chuàng)新力度的加大加深，社會(huì)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)的加大，將會(huì)有更多的較好社會(huì)餐飲企業(yè)進(jìn)入到這一市場(chǎng)。對(duì)于傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)來說，在這一市場(chǎng)悶聲發(fā)大財(cái)?shù)臅r(shí)代顯然將要結(jié)束。與其被改變，還不如主動(dòng)與社會(huì)餐飲品牌合作，達(dá)到引進(jìn)、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新的目的。管理人員的任務(wù)是執(zhí)行和控制規(guī)程，特別要抓好各套規(guī)程之間的薄弱環(huán)節(jié)。

事關(guān)學(xué)校餐飲安全注意事項(xiàng)：1：保持常態(tài)化**不放松1、按照**防控相關(guān)要求確保餐飲工作人員以及就餐人員健康管理，嚴(yán)防有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的人員進(jìn)入學(xué)校。2、確保場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、清潔消毒措施落實(shí)到位。對(duì)食堂操作環(huán)境及備餐、分餐、送餐過程的衛(wèi)生安全較全管控，從業(yè)人員每日測(cè)溫并全程佩戴口罩，餐具、送餐容器、箱、車等嚴(yán)格消毒使用，或提供合格的一次性餐具。3、實(shí)行分餐制，合理管控就餐人員間隔距離。對(duì)委托第三方機(jī)構(gòu)送餐的應(yīng)以招標(biāo)方式選擇有資質(zhì)、社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲配送單位送餐，簽訂供餐合同并向師生和家長(zhǎng)公示。2：確保食品安全嚴(yán)格把關(guān)。1、嚴(yán)格食材查驗(yàn)和使用。落實(shí)各項(xiàng)食材的進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，加強(qiáng)食品原料管理與儲(chǔ)存，保證米、面、油、肉類、蛋類、蔬菜等分類分區(qū)、安全存放。2、烹飪食物燒熟煮透。按照規(guī)范要求加工操作，嚴(yán)格做到生、熟分開，不加工制作或提供生冷、涼菜、外購(gòu)鹵菜、隔夜飯菜等高風(fēng)險(xiǎn)食物。3、規(guī)范分餐及送餐。原則上采取供餐單位分餐后配送方式配送到師生手中，學(xué)校安排專人對(duì)食堂或送餐單位進(jìn)行查驗(yàn)管理，對(duì)每餐次樣品及送餐過程全程查驗(yàn)并作出書面記錄，及時(shí)上報(bào)。學(xué)生就餐排隊(duì)不在擁擠，提升學(xué)生校園生活幸福感。寧波小學(xué)飯?zhí)貌惋嫹?wù)機(jī)構(gòu)

倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存入易燃、有毒物品，禁止存入其它雜物和私人物品。寧波高校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)公司

開學(xué)后，學(xué)校食堂應(yīng)該注意哪些問題：1.優(yōu)化師生用餐方式供餐可采取錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰、送餐到班、分散用餐等方式，延長(zhǎng)堂食供餐時(shí)間，避免人群聚集用餐。就餐時(shí)，提倡使用公筷公勺，鼓勵(lì)提供套餐，減少交叉?zhèn)魅撅L(fēng)險(xiǎn)。2.售賣的預(yù)包裝食品要符合相關(guān)要求銷售的預(yù)包裝食品要通過正規(guī)渠道選購(gòu)，不購(gòu)買和銷售“三無”食品。采購(gòu)時(shí)，查看食品包裝是否密封完好，包裝上食品標(biāo)簽的內(nèi)容是否齊全，并按照產(chǎn)品包裝上標(biāo)識(shí)的條件進(jìn)行貯存。3.學(xué)生注意事項(xiàng)**防控期間，學(xué)生須佩戴口罩，盡量少聚集，在一起時(shí)要保持一定距離，做好個(gè)人安全衛(wèi)生防護(hù)。同時(shí)，合理的飲食搭配、健康的行為習(xí)慣也相當(dāng)重要。寧波高校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)公司

上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司是一家谷豐年整合餐飲服務(wù)能力及先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，依靠豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)管理模式等優(yōu)勢(shì)，致力于團(tuán)餐業(yè)務(wù)，上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司專業(yè)從事食堂承包,食堂食材配送,蔬菜配送,學(xué)校餐飲服務(wù)外包等業(yè)務(wù),提供一站式食材配送與后勤綜合服務(wù),專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì),科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐,安全衛(wèi)士有保障,正規(guī)企業(yè),證照齊全,值得信賴!的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。谷豐年深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的食堂承包，食材配送，蔬菜配送，餐飲服務(wù)。谷豐年致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗(yàn)。谷豐年始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。

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