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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:奉賢區(qū)成品盒飯配送,盒飯配送
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?方便食品?其他方便食品?奉賢區(qū)成品盒飯配送 來電咨詢 上海洛漫餐飲供應(yīng)
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:朱馬玲
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詳細(xì)說明
廚房***的主要目標(biāo):一是食品倉庫,二是***用餐具。要防止***,就要加強安全保衛(wèi)措施。1.食品倉庫的防衛(wèi)措施(1)掛警示牌。(2)倉庫環(huán)境的防護。(3)倉庫鑰匙的管理。2.廚房內(nèi)的防衛(wèi)措施。(1)廚房各作業(yè)區(qū)的工作人員,下班前要將本作業(yè)區(qū)里的炊事用具清點、整理,有些較貴重的用具一定要放入櫥柜中,上鎖保管。(2)剩余的食品原料,尤其是貴重食品原料在供應(yīng)結(jié)束后,必須妥善放置。需冷藏的進(jìn)冰箱,無需冷藏的放入小倉庫內(nèi),倉庫、冰箱鑰匙歸專人保管。(3)廚房各部分的鑰匙,下班后集中交給飯店**,由保安人員統(tǒng)一放入保險箱內(nèi)保管,廚房員工次日來上班時,到**簽字領(lǐng)取鑰匙。(4)加強門衛(wèi)監(jiān)督。加強廚房內(nèi)部的相互監(jiān)督,奉賢區(qū)成品盒飯配送,奉賢區(qū)成品盒飯配送,發(fā)現(xiàn)問題,及時匯報,奉賢區(qū)成品盒飯配送,及時查處,切不可隱瞞***,以防后患。 奉賢區(qū)成品盒飯配送
控制菜肴質(zhì)量開餐時廚房應(yīng)遵循“以餐廳需要為依據(jù),以爐灶為中心”的指導(dǎo)思想,根據(jù)賓客需求及時烹制美味可口的菜肴。餐飲企業(yè)菜肴質(zhì)量控制的措施主要有:1.廚師的質(zhì)量意識廚師的質(zhì)量意識至關(guān)重要。質(zhì)量意識可以提高廚師的工作責(zé)任心并改善其工作態(tài)度。因此,餐飲企業(yè)必須定期開展質(zhì)量教育,使所有廚房工作人員樹立標(biāo)準(zhǔn)化觀念、專業(yè)化觀念并具有學(xué)習(xí)創(chuàng)新觀念。2.加強檢查:管理人員抽查、跑菜員檢查餐飲企業(yè)的各級管理人員在開餐時應(yīng)抽查菜肴質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。同時,餐廳的傳菜服務(wù)員在取菜時,應(yīng)檢查菜點質(zhì)量,做到“五不取”,即數(shù)量不足不?。粶囟炔贿m不??;顏色不正不取;調(diào)、配料不全不?。黄髅蟛粷?、破損或不符合規(guī)格不取。不能讓菜肴的質(zhì)量問題暴露在客人面前。 奉賢區(qū)成品盒飯配送
4.燒燙傷
燒燙傷主要是由于員工接觸高溫食物或設(shè)備、用具時不注意防護引起的。其主要預(yù)防措施如下:
⑴在烤、燒、蒸、煮等設(shè)備的周圍應(yīng)留出足夠的空間,以免因空間擁擠、不及避讓而燙傷。
⑵在拿取溫度較高的烤盤、鐵鍋或其它工具時,手上應(yīng)墊上一層厚抹布。同時,雙手要清潔且。
⑶無油膩,以防打滑。撤下熱燙的烤盤、鐵鍋等工具應(yīng)及時作降溫處理,不得隨意放置。
⑷在使用油鍋或油炸爐時,特別是當(dāng)油溫較高時,不能有水滴入油鍋,否則熱油飛濺,極易燙傷人,熱油冷卻時應(yīng)單獨放置并設(shè)有一定的標(biāo)志。
上海洛漫餐飲有限公司
采購及存儲制度
1、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān),預(yù)防和杜絕病從口入,不得采購霉變、***、蟲蛀、0、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。
2、 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證,以便查驗,不得采購三無產(chǎn)品。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對存放的各類食品實行“隔離”,以免串味、走味或變質(zhì)。
4、食堂庫房整齊清潔,分類存放,防鼠防潮。
5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時,嚴(yán)禁銷售隔夜飯菜。
降低空置率。優(yōu)化排位系統(tǒng),提升等位體驗。快時尚餐飲通過高性價比吸引高客流,就餐高峰期消費者需等位1-2小時才能就餐。因此快時尚餐飲通過自助叫號機、微信等位系統(tǒng)等高科技系統(tǒng)提高排位效率,并采用等位享受美甲服務(wù)、等位享受**小吃等措施提升等位體驗,**大限度地留住消費者??鞎r尚餐飲與購物中心由于快時尚餐飲對人流的聚集作用明顯,因此近兩年成為購物中心青睞的招商對象,不少意在提高餐飲比例謀求轉(zhuǎn)型的購物中心會以裝修補貼、減免租金等優(yōu)惠措施引進(jìn)快時尚餐飲品牌??鞎r尚餐飲的機遇與挑戰(zhàn)隨著餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整,中**餐飲品牌陸續(xù)推出大眾新品牌,人均價格在百元以下的中餐品牌日漸增多,快時尚餐飲的低價競爭優(yōu)勢將被逐步削弱。面臨被分流的局面,快時尚餐飲品牌開始尋求轉(zhuǎn)型。1.多品牌經(jīng)營隨著餐飲市場競爭的加劇,快時尚餐飲品牌紛紛開始了多品牌經(jīng)營,陸續(xù)推出不同品類的子品牌,以覆蓋更多的消費群體,尋找新的利潤增長點。如外婆家陸續(xù)推出指福門、第二樂章、爐魚、鍋小二等多個子品牌,綠茶也在2014年下半年推出新品牌關(guān)東造,57℃湘推出新品牌**、小豬豬烤肉等。2.專注單一品類如今的餐飲業(yè)從大而全向小而精發(fā)展,市場細(xì)分得更細(xì)。奉賢區(qū)信譽好的北滘盒飯配送
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3)食品原料入冷庫后,應(yīng)分類擺放在不同的食品架上,以便于取用。冷庫要及時***地面的污面、積水,定時整理食品架,食物不得超期存放。一般來說,當(dāng)天需取用的原料應(yīng)存放于冷藏庫(2℃~5℃),存放時間不得超過24小時。需貯存較長時間的原料則應(yīng)標(biāo)明日期存放于凍藏庫內(nèi)(-18℃~-23℃),原料取用時應(yīng)遵循“先存先用”的原則,不得隨意取用。
(4)各類食品機械如鋸骨機、刨片機、絞肉機、去皮機等使用完畢后,應(yīng)去除食物殘渣,及時清潔,使之處于比較好使用狀態(tài)。 奉賢區(qū)成品盒飯配送
上海洛漫餐飲有限公司致力于食品、飲料,是一家其他型的公司。公司業(yè)務(wù)分為食堂承包,快餐配送,桶飯,盒飯等,目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事食品、飲料多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計、強大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。上海洛漫餐飲公司秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念,全力打造公司的重點競爭力。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2723463.html
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