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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:南京團(tuán)餐食堂托管服務(wù)機(jī)構(gòu),食堂托管
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當(dāng)前位置:首頁(yè)?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?方便食品?其他方便食品?南京團(tuán)餐食堂托管服務(wù)機(jī)構(gòu) 上海谷豐年實(shí)業(yè)供應(yīng)
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現(xiàn)代餐飲管理包括:現(xiàn)場(chǎng)實(shí)務(wù)管理和信息化管理,五常管理法對(duì)于提升餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)務(wù)管理十分有學(xué)校食堂托管有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進(jìn)行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式?,F(xiàn)廣為各學(xué)校食堂托管公司普遍應(yīng)用,在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。固定就餐:固定就餐方式,南京團(tuán)餐食堂托管服務(wù)機(jī)構(gòu),一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃(或扣除部分餐費(fèi)等)的條件下產(chǎn)生的,此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理,更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生;或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。 合作程式:企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個(gè)月報(bào)一次為準(zhǔn),期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請(qǐng)假等情況的,可提前以文字方式告知食堂,并雙方簽字留存;作為結(jié)算憑證之一。對(duì)公用餐具執(zhí)行一清,南京團(tuán)餐食堂托管服務(wù)機(jī)構(gòu),南京團(tuán)餐食堂托管服務(wù)機(jī)構(gòu)、二洗、三消毒的原則,每周用開(kāi)水煮沸30分鐘,進(jìn)行徹底消毒。南京團(tuán)餐食堂托管服務(wù)機(jī)構(gòu)
食堂托管與自營(yíng)食堂的對(duì)比:一、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng): 自營(yíng)食堂:公司須花相當(dāng)?shù)娜肆?、物力、?cái)務(wù)來(lái)維護(hù)和保養(yǎng)。食堂托管:由承包方負(fù)責(zé) 設(shè)備的日常保養(yǎng),如發(fā)生人為損壞,由承包商負(fù)責(zé),公司只負(fù)責(zé)正常范圍內(nèi)的維修。 二、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn):自營(yíng)食堂:物價(jià)異常波動(dòng)使菜肴品質(zhì)難以保證,甚至導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)難以維持 。一旦發(fā)生食物中毒,員工利益無(wú)法得到更好的保障,除工廠蒙受重大經(jīng)濟(jì)損失外,主要負(fù)責(zé)人員有可能被追究刑事責(zé)任。食堂托管: 1.食堂托管出去后,出現(xiàn)物價(jià)異常波動(dòng)的情況,主要由承包方自負(fù)盈虧,公司只需相應(yīng)做些調(diào)整。2.與承包方簽訂食品安全責(zé)任書,一旦發(fā)生食物中毒事件,由承包方承擔(dān)大的飲食安全責(zé)任。十.管理人員的精力耗?。鹤誀I(yíng)食堂:飯?zhí)檬聞?wù)管理瑣碎,牽制面大,影響企業(yè)負(fù)責(zé)人全局工作。食堂托管:1.承包后,繁雜的日常管理事項(xiàng)都交給承包方去打理,公司只需做好日常監(jiān)控工作。杭州團(tuán)隊(duì)餐食堂托管服務(wù)價(jià)格食堂托管就是食堂承包。
食堂托管能帶來(lái)哪些益處?采購(gòu)伙食自辦食堂采購(gòu)與供給商容易掛鉤,易發(fā)作損公肥私。單個(gè)食堂由于進(jìn)貨的數(shù)量較少,議價(jià)的本錢會(huì)偏高;在質(zhì)量方面,有效的監(jiān)視管理,以保證食品原資料的質(zhì)量和平安。預(yù)付伙食費(fèi)食堂托管公司實(shí)行的預(yù)付伙食費(fèi),實(shí)行先吃飯后付款的承包方式,結(jié)帳方式雙方商定定期結(jié)付,為公司儉省支出一個(gè)月伙食費(fèi)的費(fèi)事,省去了公司這一局部的運(yùn)轉(zhuǎn)資金。義務(wù)風(fēng)險(xiǎn)食堂風(fēng)險(xiǎn)主要是指:餐飲平安和餐飲質(zhì)量。假如呈現(xiàn)食物中毒事情,將對(duì)一個(gè)企業(yè)形成致命的打擊。防止食品平安事故,需求專業(yè)的食品平安管理人員,必需具備《食品平安管理員培訓(xùn)考核合格證》證書。對(duì)廚務(wù)人員要經(jīng)過(guò)嚴(yán)厲培訓(xùn),標(biāo)準(zhǔn)操作,每天的監(jiān)視檢查要落實(shí)到位。同時(shí),食堂托管商會(huì)投保100萬(wàn)以上的公共衛(wèi)生險(xiǎn),預(yù)防發(fā)作任何平安事故,食堂托管商都是事情的主體擔(dān)任人,從而為企業(yè)躲避了風(fēng)險(xiǎn)。
