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詳細說明
烷醇酰胺類
常用的是椰油二乙醇酰胺。烷醇酰胺能與電解質(zhì)相容共同進行增稠并且能達到效果。烷醇酰胺
增稠的機理是與陰離子表面活性劑膠束相互作用,形成非牛頓流體。各種不同的烷醇酰胺在性能上有很大差異,遼寧增稠劑經(jīng)銷商,而且單獨使用與復配使用其效果也不同,有文章報道了不同烷醇酰胺的增稠及泡沫性能。近來報道烷醇酰胺制成化妝品時有產(chǎn)生致物質(zhì)亞硝胺的潛在危害,遼寧增稠劑經(jīng)銷商。烷醇酰胺的雜質(zhì)中有游離胺,它是亞硝胺的潛在來源,遼寧增稠劑經(jīng)銷商。目前個人護理品工業(yè)對是否在化妝品中禁用烷醇酰胺還沒有官方意見。
增稠劑是什么,食品增稠劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤德食品原料有限公司。遼寧增稠劑經(jīng)銷商
半合成膠或化學修飾膠。一般利用來源豐富的多糖等高分子物為原料,通過化學反應(yīng)在分子鏈上植入或去掉某些基團而形成原多糖等高分子物的化學衍生物,從而改變了他們的許多理化特性包括溶解度,產(chǎn)品黏度又可通過調(diào)整原料多糖等高分子物的分子量大小來調(diào)節(jié)。
主要品類:羧甲基纖維素鈉(CMC);甲基纖維素(MC);乙基纖維素(EC);甲乙基纖維素(MEC);羧乙基纖維素 (HEC)羥丙基纖維素 (HPC) 羥乙基甲基纖維素 (HEMC)······· 遼寧增稠劑經(jīng)銷商增稠劑供應(yīng),食品增稠劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤德食品原料有限公司。
聚丙烯酸類增稠劑自1953年Coodrich公司將Carbomer934引入市場至今已有40年的歷史了,現(xiàn)在這系列增稠劑已經(jīng)有了更多的選擇(見表1)。聚丙烯酸類增稠劑的增稠機理有2種,即中和增稠與氫鍵結(jié)合增稠。中和增稠是將酸性的聚丙烯酸類增稠劑中和,使其分子離子化并沿著聚合物的主鏈產(chǎn)生負電荷,同性電荷之間的相斥促使分子伸直張開形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)達到增稠效果;氫鍵結(jié)合增稠是聚丙烯酸類增稠劑先與水結(jié)合形成水合分子,再與質(zhì)量分數(shù)為10%—20%的羥基給予體(如具有5個或以上乙氧基的非離子表面活性劑)結(jié)合,使其卷曲的分子在含水系統(tǒng)中解開形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)達到增稠效果。不同的pH值、不同的中和劑以及可溶性鹽的存在對該增稠體系的黏度有較大影響,pH值小于5時,pH值增大黏度升高;pH值在5-10,黏度幾乎不變;但隨著pH值繼續(xù)升高,增稠效率又要下降。一價離子只降低體系的增稠效率,二價或三價離子不但能使體系變稀,而且當含量足夠時會產(chǎn)生不溶性沉淀物。
1、穩(wěn)定作用穩(wěn)定作用指增稠劑加入到食品中,可使食品組織趨于穩(wěn)定、不易變動 、不易改變品質(zhì)如:
1)在冰淇淋中有冰晶生長;
2)糖果中有防止糖結(jié)晶;
3)在飲 料、調(diào)味品和乳化香精中具乳化穩(wěn)定作用;
4)在啤酒、汽酒中有泡沫穩(wěn)定作用。
2、增稠作用增稠劑在食品中主要是賦予食品所要求的流變特性:改變食品的質(zhì)構(gòu)和外觀,將液體、漿狀食品形成特定形態(tài);并使其穩(wěn)定、均勻,提高食品質(zhì)量,以使食品具有黏滑適口的感覺。
