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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù),餐飲服務(wù)
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如何進(jìn)一步提高學(xué)校飲食服務(wù)工作:為加強(qiáng)校園飲食服務(wù)管理,提高飲食衛(wèi)生水平和服務(wù)質(zhì)量,確保廣大師生的飲食衛(wèi)生安全和正常生活秩序,特制定本管理制度。一、衛(wèi)生管理:1、組織措施總公司成立食品衛(wèi)生安全管理小組,成員由總公司分管領(lǐng)導(dǎo)、飲食服務(wù)中心及辦公室、采購部、醫(yī)療服務(wù)中心負(fù)責(zé)人組成,負(fù)責(zé)落實(shí)食品衛(wèi)生安全管理工作,嚴(yán)防食物中毒,確保師生就餐安全。建立學(xué)習(xí)制度,加強(qiáng)對職工食品衛(wèi)生知識教育,學(xué)習(xí)和掌握食品衛(wèi)生法規(guī)及常識,不斷強(qiáng)化衛(wèi)生意識,紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù),提高職工講衛(wèi)生的自覺性。2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(1)認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中國食品衛(wèi)生法》;(2)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生、商業(yè)等國家主管部門制定的食品加工、銷售及飲食業(yè)衛(wèi)生安全的有關(guān)法律法規(guī)。(3)貫徹落實(shí)國家教育部和省、市教育行政部門關(guān)于學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的文件精神。3、個(gè)人衛(wèi)生(1)不留長發(fā)、長指甲、長胡子,做到“四勤”:勤洗手,紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)、剪指甲,勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服,紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)。(2)上崗必須穿工作服、戴工作帽,保持整潔、衛(wèi)生的飲食服務(wù)形象。餐廳管理人員應(yīng)該知道服務(wù)的效果如何,即賓客是否滿意,從而采取改進(jìn)服務(wù)、提高質(zhì)量的措施。紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)
校園食堂管理餐飲問題:餐飲基礎(chǔ)設(shè)施缺乏:對于高校來說,其餐飲管理服務(wù)設(shè)施匱乏、資金鏈條缺口略大等等因素,是制約高校餐飲管理與發(fā)展的其中重要因素之一。近年來,高校餐飲管理大多數(shù)處于超負(fù)荷運(yùn)行的狀態(tài)中,對于需求水平的提升顯得非常不適應(yīng)。餐飲經(jīng)營成本增加與餐飲公益性之間的對立目前,市場上關(guān)于食品原材料價(jià)格上漲幅度很大,人工成本支出每年提高,導(dǎo)致餐飲經(jīng)營成本增加過快。市場經(jīng)濟(jì)本應(yīng)隨行就市,不過高校餐飲價(jià)格卻要相對穩(wěn)定,不得隨意漲價(jià)。因此,隨行就市、完全放開的市場價(jià)格, 同相對穩(wěn)定的校內(nèi)餐飲價(jià)格之間就出現(xiàn)了矛盾。食堂價(jià)格如果完全市場化,其服務(wù)性與公益性就相對來說會(huì)被減輕,因此會(huì)導(dǎo)致學(xué)生接受不了。如果這些事情處理不好,可能會(huì)影響學(xué)校秩序的。上海高中食堂餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)與其被改變,還不如主動(dòng)與社會(huì)餐飲品牌合作,達(dá)到引進(jìn)、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新的目的。
高校需要智慧食堂么:智慧食堂管理系統(tǒng)的功能:隨著感應(yīng)式智能卡(IC/ID)技術(shù)的發(fā)展,很多高校食堂已經(jīng)采用感應(yīng)式智能一卡通代替紙幣實(shí)現(xiàn)收費(fèi)。但就目前高校師生來說大多數(shù)還采用隨到隨吃的方式,就餐人數(shù),就餐時(shí)間的不確定性導(dǎo)致做菜過多造成原材料的浪費(fèi)或者食品不夠及食品不保鮮等各種問題使食堂承受更多埋怨的現(xiàn)象屢見不鮮。智慧食堂管理系統(tǒng)很好解決了這一問題??梢酝ㄟ^支付寶訂餐、微信訂餐、手機(jī)APP訂餐、觸摸屏自助訂餐方式將選餐步驟前移,由訂餐信息可反算出所需食材用料,實(shí)現(xiàn)較準(zhǔn)備餐。智慧食堂管理系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)訂餐數(shù)據(jù)自動(dòng)統(tǒng)計(jì),從而進(jìn)行原料反算,以及訂餐領(lǐng)取情況查詢,方便食堂進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),為食堂經(jīng)營管理提供重要依據(jù)。除此之外,食堂方面還以通過系統(tǒng)后臺(tái)進(jìn)行數(shù)據(jù)維護(hù),包括卡務(wù)管理、訂餐管理、菜譜管理、營養(yǎng)管理、出品管理、角色管理等,比如,卡務(wù)管理,就餐者可對飯卡進(jìn)行辦卡、退卡、充值在線操作,同時(shí)也可查詢消費(fèi)、充值、餐補(bǔ)明細(xì),系統(tǒng)自動(dòng)生成報(bào)表明細(xì),支持電子文檔導(dǎo)出,亦可直接打印。