食堂托管場(chǎng)所的布置:確定了以上因素后,就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局,在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述的工作內(nèi)容:1. 廚房的設(shè)備配置與餐位的配比;2. 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作;3. 衛(wèi)生防疫設(shè)施,設(shè)備的配置;4.水、電、照明的引入及控制。食堂托管經(jīng)營(yíng)的運(yùn)作:餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo),即:經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入,經(jīng)營(yíng)直接成本,人力和人力資源費(fèi)用,能源費(fèi)用,設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖,關(guān)鍵是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí),事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查,根據(jù)上述內(nèi)容獲取一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保底點(diǎn),以次來(lái)制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
食堂托管餐飲管理讓員工吃的美味營(yíng)養(yǎng):對(duì)于許多企業(yè)和事業(yè)單位而言,食堂一直是他們尚未解決的問(wèn)題,因?yàn)槭程玫墓芾硎且豁?xiàng)艱巨的任務(wù)。按照傳統(tǒng)的餐飲管理方式,如果代理商直接招募人員進(jìn)行管理,則整體管理非常滯后,很不專業(yè),準(zhǔn)備好的飯菜不能使員工滿意,而且嚴(yán)重影響到了企事業(yè)單位的發(fā)展。為了解決這個(gè)問(wèn)題,隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步,許多企業(yè)和事業(yè)單位選擇通過(guò)食堂托管方式將自己的食堂托管給有資格的餐飲管理公司,讓他們進(jìn)行專業(yè)的管理,這種方法實(shí)際上是一個(gè)非常正確的選擇。食堂托管的使用不僅可以實(shí)現(xiàn)集約化管理,而且可以改善食堂的管理,從而不至于讓機(jī)關(guān)食堂這一塊拖了后腿。采用科學(xué),專業(yè)的餐飲管理方法是社會(huì)發(fā)展的必然選擇,這種管理方法的采用在一定程度上極大地方便了食堂的管理,并且可以更加從容地面對(duì)食堂的管理。此外,由于食堂托管公司更專業(yè),因此在蔬菜分配和餐飲管理方面更具實(shí)力,預(yù)備飯菜更符合員工的胃口。無(wú)論是健康還是美味,都是之前所不能相比的。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上。杭州團(tuán)隊(duì)餐食堂托管服務(wù)價(jià)格
現(xiàn)在比較常見(jiàn)的食堂托管方式有兩大類,一類交管理費(fèi),另一類不交管理費(fèi)。南京團(tuán)餐食堂托管服務(wù)機(jī)構(gòu)
食堂托管市場(chǎng)的推廣:1. 樹(shù)立**度,提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度。餐廳在臨開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi),要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì),開(kāi)業(yè)一段時(shí)間后,可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如:慰問(wèn)當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無(wú)償獻(xiàn)血等?;蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日,如:教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動(dòng)的名義邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道,以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹(shù)立之作用。2 .廚房特價(jià):廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。南京團(tuán)餐食堂托管服務(wù)機(jī)構(gòu)
上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司是一家谷豐年整合餐飲服務(wù)能力及先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),依靠豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)管理模式等優(yōu)勢(shì),致力于團(tuán)餐業(yè)務(wù),上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司專業(yè)從事食堂承包,食堂食材配送,蔬菜配送,學(xué)校餐飲服務(wù)外包等業(yè)務(wù),提供一站式食材配送與后勤綜合服務(wù),專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì),科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐,安全衛(wèi)士有保障,正規(guī)企業(yè),證照齊全,值得信賴!的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。谷豐年作為谷豐年整合餐飲服務(wù)能力及先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),依靠豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)管理模式等優(yōu)勢(shì),致力于團(tuán)餐業(yè)務(wù),上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司專業(yè)從事食堂承包,食堂食材配送,蔬菜配送,學(xué)校餐飲服務(wù)外包等業(yè)務(wù),提供一站式食材配送與后勤綜合服務(wù),專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì),科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐,安全衛(wèi)士有保障,正規(guī)企業(yè),證照齊全,值得信賴!的企業(yè)之一,為客戶提供良好的食堂承包,食材配送,蔬菜配送,餐飲服務(wù)。谷豐年繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。谷豐年始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求,提高產(chǎn)品價(jià)值,是我們前行的力量。
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