3、膠凝作用食品增稠劑是果凍、奶凍、果醬、軟糖和人造營養(yǎng)食品等的膠凝劑和賦犁劑。作為食用凝膠的增稠劑,它們各具特長,彼此難以取代,瓊脂是目前較好的膠凝形成劑,其凝膠堅實、硬度較高,但彈性較小。明膠凝膠堅韌而富有彈性,能承受一定的壓力。海藻酸鈉膠凝條件低,其熱不可逆性特別適用于人造營養(yǎng)食品。果膠在膠凝時能釋放出一種較好的香味,適用于果味食品。
4、保水作用保水作用則指增稠劑有強親水作用能吸收幾十倍乃至上百倍于自身質(zhì)量的水分,并有持水性,這個特性可改善面團的吸水量,使產(chǎn)品的質(zhì)量增大。
食品增稠劑廠商,食品增稠劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤德食品原料有限公司。
增稠劑是一類能提高食品黏度并改變其性能的一類食品添加劑。一般屬于水性高分子化合物,可水化形成高黏度的均相液,常稱作水溶液、親水膠體或食用膠。它可以提高食品的黏稠或形成黏膠,從而改變食品的物理性狀,賦予食品黏潤、適宜的口感,并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用。
目前,增稠劑的應(yīng)用已經(jīng)是食品生產(chǎn)技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)合,為食品工業(yè)提供了多種選擇性,各種膠之間的結(jié)合應(yīng)用也成為許多特色產(chǎn)品的加工秘密之一。食品的造型、口感及成本等都與正確地選擇增稠劑并達到組合有關(guān)。因此,復合增稠劑的研究已成為國內(nèi)外碳水化合物或多糖方面的研究熱點。
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食品級增稠劑工廠,食品增稠劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤德食品原料有限公司。遼寧增稠劑經(jīng)銷商
1 纖維素類
纖維素、纖維素膠、羧甲基羥乙基纖維素、鯨蠟羥乙基纖維素、乙基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基纖維素、羥丙基甲基纖維素、甲基纖維素、羧甲基纖維素等
2 聚氧乙烯類
PEG-n(n=5M、9M、23M、45M、90M、160M)等
3 聚丙烯酸類
丙烯酸酯/C10-30烷基丙烯酸酯交聯(lián)聚合物、丙烯酸酯/十六烷基乙氧基(20)衣康酸酯共聚物、丙烯酸酯/十六烷基乙氧基(20)甲基丙烯酸酯共聚物、丙烯酸酯/十四烷基乙氧基(25)丙烯酸酯共聚物、丙烯酸酯/十八烷基乙氧基(20)衣康酸酯共聚物、丙烯酯酯/十八烷基乙氧基(20)甲基丙烯酸酯共聚物、丙烯酸酯/十八烷基乙氧基(50)丙烯酸酯共聚物、丙烯酸酯/VA交聯(lián)聚合物、PAA(聚丙烯酸)、丙烯酸鈉/乙烯異癸酸酯交聯(lián)聚合物、Carbomer(聚丙烯酸)及其鈉鹽等
4 天然膠及其改性物
海藻酸及其(銨、鈣、鉀)鹽、果膠、透明質(zhì)酸鈉、瓜爾膠、陽離子瓜爾膠、羥丙基瓜爾膠、黃蓍膠、鹿角菜膠及其(鈣、鈉)鹽、漢生膠、菌核膠等
5 無機高分子及其改性物
硅酸鋁鎂、二氧化硅、硅酸鎂鈉、水合二氧化硅、蒙脫土、硅酸鋰鎂鈉、水輝石、硬脂銨蒙脫土、硬脂銨水輝石、季銨鹽-90蒙脫土、季銨鹽-18蒙脫土、季銨鹽-18水輝石等
遼寧增稠劑經(jīng)銷商
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2819232.html
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