面條筋道柔滑，油辣子吃口火爆，蘿卜蒜苗青青白白，斌道金城牛肉面直營店，然后一口湯融合了所有，清澈的牛肉湯滿含醇香，隱隱透出草藥味，仿佛能洞穿蘭州的一切。吃到后面不想浪費這口湯，我端起碗，左右搖搖頭，吹開浮在表面的紅油，如同分開一片紅海，咕嘟咕嘟都喝光！

大概是黃河水里的堿性，大概是面里的草木灰，大概是拉面師傅的內(nèi)功，大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣，大概是西北黃牛的憨厚勁兒，斌道金城牛肉面直營店，大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒……這一切，斌道金城牛肉面直營店，匯成了一碗其他地方無法復(fù)制的蘭州牛肉面。 蘭州加盟做的好的我推薦蘭州隴香淳牛肉面。斌道金城牛肉面直營店

 作為蘭州人對牛肉面，不**是一道美食，更是一份蘭州情懷。蘭州牛肉面即能品出200年前的味道，又能嘗出不斷變化的蘭州風(fēng)味。那種西北高原的樸實，那種黃河奔騰穿城而過的熱情，那種西北秦腔的高亢。那是家鄉(xiāng)的感覺，厚重樸實。蘭州牛肉面不斷地發(fā)揚光大，牛肉面正是這樣陪伴著幾代蘭州人生生不息。 蘭州人同心開拓，只為升騰這碗牛肉面，蘭州人同氣相求，只為執(zhí)著的追求這碗牛肉面里的奧妙，將蘭州牛肉面的美味傳遞到世界每一個角落，為締造世界的美味盛宴再加一道小吃。 蘭州斌道金城加盟開業(yè)總部派技術(shù)嗎蘭州人的早晨是從一碗隴香淳牛肉面開始的。

 “年夜菜里它味鮮，豆腐乳里肉糟爛?！碧m州人的年夜飯，更少不了一道緋紅可人的糟肉。

這道糟肉，也是蘭州起早的移民風(fēng)味之一，相傳是跟著明肅王來到蘭州的江南風(fēng)味。五花肉切成薄片，均勻地涂抹上碾成泥狀的紅色豆腐乳，上籠蒸制，關(guān)鍵是用酒釀增香。蒸好的糟肉，顏色很是喜慶，一片肉，配一杯酒，或者夾在荷葉饃里，就是老蘭州口中的年味?！短m州 蘭州》唱：蘭州，總是在清晨里出走，夜晚里醉酒。文藝氣息之外，蘭州人走著走著，往往就走到了夜市上。

 牛肉湯的制作

1 牛肉湯制作的工藝流程

選料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下調(diào)料煮制→撈出牛肉并加工→吊湯→對調(diào)味水調(diào)味→成品

2 牛肉湯制作方法

制湯原料

制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調(diào)味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽，調(diào)味料中的草果需砸開，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調(diào)料包。一般總料不超過80克！

制作方法

浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用。 蘭州老品牌隴香淳牛肉面加盟。

 在蘭州，每一只羊都被安排的明明白白。

蘭州人招待來客，往往自中川機場落地，就直奔位于機場和城關(guān)市區(qū)之間的阿西婭，一盤手抓羊肉，一盤黃燜羊肉，一杯三泡臺，幾近成為蘭州的城市名片。

按斤稱的白水手抓羊肉，是西北人吃羊的豪邁。羊，以甘肅靖遠(yuǎn)的羔羊為佳?？梢詿岢裕ㄇ衅匣\，蒸熱蘸油）、冷吃（煮好切條，直接蘸鹽）、煎吃（即時加熱，邊煎邊吃）。冷吃返璞歸真，肉質(zhì)鮮嫩。黃燜羊肉，則是手抓羊肉的Plus版，煮好的手抓，加上猛料蔥姜蒜，熱火猛醬，再文火慢燜，搭配來自定西的洋芋粉條，滿滿吸飽黃燜的湯汁，很適合拿來下飯。 蘭州隴香淳金城牛肉面。蘭州隴香淳加盟條件有哪些

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 二細(xì)：二細(xì)的直徑大概是細(xì)的兩倍，均為7扣，直徑2-3mm；

物語：象征陽剛，適用于男青年。

三細(xì)：介于細(xì)和二細(xì)之間的一種面。如果你想當(dāng)然的認(rèn)為三細(xì)就是細(xì)的三倍，那你就完全沒有體會蘭州人的幽默感。

tips：以上三種是90%蘭州人吃牛肉面的選擇。

二柱子：較粗的一種面，直徑約5-7mm，大概相當(dāng)于一個成年女性的小指粗細(xì)。

tips：現(xiàn)實中很少有人點這種面，如果你非要點師傅也不會拒絕，只不過會在拉面的時候小聲招呼身邊的人：“哎，快來看快來看，外面這那個二柱子點了一碗二柱子?！薄?斌道金城牛肉面直營店

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