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產品關鍵詞:蘇州校園食堂托管機構推薦,食堂托管
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:孫經理
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電話: 13761516007
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網(wǎng)址: http://www.sh-gufengnian.com
手機: 137-6151
地址: 上海市靜安區(qū)汾西路635弄18號
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詳細說明
用餐公約:1就餐一律在餐廳進行,廠區(qū)內其它任何地方不得烹煮進餐。2嚴格按餐廳就餐時間進餐,其餐廳開放時間如下:早餐:07:00—7:40 中餐:12:00—12:30 晚餐17:30—18:00。具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。3員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊,蘇州校園食堂托管機構推薦,不準一人打多份。4就餐時要有良好的姿態(tài),不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。5就餐時不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲。6果核骨制,余飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶類。7力行儉省節(jié)約,飯食多少盛多少,杜絕剩菜剩飯。9餐廳內禁止吸煙,蘇州校園食堂托管機構推薦。10凡協(xié)力廠商來廠洽公人員,可在干部餐廳就餐,但必須在上午10:00,下午15:00以前通知廚房,由洽談部門干部帶入餐廳就餐。11各部門如晚間加班至23:00或啟動夜班,須在下午16:30前通知廚房,蘇州校園食堂托管機構推薦,以便廚房準備工作,逾時報餐所造成用餐不便,由各部門管理自行解決工作。12每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進行加餐。拋棄物要有**容器盛放,不露出,不積壓,不外溢。蘇州校園食堂托管機構推薦
食堂托管合作的選擇:1、食堂托管公司是否具備運營貴公司食堂的管理能力是首要條件。2、了解食堂托管公司的效益以及公司的利潤來源。是通過欺騙員工的手段,還是憑借公司的經營策略或是專業(yè)的管理能力。3、食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點的考查對象,應當要求食堂托管公司解說以及提供管理理念再進行實地考查。4.食堂托管公司是否具備投資規(guī)模以及經濟實力,再而進行對廣告與實際結合是否一致。5.應該對食堂托管公司進行試驗一個月或半個月。再做決定選擇是否合作。食堂托管管理方案:隨著市場經濟的發(fā)展,顧客消費的選擇性小,消費的不理性導致早期的餐飲經營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求,而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場,以及消費者消費理念也日漸成熟。因此,餐飲業(yè)的管理與經營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理,就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營,均應有組織、有計劃去進行。杭州醫(yī)院食堂托管多少錢廚房人員做好“四防”工作,即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染。
食堂托管與自營食堂的對比:一、設備維護與保養(yǎng): 自營食堂:公司須花相當?shù)娜肆Α⑽锪?、財務來維護和保養(yǎng)。食堂托管:由承包方負責 設備的日常保養(yǎng),如發(fā)生人為損壞,由承包商負責,公司只負責正常范圍內的維修。 二、經營風險:自營食堂:物價異常波動使菜肴品質難以保證,甚至導致經營難以維持 。一旦發(fā)生食物中毒,員工利益無法得到更好的保障,除工廠蒙受重大經濟損失外,主要負責人員有可能被追究刑事責任。食堂托管: 1.食堂托管出去后,出現(xiàn)物價異常波動的情況,主要由承包方自負盈虧,公司只需相應做些調整。2.與承包方簽訂食品安全責任書,一旦發(fā)生食物中毒事件,由承包方承擔大的飲食安全責任。十.管理人員的精力耗?。鹤誀I食堂:飯?zhí)檬聞展芾憩嵥?,牽制面大,影響企業(yè)負責人全局工作。食堂托管:1.承包后,繁雜的日常管理事項都交給承包方去打理,公司只需做好日常監(jiān)控工作。
食堂托管環(huán)境衛(wèi)生要求:1. 廚房和餐廳內的門窗、天花板、電扇要求每星期清潔一次。2. 餐廳內的桌、椅需擺放規(guī)整、每天清潔,要求無油污、臟物等。3. 廚房和餐廳內的門窗、天花板、電扇要求每星期清潔一次。4. 及時鏟除發(fā)生的廢物、拋棄食物等。5. 不可在廚房內吸煙。承包餐具洗刷消毒衛(wèi)生要求:1.堅持"去殘渣,洗滌劑洗刷,清水沖刷,消毒柜高溫消毒"四道洗消工序.感官查看以光,潔,澀,干為到達消毒要求。2.消毒后的備用餐具整齊有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。3.洗碗池要**,用后洗刷潔凈,無殘渣,油垢,外表清潔。4.運用洗碗機,蒸汽進行消毒作業(yè),物品擺放要正確,合理。5.拋棄物要有**容器盛放,不露出,不積壓,不外溢。6.各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。固定就餐(食堂托管)模式貴司提前將在飯?zhí)镁筒偷娜藬?shù)以聯(lián)絡單的方式報數(shù)給我公司。
學校食堂托管應該怎么做才合格吧!嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止“病從口入”,保障就餐者的身體健康學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經營,食品從業(yè)人員每年必須體檢一次,持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。進入食堂的各種原料,全部實行定點采購,確保食品質量認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制:由原料到成品實行“四不”制度,即采購員不買腐爛變質原料;保管員不收腐爛變質原料;加工人員不用腐爛變質原料;售食品人員不賣腐爛變質食品。1、成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。食品實行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農藥隔離,不得混放。蘇州校園食堂托管機構推薦
管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。蘇州校園食堂托管機構推薦
食堂托管能帶來哪些益處?采購伙食自辦食堂采購與供給商容易掛鉤,易發(fā)作損公肥私。單個食堂由于進貨的數(shù)量較少,議價的本錢會偏高;在質量方面,有效的監(jiān)視管理,以保證食品原資料的質量和平安。預付伙食費食堂托管公司實行的預付伙食費,實行先吃飯后付款的承包方式,結帳方式雙方商定定期結付,為公司儉省支出一個月伙食費的費事,省去了公司這一局部的運轉資金。義務風險食堂風險主要是指:餐飲平安和餐飲質量。假如呈現(xiàn)食物中毒事情,將對一個企業(yè)形成致命的打擊。防止食品平安事故,需求專業(yè)的食品平安管理人員,必需具備《食品平安管理員培訓考核合格證》證書。對廚務人員要經過嚴厲培訓,標準操作,每天的監(jiān)視檢查要落實到位。同時,食堂托管商會投保100萬以上的公共衛(wèi)生險,預防發(fā)作任何平安事故,食堂托管商都是事情的主體擔任人,從而為企業(yè)躲避了風險。蘇州校園食堂托管機構推薦
上海谷豐年實業(yè)有限公司總部位于上海市靜安區(qū)汾西路635弄18號,是一家谷豐年整合餐飲服務能力及先進的生產技術,依靠豐富的運營經管理模式等優(yōu)勢,致力于團餐業(yè)務,上海谷豐年實業(yè)有限公司專業(yè)從事食堂承包,食堂食材配送,蔬菜配送,學校餐飲服務外包等業(yè)務,提供一站式食材配送與后勤綜合服務,專業(yè)的廚師團隊,科學營養(yǎng)配餐,安全衛(wèi)士有保障,正規(guī)企業(yè),證照齊全,值得信賴!的公司。谷豐年深耕行業(yè)多年,始終以客戶的需求為向導,為客戶提供***的食堂承包,食材配送,蔬菜配送,餐飲服務。谷豐年始終以本分踏實的精神和必勝的信念,影響并帶動團隊取得成功。谷豐年始終關注食品、飲料市場,以敏銳的市場洞察力,實現(xiàn)與客戶的成長共贏。
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