從和面、抓面、搗面、搋面，蘭州陳作林陳記牛肉面調(diào)料配方，蘭州陳作林陳記牛肉面調(diào)料配方、蹬面、揉面，再到后面的抻面，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。

精湛的手藝需要漫長時間的練習(xí)，水和面粉的比例、力度的強(qiáng)弱、速度的快慢、搓揉的次數(shù)，要做到每個步驟都成竹在胸，起碼要歷經(jīng)數(shù)十年的操練。

面條的制作，可分為 5 個步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉。當(dāng)?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”，用這種小麥磨出的面粉，蘭州陳作林陳記牛肉面調(diào)料配方，顏色微黃，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。

和面步驟中使用的水，也根據(jù)季節(jié)有所變化。冬天用溫水，其他季節(jié)則用涼水，還要講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”。之后是餳面，通過靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋。 我叔開了一家蘭州陳記牛肉面，能賺錢嗎？蘭州陳作林陳記牛肉面調(diào)料配方

蘭州“陳記”牛肉面品牌，一直致力將蘭州本土的牛肉面推向全國，讓全國的面食愛好者也能品嘗到**的蘭州牛肉面。陳記牛肉面以其專業(yè)的技術(shù)水平，精湛的操作工藝，還原蘭州牛肉面原有**味道，一直努力前行。這也是想做牛肉面創(chuàng)業(yè)者們的標(biāo)準(zhǔn)。

現(xiàn)在越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇加盟“陳記”牛肉面，就是只認(rèn)準(zhǔn)品牌的良好運營，和后期一直提供的運營扶持，這也是加盟者一直看中的。來自蘭州本土的客戶，就是在眾多品牌的臻選之下，認(rèn)準(zhǔn)陳記牛肉面，堅持選擇陳記品牌，會是今后創(chuàng)業(yè)財富之路的開啟。

蘭州陳記牛肉面把傳統(tǒng)古法工藝和現(xiàn)代制作技術(shù)相結(jié)合，更是在調(diào)料中融入了名貴香料及滋補(bǔ)中草藥，不管走在哪里，我們的每一碗面都是健康營養(yǎng)，原汁原味。

蘭州陳作林陳記牛肉面調(diào)料配方牛肉面創(chuàng)始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生。

為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團(tuán)拉伸、摔打、折疊，如此反復(fù)。然后在面團(tuán)表面涂上防黏的清油，有顧客下單時，取出其中一塊，抻開煮熟即可。

對普通食客而言，較新奇的就是看拉面師傅處理面條。師傅們大多為男性，但與平時所見拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同。

牛肉面店后廚的師傅，有著對揉面力度輕重的掌握，這是一種無法量化的細(xì)膩；有著拍打面團(tuán)的力量，這是男性應(yīng)有的粗獷；還有抻面時的氣定神閑與豁達(dá)，這彰顯著一位師傅的功力。

雖然都說出了蘭州，離開黃河水，就再也吃不到真正的蘭州牛肉面，但隨著物流的高速發(fā)展和市場對地方食物的廣闊需求，越來越多的蘭州人也開始走出來，尤其是在上海北京這樣的**移民大都市做起了牛肉面生意，開始為真正的蘭州牛肉面正名。

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價格貴的同時，給的肉也多了，基本都有幾大片，視覺上看起來很滿足，變成了名副其實的牛肉面。

蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級賓客的風(fēng)味食品。

蘭州牛肉面無論是對品牌的創(chuàng)始，還是對食材的把控，都是精益求精、不斷創(chuàng)新，這便是對匠心好的詮釋。蘭州京穆蘭牛肉面在傳承中保持**傳統(tǒng)味道，在發(fā)展中跟隨時代潮流，追求完美，穩(wěn)步前進(jìn)。陳作林陳記牛肉面的味道四季飄香，加盟蘭州牛肉面，認(rèn)準(zhǔn)陳記牛肉面!

我相信很多外地人沒來過蘭州，但是對蘭州的三樣?xùn)|西很熟悉，那就是“一本書，一碗面，一條河”。而牛肉面就是其中之一。蘭州人經(jīng)常吃牛肉面，但還是很愛吃，這說

明牛肉面百吃不膩。

加盟蘭州牛肉面請認(rèn)準(zhǔn)蘭州陳記牛肉面。

蘭州牛肉面加盟就選擇蘭州陳記牛肉面。蘭州牛肉面怎么招商

牛肉面有紅燒的，酸菜的，麻辣的，還有蔬菜的等口味。蘭州陳作林陳記牛肉面調(diào)料配方

通透的白蘿卜軟而甜，混著辣椒油香蔥香菜，

拌上食醋等佐料，

吃上一口，滿嘴余香。

香味撲鼻、湯汁清爽，面更是令人難以忘懷，

根根滾圓油潤，粗細(xì)適宜爽口，筋香爽彈正宜，

鮮咸香辣入口深足

牛肉炒面

鮮切牛肉與鮮蔬加入特制香料，以菜籽油大火烹炒，

帶著絲絲胡辣沖撞味蕾，湯汁香稠均勻的裹在面上，

各種食材分明而融合，帶來四季鮮與麥香濃。

牛肉干拌面

在食物方面向來喜歡嘗試，懷著對食物的理解與感悟

不斷的進(jìn)行食物間的轉(zhuǎn)化，從而碰撞出食物的靈感

面熱至心，面涼至心，涼水浸過的面條更顯Q彈勁道

清爽的口感撫平聒噪的內(nèi)心，肉蔬豐富了面的口感

這樣舒爽的感覺，夏季來一碗，正合適

配上自制爽口小菜，腹中滿足唇齒留香，停箸不忘

肉食愛好者還可以再加一碟牛肉，更顯西北豪邁之風(fēng)

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蘭州陳作林陳記餐飲服務(wù)有限公司致力于商務(wù)服務(wù)，是一家招商型公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋陳記牛肉面加盟，牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟等，價格合理，品質(zhì)有保證。公司從事商務(wù)服務(wù)多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。蘭州陳記餐飲服務(wù)秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力。

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