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青出于蘭而勝于蘭,這是外省人做牛肉面的推廣文宣。風(fēng)靡全球的蘭州牛肉面,有無數(shù)的故事、無數(shù)的傳說??墒?,去年,當(dāng)國家領(lǐng)導(dǎo)在全國人大會上詢問蘭州:蘭州牛肉面和青海牛肉面有啥區(qū)別時,蘭州人一時被問住了。后來,有青海高人給予了響亮的回答:青出于蘭而勝于蘭!這個答案實在是巧妙而又高明啊。蘭州吃客聞訊,憤而不平,頓覺顏面掃地!許多人蘸著油潑辣子、嚼著牛腱子、拍著亢子撰文作答,但,總是沒有更好的敘事和響亮的答案。不僅輸了文采,而且遜了風(fēng)*。不由讓人想起烽火當(dāng)年,在慶發(fā)表《沁園春雪》后,蘭州**拉面加盟**排行榜,**集全黨之才,想寫一首更好的詞壓過。結(jié)果全體白眼以對、無人敢出,遺笑至今,蘭州**拉面加盟**排行榜,也沒有答案。解釋“牛大”無限恨,黃河亭北依闌干!金城蘭州,三百萬人齊謝甲,蘭州**拉面加盟**排行榜。 蘭州牛肉面,是美味的飲食,是快餐;蘭州**拉面加盟**排行榜
面和好后還要搗面,以便達(dá)到更加勁道,光滑。搗面是個力氣活,年輕的西北漢子。鐵錘般的拳頭,一遍又一遍的搗在面團(tuán)上。直到面團(tuán)油亮光滑,沒有一絲氣泡縫隙。接下來就開始醒面,用塑料紙裹住,常溫下半小時左右就可以。牛肉面制作的又一個關(guān)鍵,拔劑子。將和好的面團(tuán),切成大小均勻的小面條,抹上油,用手搓成粗細(xì)均勻的長劑子,再抹上油,切成筷子長短統(tǒng)一的短劑子,這些面劑子就像訓(xùn)練過的一樣整整齊齊地排例在一起。一個面劑子就是一碗面的正常量,在蘭州吃牛肉面,面多面少你說了算,如果你說面多一些,那么師傅的手里面劑子會少掐一點,面少,那就多掐一點。蘭州牛肉面根據(jù)食客的喜愛,又分為“二柱子,二細(xì),三細(xì),毛細(xì),大寬,韭葉,薄寬”等系列,當(dāng)你拿著小票,對著正在拉面的師傅,大喊一聲“師傅,下個二細(xì),面多些,香菜蒜苗多些,辣椒油多些”不出兩分鐘,一碗紅紅火火的牛肉面就到你的手里了。 蘭州好吃的拉面加盟店在哪里宛如繁忙的后廚里,每個師傅都有自己的走位和“舞姿”。
蘭州人對于牛肉面的情懷不是一句話兩句話就能說清楚的這座黃河穿城而過的城市一碗牛肉面在一拉一抻之間詮釋的就是一份扯不斷的情分你吃或不吃一清二白三黃四綠五紅的一碗牛肉面就在你跟前不遠(yuǎn)不近而以下幾種情況吃不吃似乎由不得你!有朋自遠(yuǎn)方來不亦樂乎牛肉面聞名遐邇頓若不請吃一碗牛肉面就是未盡地主之宜不足以證明你們的情深似海甚至有失禮之嫌必須吃一碗!好男兒志在四方那些常年在外扛著夢想打拼的蘭州娃牛肉面就是夢中的大餐承載著對家鄉(xiāng)無窮的思念有人說蘭州牛肉面是一碗鄉(xiāng)愁出了蘭州離開這段黃河水牛肉面的味道就不復(fù)存在了歸去來兮想念的就是這碗牛肉面接風(fēng)洗塵必須來一碗背起行囊追夢臨行那必須要吃一碗!舉杯邀明月對影成三人在蘭州這座江湖的城市不喝酒沒朋友喝醉酒變成狗歷經(jīng)宿醉的排山倒海胃里空空如也救贖你的就是一碗面少湯多加點醋的牛肉面的醒酒神器必須要吃一碗!
