四川的綿竹縣素有“酒鄉(xiāng)”之稱，綿竹縣因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。 早在唐代就名聞遐邇的名酒——“劍南燒春”，為皇族貢品，有“劍南貢酒”之名。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。 相傳李白為喝此美酒曾在這里竟把皮襖賣掉買酒痛飲，重慶劍南春大概多少錢，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒“三日開翁香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見一斑。劍南春的前身為綿竹大曲酒，重慶劍南春大概多少錢，創(chuàng)于1662年的清康熙初年，重慶劍南春大概多少錢，陜西三原縣人朱煜，因見綿竹水好，便移居至此，辦起了早的曲酒作坊名“朱天益酢坊”。 據(jù)《綿竹縣志》記載，當(dāng)時(shí)的綿竹大曲達(dá)到了“味醇香，色味白，狀若清露”的美妙境地。

劍南春在品質(zhì)保證上形成了規(guī)范。從原料進(jìn)庫(kù)開始，保管、粉碎、配料、加工、儲(chǔ)藏、勾兌、嘗品、包裝出廠。共有260多個(gè)環(huán)節(jié)，大的方面就有20多項(xiàng)重要的。劍南春比較大成果就是體現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新，創(chuàng)新成果在全國(guó)也是多的企業(yè)。

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劍南春簡(jiǎn)介

劍南春酒的前身劍南燒春，是正史記載的大唐御酒。  《唐國(guó)補(bǔ)史》劍南春入載正史劍南春榮膺“大唐國(guó)酒”并被錄入《唐國(guó)補(bǔ)史》、《德宗本紀(jì)》，成為載入正史的當(dāng)代中國(guó)名酒。

2005年，劍南春率先獲批使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志。

2008年，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，位列劍南春“雙國(guó)寶”之一。

2016年1-2月   ，劍南春銷售已超過20億元。其水晶劍南春銷量和營(yíng)收同比增長(zhǎng)近30%，其北京和天津市場(chǎng)，其水晶劍南春銷量增長(zhǎng)超過了50%。

2015年10月27日  ，劍南春集團(tuán)公司在六朝古都南京舉辦了“劍指百億，共贏未來(lái)”的主旨宣講。會(huì)上，劍南春提出了在未來(lái)5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷售破百億的目標(biāo)。

其他：2017年春節(jié)登上美國(guó)紐約時(shí)代廣場(chǎng)，向全球華人拜年。

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劍南春價(jià)值特點(diǎn)

六大價(jià)值

劍南春具備六大價(jià)值，也是六大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：

釀造價(jià)值在于古窖；

工藝價(jià)值在于非遺（2008年，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）；

輕奢價(jià)值在于稀缺；

歷史價(jià)值在于國(guó)酒；

產(chǎn)區(qū)價(jià)值在于風(fēng)土；

品牌價(jià)值在于名酒。

圣潔的水

神奇的青藏高原、神秘的北緯30度世界文明帶 劍南春酒原產(chǎn)地綿竹，地處四川盆地西北部，北緯30°09′- 31°42′，東經(jīng)103°54′- 104°20′。北接龍門山脈，南連成都平原，是青藏高原向四川盆地的過渡地帶。自然資源和農(nóng)業(yè)資源的豐饒，促使當(dāng)?shù)蒯劸茪v史連綿興旺三千多年，神奇的1500年天益老號(hào)古窖和劍南春唐代宮廷御酒的尊貴，使之成為中華文明的瑰寶，閃亮在這條神秘的北緯30度世界文明帶上。 劍南春釀酒用水即取自于綿竹西北部的珍稀的Q1fgl取水層。這里的地下礦泉水不受任何外來(lái)細(xì)菌和地表水的影響，得以安靜從容地和源于幾百萬(wàn)年前冰川時(shí)代古老巖層、沙礫進(jìn)行礦物質(zhì)的交換，并**終被礦化，形成品質(zhì)**的天然弱堿性礦泉水。劍南春釀酒用水富含鈣、鍶、鈉、鉀等多種天然礦物精華和微量元素，與法國(guó)人阿爾卑斯山脈的“依云”水一樣，屬世界前列礦泉水，珍稀無(wú)比。

