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詳細(xì)說(shuō)明
雖說(shuō)金城餐飲是百花齊放,但蘭州牛肉面是個(gè)中**。 這碗牛肉面走過(guò)百年,從走街串巷到遍布全國(guó),從籍籍無(wú)名到蜚聲海外,從市井小店到豪華餐飲……現(xiàn)在的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶,蘊(yùn)含了太多的地域文化。開(kāi)遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時(shí)分冒著的氤氳煙氣,是生活的真實(shí)與暖意,是情懷、是牽掛、更是蘭州人每天生活的開(kāi)始。
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司,是一家以蘭州牛肉面為主,牛肉面技術(shù)研發(fā),牛肉面調(diào)料加工,拉面師傅培訓(xùn),斌道金城牛肉面為啥加盟那么火爆,專業(yè)扶持品牌,技術(shù)轉(zhuǎn)讓,斌道金城牛肉面為啥加盟那么火爆,店面升級(jí),斌道金城牛肉面為啥加盟那么火爆,店面運(yùn)營(yíng)管理為一體的現(xiàn)代化管理公司,兼營(yíng)糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進(jìn)取,合作客戶近百家,并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 蘭州斌道金城牛肉面。斌道金城牛肉面為啥加盟那么火爆
面條瀝干出鍋,落進(jìn)青花大碗,旋即舀上滾燙的牛肉湯,在升騰的熱氣中撒一把蒜末,淋一勺油辣子,然后妥妥地交到客人手上。舀油辣子的時(shí)候務(wù)必?cái)噭?dòng)一下,確保芝麻、辣子和紅油都有,油缸里都仿佛有個(gè)小宇宙……旁邊還有攤了一桌子的面條,加清油攪拌均勻,這是要做成炒面。炒面的師傅,在店門外不起眼的角落,不言不語(yǔ),瞇縫著眼,炒得煙火四起,恍若世外高人。點(diǎn)了湯面的客人看了直后悔,應(yīng)該再來(lái)碗炒面??!蘭州的牛肉面美味絕頂,但卻賣得出奇便宜,肉和小菜另加,葷素自由配搭。 斌道金城牛肉面為啥加盟那么火爆蘭州加盟做的好的我推薦蘭州斌道金城牛肉面。
估計(jì)大家都聽(tīng)過(guò)蘭州牛肉拉面卻沒(méi)有聽(tīng)過(guò)蘭州牛肉面,現(xiàn)在就讓小編帶您了解蘭州牛肉面的真正歷史及在蘭州呆過(guò)的朋友們一碗蘭州牛肉面可能真的會(huì)暴露您的真實(shí)年齡哦。
首先說(shuō)下蘭州牛肉面的歷史:蘭州牛肉面是清光緒年間馬保子**。經(jīng)不斷創(chuàng)新,發(fā)展為具有一清二白三紅四綠五黃特點(diǎn)和色香、味、形皆佳的大眾合品而有名國(guó)內(nèi)外。
蘭州牛肉面歷史
很多城市都能看到蘭州拉面店或蘭州牛肉拉面加盟店的牌子,但是卻不是**的蘭州牛肉面加盟店,美食界傳著這樣一句話:蘭州牛肉面出了蘭州就不**了。為什么這樣說(shuō),給大家說(shuō)明一下。
蘭州牛肉面的分類有毛細(xì),細(xì)的,二細(xì),三細(xì),九葉,寬的,大寬這七種手工拉面的方法。牛肉面特點(diǎn)里面的“五黃”說(shuō)的就是面,再說(shuō)湯是用特制的調(diào)料及牛肉熬制而成,每一家蘭州牛肉面加盟店的湯的味道都不一樣,都有這自己的味道,但是還是離不開(kāi)“一清”其說(shuō)的就是湯,湯里面的白色的食材就是我們常見(jiàn)的蘿卜,都是經(jīng)過(guò)挑揀然后切片,蘿卜指的就是“二白”,“三紅”說(shuō)的就是辣椒了,辣椒的煉制也是大同小異,但是味道都不一樣,也可以說(shuō)是一種秘方,“四綠”說(shuō)的就是蔥花和香菜,還有一小撮牛肉粒了,這樣就成了一碗蘭州牛肉面。
蒜苗香菜綠:牛肉面里的默認(rèn)選項(xiàng),往往下手大方,用量大膽,不吃香菜要提前告知。
面黃:蘭州牛肉面講究爽滑透黃,粗細(xì)均勻、吃口筋道,光面條就有9種選擇。別看是同樣的湯底,形狀不一樣,呈現(xiàn)出的風(fēng)味也截然不同。
毛細(xì)是較細(xì)的一種圓面,比常見(jiàn)的掛面還細(xì),越往上,面條越粗、筋道有嚼勁。二細(xì)頗受本地人青睞,粗的是二柱子,像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條,從韭菜葉寬到褲帶寬,統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來(lái),而且出餐速度非常快,但凡一碗面拉半天的,都不靠譜。 蘭州隴香淳牛肉面加盟公司。
蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間,甘肅人馬六七從國(guó)子監(jiān)同窗懷慶府月山鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得傳入蘭州,開(kāi)了家面莊,取名:斌道金城牛肉面。
后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。但它真正遍地開(kāi)花,則是從上世紀(jì)90年代中期開(kāi)始。它的發(fā)展裂變主要,是實(shí)現(xiàn)了從地方小吃向大眾快餐的轉(zhuǎn)變,成為享譽(yù)全國(guó)的頭號(hào)美食。 沙縣小吃則以快取勝,坊間流傳一句話,“天下武功,唯快不破”。但是這個(gè)快和沙縣小吃什么有關(guān)系呢?不是因?yàn)槠洫?dú)特眾多的品種,要想占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng),取決快與慢,并且是以味美來(lái)決定的。沙縣小吃能在短時(shí)間占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)的秘訣,與武功中的“快”同出一轍,它的比較大特色就一個(gè)字,“快”。
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色澤清亮的高湯打底,筋道的面條上碼著分量扎實(shí)的牛肉、白蘿卜、蒜苗和香菜,然后被澆了一勺靈魂調(diào)料油潑辣子……這一碗色香味俱全的蘭州清湯牛肉面想必大家都不陌生吧?蘭州清湯牛肉面和羊皮筏子、造紙術(shù)、剪紙、皮影戲、木偶戲、嗩吶藝術(shù)、敦煌古樂(lè)器制作技藝、甘肅民間故事等內(nèi)容一起,作為甘肅非物質(zhì)文化遺產(chǎn)上云了!中國(guó)歷史悠久、文化底蘊(yùn)厚重,擁有豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),然而由于保護(hù)工作起步晚、時(shí)間短、投入不足、力度不夠等諸多因素,遺產(chǎn)保護(hù)長(zhǎng)期形成了數(shù)據(jù)儲(chǔ)存亂、數(shù)據(jù)提取費(fèi)力、數(shù)字化傳播不足、數(shù)據(jù)價(jià)值挖掘難四大痛點(diǎn)。 斌道金城牛肉面為啥加盟那么火爆
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司位于長(zhǎng)新路41號(hào)(蘭州海蘭德泵業(yè)有限公司院內(nèi)B座辦公樓3層A區(qū)320—06號(hào)區(qū)域)。秉承道合致力于為客戶提供良好的斌道金城牛肉面加盟,隴香淳牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州拉面加盟,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念,在食品、飲料深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),打造食品、飲料良好品牌。秉承道合憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來(lái)的聲譽(yù)和口碑,讓企業(yè)發(fā)展再上新高。
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