學(xué)校根據(jù)營養(yǎng)師精心設(shè)計(jì)的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理配餐,并根據(jù)不同學(xué)生的口味和習(xí)俗,準(zhǔn)備了各式各樣的風(fēng)味美食,以滿足學(xué)生的不同需求。學(xué)校由華為統(tǒng)一進(jìn)行食堂和物業(yè)的采購服務(wù),他們將以熱忱的態(tài)度、良好的形象、規(guī)范的工作促進(jìn)素質(zhì)教育、為學(xué)校師生服務(wù)。在服務(wù)上提高服務(wù)質(zhì)量并定期對學(xué)校的宿舍、走廊、牌架、運(yùn)動(dòng)器械、消防設(shè)施等進(jìn)行檢查;學(xué)校的水、電、氣、爐等有專人負(fù)責(zé),維護(hù)飲食飲水衛(wèi)生,謹(jǐn)防食物中毒。觀察流行病傳染病的防治,并且做好安全保衛(wèi)工作,防、防失竊,使全校師生全身心地工作、學(xué)習(xí)。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁存入易燃、有毒物品,禁止存入其它雜物和私人物品。
學(xué)校食堂管理實(shí)施方案:為規(guī)范學(xué)校食堂管理,確保師生伙食質(zhì)量,積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識,不斷深化學(xué)校食堂管理體制創(chuàng)新,堅(jiān)持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運(yùn)營情況公開)的原則,結(jié)合我校實(shí)際情況,制定本方案。一、食堂運(yùn)營模式:1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯),伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼,補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格,必須保證每天一葷兩素一湯。二、食堂人員管理職責(zé):1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購,1人記帳),核算報(bào)帳員1名,其他人員參與監(jiān)督管理,另設(shè)司務(wù)長1名,負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。2、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購,記帳人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位,并要求賣主簽字,以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。3、核算報(bào)帳員每天開飯前及時(shí)公布現(xiàn)在菜價(jià),并及時(shí)做好帳目、報(bào)表,上報(bào)學(xué)?;锸硯ьI(lǐng)員會(huì)。按照**防控相關(guān)要求確保餐飲工作人員以及就餐人員健康管理。上海高中食堂餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)
供餐時(shí)穿戴好工作衣帽,戴好口罩,洗凈雙手,以飽滿的熱情接待師生,贏得師生的尊重。紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)
學(xué)校食堂食品安全有哪些要求:1. 學(xué)校食堂食品安全實(shí)行屬地管理。地方人民部門負(fù)總責(zé),食品藥品監(jiān)督管理部門承擔(dān)監(jiān)管責(zé)任,教育部門承擔(dān)行政主管責(zé)任,學(xué)校承擔(dān)主體責(zé)任。2.市(州)、縣級人民部門負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的學(xué)校食堂食品安全工作,對下級部門和有關(guān)部門進(jìn)行目標(biāo)考核。加大財(cái)政資金投入,改善學(xué)校食品安全基礎(chǔ)設(shè)施條件。3.食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)督管理,依法實(shí)施餐飲服務(wù)許可,開展日常監(jiān)管,查處學(xué)校食堂食品安全違法行為。4.教育部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全的行政主管工作,對下級教育部門和學(xué)校進(jìn)行食品安全目標(biāo)考核,較全落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任。5.學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))承擔(dān)食品安全主體責(zé)任,校長(托幼機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人)是學(xué)校食堂食品安全靠前責(zé)任人。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求從事供餐活動(dòng),確保食品安全并符合營養(yǎng)要求。紹興學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)
上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司位于上海市靜安區(qū)汾西路635弄18號。公司業(yè)務(wù)涵蓋食堂承包,食材配送,蔬菜配送,餐飲服務(wù)等,價(jià)格合理,品質(zhì)有保證。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識,遵守行業(yè)規(guī)范,植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。在社會(huì)各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。
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