劍南春的澀味

除了辣味，有些人還會(huì)在白酒里喝出澀味。白酒的澀味主要是由高級(jí)醇、單寧、過量的乳酸乙酯等物質(zhì)引起。另外，起疏松作用的配料糠殼，如使用過多，也會(huì)給酒帶來(lái)澀味。要知道，澀味露頭的酒并不是好酒。風(fēng)味協(xié)調(diào)的白酒是不會(huì)有突出的澀味的。一款好酒要想風(fēng)味協(xié)調(diào)，除了研究協(xié)調(diào)各種微量成分的含量以及量比關(guān)系之外，工藝上必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并且嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度、水分、淀粉和蒸餾系數(shù)等等技術(shù)指標(biāo)。劍南春的酒體設(shè)計(jì)師們，通過研究發(fā)現(xiàn)了使酒體風(fēng)味協(xié)調(diào)的比較好比例，也摸索出了釀酒工藝的關(guān)鍵要領(lǐng)，也才有了我們喝到的口味綿甜凈爽、余味悠長(zhǎng)的傳世佳釀。

劍南春的分類有哪些你清楚嗎？

劍南春生產(chǎn)情況（釀造工藝）

釀造工藝

窖

“窖”，就是釀酒的發(fā)酵池。一般來(lái)說(shuō)，窖池總是越老越好。

酒之精髓，在于窖。窖齡越長(zhǎng)，其香越幽，其味越正，其品越高。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：窖池之優(yōu)劣，直接影響酒的質(zhì)量和品味，

“天益老號(hào)”窖池中的微生物，千百年來(lái)生生不息，形成了別具一格自成體系的微觀生態(tài)環(huán)境，對(duì)劍南春基礎(chǔ)酒的品質(zhì)起著關(guān)鍵的保證作用。

釀

劍南春的釀造，是嚴(yán)格采取傳統(tǒng)工藝，在千年老窖中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成，窖香濃郁，渾然天成，非假以數(shù)十上百年時(shí)日，不能達(dá)此境界。

藏

貯藏是白酒傳統(tǒng)工藝中一道重要的工序，俗話說(shuō)，姜是老的辣，酒是陳的香。

貯藏也可以說(shuō)是一種特殊的工藝過程，這種過程是復(fù)雜的、緩慢的物化反應(yīng)過程，是傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)工藝不可缺少的工序。

貯藏期的長(zhǎng)短、貯藏容器材質(zhì)的優(yōu)良與否，與白酒儲(chǔ)存后的質(zhì)量密切相關(guān)。

陳釀的酒要放在陶罐中，上用棕蓋置于陰涼的房?jī)?nèi)，經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間緩慢的物化反應(yīng)，其味更醇、其香更濃。

包裝

劍南春引進(jìn)先進(jìn)的包裝生產(chǎn)線，從洗瓶到灌裝、壓蓋都是自動(dòng)化生產(chǎn)，在這條先進(jìn)包裝生產(chǎn)線上有許多質(zhì)檢員，專門從事包裝質(zhì)量檢驗(yàn)，保證了包裝生產(chǎn)質(zhì)量。

劍南春的制作工藝是怎么樣的？重慶劍南春大概多少錢

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劍南春的辣味

辣味是大多數(shù)人對(duì)酒的個(gè)直觀感受，不會(huì)飲酒的人初嘗白酒，頭一個(gè)感覺就是辣。極微量的乙醛即形成辣味，發(fā)酵完全可降低醛含量。此外，蒸餾、掐頭去尾、貯存老熟均能減少酒的辣味。在劍南春的釀造工藝?yán)铮瑖?yán)格采用“掐頭去尾”“量質(zhì)摘酒”的原則，再經(jīng)過陶壇庫(kù)的多年儲(chǔ)存，有效降低了醛類物質(zhì)的含量，同時(shí)經(jīng)年儲(chǔ)存之后，分子之間締合更加協(xié)調(diào)，白酒也就更加醇和順口，保證了劍南春獨(dú)特的風(fēng)味特征。白酒也就更加醇和順口白酒也就更加醇和順口，

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