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說(shuō)到中餐行業(yè),可能很多人腦海中閃現(xiàn)出來(lái)的的品牌就是老東粥皇,作為中餐內(nèi)**的連鎖品牌,老東粥皇向來(lái)都是投資者創(chuàng)業(yè)的熱門選擇。老東粥皇是昆明老東粥皇餐飲管理有限公司旗下的品牌,主營(yíng)營(yíng)養(yǎng)粥品、精品點(diǎn)心、簡(jiǎn)餐碟飯和街坊小炒等,自2000年成立至今,已有多年的發(fā)展歷史,無(wú)論其產(chǎn)品還是服務(wù)都是受到眾多的消費(fèi)者們夸贊的,五華區(qū)**的廣式煲仔飯餐館推薦,是中餐行業(yè)中一個(gè)非常不錯(cuò)的品牌。老東粥皇只需3萬(wàn)元左右的加盟費(fèi)即可加盟,五華區(qū)**的廣式煲仔飯餐館推薦,五華區(qū)**的廣式煲仔飯餐館推薦,投資總成本約15萬(wàn)元。老東粥皇的經(jīng)營(yíng)面積約60平米及以上。老東粥皇在餐飲市場(chǎng)上發(fā)展前景極好,非常的受消費(fèi)者的喜愛(ài),根據(jù)老東粥皇的各個(gè)加盟店的反饋信息顯示,老東粥皇的月利潤(rùn)基本上都是1萬(wàn)元/月。 云南廣式特色美食小吃——興慶餐廳。五華區(qū)**的廣式煲仔飯餐館推薦
老東粥皇餐飲推薦菜品——飯香湯靚之養(yǎng)生菌湯。每到春秋時(shí)節(jié),就是野山菌的采收時(shí)刻,這是一種純季節(jié)性食材,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含對(duì)人體有益的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)還具有養(yǎng)生祛病的效果,可以說(shuō)是一種藥食兩用的珍品!野山菌的好處:提高免疫力:一小把菌類中,蘊(yùn)藏了大自然的精華,是非常健康的食物。菌類里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康,并能提高免疫力。每餐菌類的熱量大概只有**卡,比吃年糕之類的熱量少多了。維生素D:其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,菌類是個(gè)例外。并且,其中的維生素D含量非常豐富,有利于骨骼健康??寡趸壕惖目寡趸芰梢耘c一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。 五華區(qū)**的煲仔飯飯館云南廣式美食小吃排名榜。
飯香湯靚秋冬美食推薦——養(yǎng)生菌湯。吃蘑菇是一件十分平時(shí)的事兒,可是這確是我們?nèi)粘I畈荒苋狈Φ亩环N營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充方法,因此,食用菌針對(duì)我們?nèi)粘I畹挠绊懯鞘执蟮?,食用菌制成?滋補(bǔ)湯是十分美味可口的,具備豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)成分,是大家保健養(yǎng)生是優(yōu)品。菌類的提取液對(duì)橙黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及其一些病毒感*有控制效果,并且也有滋補(bǔ)養(yǎng)生、促進(jìn)消化和一定的防ai*功效。因而,茵類食材是營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜的大家蔬菜水果,不但能清腸健脾養(yǎng)胃,還能助減*,是當(dāng)之無(wú)愧的“長(zhǎng)命食品”和“健康保健食品”。在云南地區(qū),婦女分娩時(shí)必食紅菇補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分,她們視紅菇為“南方地區(qū)紅參”。本地?zé)鯙蹼u、燉鴨、燉蛋、燉豬肚、燉雞排這類配些紅拓,’使其顏色絢麗,更能使滋補(bǔ)湯增甜、美味可口。因而變成設(shè)宴宴席、迎賓禮儀送禮物的珍貴上餐和贈(zèng)予上品。
一般而言,生米生菜一鍋煮就,以豆豉排骨飯為例,洗米上鍋,煮六七成熟時(shí)揭開(kāi)蓋子,加入調(diào)好味汁的生排骨,沿煲邊淋入醬汁香油,微火燜至飯收水,起 鍋巴。起蓋后加入香蔥,鋪上青綠油菜,如果是黃鱔或 田雞時(shí)間可短一些,若是牛肉還要再長(zhǎng)一點(diǎn),要注意的是飯菜要兼顧,這就是火候了。 好吃的煲仔飯有兩個(gè)不容忽視的特征,一是跟煲上桌的調(diào)味汁,揭開(kāi)蓋子澆在飯上,有嗞嗞的響聲,此為畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆,看上去黑又亮,全看調(diào)汁師傅的手藝了;另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴,與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長(zhǎng),實(shí)為一煲之精華,這不但取決于火候,還視乎煲仔本身的品質(zhì),好的煲仔里面是有一層光亮的釉底,如果布滿砂眼則萬(wàn)萬(wàn)不行――還有,洗碗工也不能馬虎,要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。 云南的廣式小吃排行榜**名。
煲仔飯?jiān)醋詮V東廣州,是以砂鍋?zhàn)鳛槠髅笾?米飯,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯。煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區(qū),據(jù)《禮記注疏》等書(shū)記載, 周代八珍中的第*珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,只不過(guò)改用 黃米作原料罷了,可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記,到了唐代叫『御黃王母飯』,是編縷(肉絲)卵脂(蛋) 蓋飯面表雜味做的,因而更具風(fēng)味。 煲仔飯品種分類 : 煲仔飯 (4張) 煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有 豆豉排骨飯、 臘味飯、滑雞飯、 黃鱔飯、 田雞飯、 咸魚(yú)香 肉飯等,**的要用絲苗香米,取其堅(jiān)實(shí)細(xì)密晶瑩,口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。 云南廣式美食小吃推薦——飯香湯靚。西山區(qū)梅菜扣肉煲仔飯餐飲店
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煲仔飯歷史變遷 : 煲仔飯80年代做法 80年代做法是用煤爐、柴爐來(lái)進(jìn)行烹飪,由于煤爐的溫度比較低,需要時(shí)間比較長(zhǎng),大部分人都是用柴爐來(lái)進(jìn)行烹制煲仔飯,柴爐烹制的煲仔飯有一種令人難以忘懷的味道,而且鍋巴會(huì)比較厚并且香脆,80年代好吃的煲仔飯除材料以為還會(huì)對(duì)柴火有要求,選用荔枝柴烹制的煲仔飯能讓米飯有一股荔枝的香味,淡淡的荔枝味搭配豬肉或排骨味道美味令人難以忘記。1.將米洗干凈,放入1.5倍的水 合并圖冊(cè) (2張) ;2.放入準(zhǔn)備好的柴爐里面大火烹制;3.柴火火力的控制是很重要的,大概10分鐘左右開(kāi)始收水;4.從鍋邊放入一勺更的油(豬油);5.放入腌制好的肉類;6.將鍋蓋蓋好,柴火減少一半;7.大概5分鐘左右,將柴火再減一半,開(kāi)始變換砂鍋的受熱點(diǎn),讓整個(gè)鍋底和鍋邊都有不同方向的受熱;8.大概5-10分鐘(要看個(gè)人對(duì)鍋巴的喜愛(ài)程度來(lái)決定,時(shí)間越長(zhǎng)鍋巴越礁) 這樣一鍋柴火煲仔飯就弄好了,吃之前放入香蔥和醬油即可,還可以放入一只生雞蛋攪拌,這樣味道更好 。 五華區(qū)**的廣式煲仔飯餐館推薦
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