聞聞清新蔗味兒，吃口香甜糖粉兒，再?zèng)_杯似蔗汁兒的糖水，來(lái)個(gè)渾身暖洋洋。一年一度的熬糖盛宴總在“北風(fēng)兒那個(gè)吹”的臘月開(kāi)始，這是因?yàn)楣欧t糖手工制作從不依賴表示現(xiàn)代科技的化學(xué)品添加劑，做起紅糖來(lái)要看著老天的眼色，老天同意了，那你就可以多做點(diǎn)，質(zhì)量做好點(diǎn)，老天若是不滿，那您老還是歇著吧。所以在臘月，干干的北風(fēng)天是做古法紅糖的比較好時(shí)機(jī)，昆明大棗紅糖銷(xiāo)售，古法紅糖道工序：燒火，昆明大棗紅糖銷(xiāo)售。用曬干的甘蔗渣和甘蔗葉作為主要原料，據(jù)說(shuō)只有這樣的燃料熬制紅糖才是**。燒火的師傅很重要，火候過(guò)大或過(guò)小都會(huì)對(duì)糖的顏色、質(zhì)地產(chǎn)生影響。古法紅糖第二道工序：榨汁。把收獲的甘蔗用機(jī)器壓榨出汁，甘蔗汁呈青綠色。古法紅糖第三道工序：撇泡。熬制古法紅糖的主要設(shè)備就是這個(gè)“四連鍋”，兩端的鍋溫度稍低，在文火中慢煮，汁液中的渣會(huì)浮到水面，這種浮渣叫做“糖泡”，用過(guò)濾網(wǎng)再把糖泡撈起，放入備好的缸中。（通常會(huì)把糖泡收集起來(lái)做“糖泡泡”酒，這層糖泡含有一些雜質(zhì)，但亦含有豐富的礦物質(zhì)和其他的營(yíng)養(yǎng)元素，這層糖泡從中醫(yī)角度有通氣的功效?！疤桥菖荨本朴歇?dú)特的香味，昆明大棗紅糖銷(xiāo)售，還可以當(dāng)藥酒食用。）我們深信，一切以顧客的健康為宗旨，才會(huì)贏得您的信賴！昆明大棗紅糖銷(xiāo)售

5月，在云南紅河的干熱河谷里，甘蔗花開(kāi)了。甘蔗花開(kāi)，意味著甘蔗的糖分大量流失，至此之后，甘蔗就無(wú)法做出紅糖來(lái)了，這也意味著，今年做紅糖的時(shí)節(jié)結(jié)束了。云南紅河盛產(chǎn)高原甘蔗，選取專(zhuān)屬山區(qū)甘蔗作為原料，甘蔗榨汁用世代傳下來(lái)的傳統(tǒng)木榨機(jī)榨出原始的甘蔗汁！采用傳統(tǒng)古法“連環(huán)濃縮鍋”和“柴火土灶”手工熬糖工藝熬制而成！古法紅糖入口細(xì)膩沙軟，像巧克力一樣的細(xì)膩！在這里，滇王驛，帶著手工制作的溫暖與真誠(chéng)，將我們熟知的古法紅糖，正在悄悄遠(yuǎn)去老手藝展示在生活中，讓我們感受到質(zhì)樸、純粹的生活。昆明大棗紅糖銷(xiāo)售憨厚老實(shí)的云南品質(zhì)，淳樸換來(lái)的好評(píng)。

滾燙的糖漿隨即被舀到特制的木槽床上，用小鐵鏟不停劃動(dòng)，高濃度的糖汁漸漸凝固，再用木槌輕輕敲散，甜香四溢的古法紅糖便做好了。甘蔗經(jīng)過(guò)榨汁后，直接加熱煮成糖，突出的特點(diǎn)是屬于非分蜜糖，也就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)分蜜處理的糖。所謂的分蜜是指在熬煮過(guò)程中糖蜜和糖結(jié)晶產(chǎn)生分離，像白砂糖是屬結(jié)晶部分分離出來(lái)的物質(zhì)，是不含糖蜜的。糖蜜中有很多天然營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和酚類(lèi)。因此，按照古法紅糖這一方式做出來(lái)的紅糖，自然“根正苗紅”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。

制作紅糖要經(jīng)過(guò)榨汁、過(guò)濾、炒糖、打粑齒、分格等多道工序，這種土法制作的古法紅糖沒(méi)有經(jīng)過(guò)精煉、脫色等現(xiàn)代工藝，因此紅糖色澤艷麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感較好。每年的小雪節(jié)氣過(guò)后，紅河的村民們就會(huì)迎來(lái)年底忙的時(shí)節(jié)。因?yàn)檫@時(shí)甘蔗熟了，這就意味著到了制作手工古法紅糖的季節(jié)了。古法紅糖制作已有600年的歷史，這個(gè)從民國(guó)時(shí)期就保留下來(lái)的傳統(tǒng)手工藝，直至如今都還在被后人傳承著。采用祖宗遺留下來(lái)的傳統(tǒng)柴火熬制6到8小時(shí)，純手工用甘蔗汁熬制，期間不摻雜任何添加劑。本本分分種甘蔗，本本分分做紅糖！

正式制作古法紅糖的是從掰甘蔗開(kāi)始的，看到這位老師傅嫻熟的手法，小時(shí)候跟著小伙伴偷偷去別人地里掰甘蔗的畫(huà)面又浮現(xiàn)上來(lái)。老師傅嫻熟利落的身手，你也很難把他跟“老”字扯在一起。滿載而歸后，將甘蔗清洗干凈，然后開(kāi)始了古法紅糖制作時(shí)用到電的步驟，甘蔗汁榨取。雖說(shuō)是用電，但是該花的心思一樣不少。甘蔗汁榨取完后，過(guò)濾又成了一道繁瑣的工序，首道過(guò)濾時(shí)將甘蔗汁內(nèi)殘留的渣滓隔絕在過(guò)濾網(wǎng)外，然后立刻開(kāi)始第二道過(guò)濾，第二道過(guò)濾后才是可以下鍋熬制的糖水。熬護(hù)法紅糖的師傅說(shuō)，熬糖是個(gè)極考驗(yàn)人耐心的活兒，從一鍋清澈的糖水開(kāi)始，不停的翻動(dòng)攪拌添柴，一個(gè)動(dòng)作持續(xù)8—10個(gè)小時(shí)，這樣枯燥的工序，我們就親眼見(jiàn)證著熬糖師傅們，一言不發(fā)、不抱怨、無(wú)怨尤，將所有的專(zhuān)注力都傾付在熬糖上。滇王驛紅糖--好原料當(dāng)然好味道！昆明大棗紅糖銷(xiāo)售

滇王驛紅糖保留傳統(tǒng)手工、匠心細(xì)作！昆明大棗紅糖銷(xiāo)售

區(qū)別于別的古法紅糖制作，打著手工制作的招牌，卻是工藝設(shè)備齊全，柴火加熱后散發(fā)出來(lái)的原始香氣，才是紅糖**與否的標(biāo)準(zhǔn)之一。古法手工紅糖的手藝傳承、親眼見(jiàn)證了一塊古法紅糖的復(fù)活過(guò)程，看著一些老師傅兢兢業(yè)業(yè)的每一步不偷工、不減料的制作著，忽然在想，百年之后，這樣的匠心精神，是否還存在著。正是因?yàn)橛H眼見(jiàn)證了制作過(guò)程，我們才敢把這純手工制作的古法紅糖帶給你們。密封完好，無(wú)論是自食還是送人，都不會(huì)讓你跌份兒。昆明大棗紅糖銷(xiāo)售

文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2791065.html