蘭州人一直想挑戰(zhàn)365天不吃牛肉面但目前尚未有人成功作為城市味道的牛肉面已經(jīng)深深根植于每一個蘭州人心里在蘭州不吃牛肉面的理由只有一個字飽!在蘭州吃牛肉的理由卻有N個在蘭州吃牛肉面的理由78910.......一起來細(xì)數(shù)我大蘭州牛肉面的魅力!入夏的蘭州淅淅瀝瀝下起了小雨暖氣已停乍暖還寒時候裹著被子哆哆嗦嗦叫醒你的不是鬧鐘而是一碗熱乎乎冒著香氣的牛肉面辣子多蒜苗多香菜多湯多面多肉也多總之什么都要多多多無牛肉面不御寒必須要吃一碗!肉蛋雙飛堪稱牛肉面的高逼格奢華吃法這是一個很蘭州的說法外地人只能云里霧里不知所云在蘭州能請你吃個肉蛋雙飛的人你們的關(guān)系肯定非同一般即使冒著一路堵車的高風(fēng)險打車從西固趕到東崗都要盛裝赴宴不能錯過必須要吃一碗! 為了使面條更加爽口和均勻,師傅需要不斷地將面團(tuán)拉伸、摔打、折疊,如此反復(fù)。
古法工藝傳承的老味道像個久別的老朋友帶著流年的芬芳遇見你追求食物的方式從整體到細(xì)節(jié)的探索絲毫不曾懈怠留足更多的時間體驗舌尖的滋味食物在滿足每一個挑剔的唇齒在這一碗平淡又不平凡的面里面條里充滿了故事湯味兒里充滿了滿足感故事里的你和我注定了一次美妙的風(fēng)味之旅源自大自然的食材在山海之間徘徊出其不意進(jìn)入烹飪的世界穿過五味調(diào)和的熏陶融入牛肉的精髓在生命之源的混合中熔于一爐美食之美一絲不茍香醇滋味**褪色哪里有人,哪里就有美食,在美食界里,總是有千奇百怪的故事,關(guān)于食材,關(guān)于手藝,關(guān)于口碑,關(guān)于味道。無論是在煙火小鎮(zhèn)還是在市井街道,美食的味道總在舌尖流動,在冷暖的世界里交織。遠(yuǎn)方的酒不及家鄉(xiāng)的茶,海鮮美味比不了故鄉(xiāng)的那一碗牛大。蘭州牛肉面簡稱牛大,顧名思義是蘭州的象征性美食,也是蘭州人每天的必需。牛肉面講究一清二白三紅四綠五黃的湯肉特點,又有“聞香下馬,知味停車”的美譽(yù)。醇香與清爽兼具,濃厚與鮮美并存是它的特色。面型多樣、湯汁醇香、辣子紅艷、蒜苗翠綠是牛肉面的基本要求。 常見的圓面從粗到細(xì)有二柱子、細(xì)面、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)等分類,毛細(xì)的直徑小于 1 毫米,口感為軟綿。蘭州好吃的拉面加盟店在哪里
對普通食客而言,新奇的就是看拉面師傅處理面條。蘭州**拉面加盟**排行榜
美食與愛,是世間好的事物。當(dāng)牛肉面遇上蘭州情懷,那么,這場奇妙的完美邂逅會讓停滯不前,因為那注定是一場**裸的美食誘惑!世間唯有味覺與視覺不可錯失,不管在人潮擁擠的午餐時分,還是在東方欲曉的黎明時分,在牛肉面店里除了飄香的牛肉面味兒,還能看到拉面師傅絕妙的姿態(tài)。尤其在冬天這個充滿寒意的季節(jié),如果不來一碗牛肉面驅(qū)寒,豈不是太可惜了?在蘭州牛肉面里,湯汁是精髓。吃完面后一口不剩地喝掉,暖意瞬間涌上心頭,濃郁的滋味貫穿靈魂,細(xì)細(xì)回味總有一絲鄉(xiāng)愁在心頭纏繞。用牛棒骨熬出來的湯底,使牛肉的香氣滿屋飄香。蘭州牛肉面,是蘭州人每天的習(xí)慣,而牛肉面早已融入了蘭州人的靈魂。吃一碗勁道醇香的面,任憑面條在唇齒與味蕾之間肆意狂歡,你才能真正體會被它征服的感覺。 蘭州**拉面加盟**排行榜
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2813029.html
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