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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:昆明廣式臘味煲仔飯,煲仔飯
***更新:2021-01-13 07:32:56
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還有三代傳承的順德煎魚餅,口感扎實,彈性十足。濃湯臺州蘿卜,南乳骨,海鴨蛋配瑤柱粥,手撕南瓜餅,灌湯脆皮燒鵝,腸粉,蘿卜糕,鳳爪蒸排骨無一不是廣州小炒里的經(jīng)典菜式;再來一壺溫燙過的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)九江雙蒸酒,在昆明也仿似來到了粵菜廣州,滿滿的幸福感。每一張桌子都配有一套功夫茶具,客人可以自己玩玩茶藝,泡一杯鐵觀音、烏龍茶,或者來一壺菊普、千年古樹,或者來一杯紅茶,或者來一壺小心肝,都是滿滿的小資情懷哦。廣州香芋扣肉,南乳陳皮烹制出不同滇菜扣肉的另一種香,昆明廣式臘味煲仔飯,正確的吃法是香芋和扣肉同夾,大口咬下,昆明廣式臘味煲仔飯,香,甜,昆明廣式臘味煲仔飯,鮮,沙,化五味俱全——飯香湯靚。云南廣式特色小吃推薦。昆明廣式臘味煲仔飯
廣式臘腸煲仔飯: 廣式臘腸煲仔飯 (2張) 主料:廣式臘腸、大米 輔料:雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、生抽、蠔油、白糖 1. 取一砂鍋,在鍋底薄薄的抹一層油。 2. 把大米洗凈放入鍋中,倒入水,米和水的比例為1:1.5,浸泡一個小時。 3. 浸泡好的大米,加入半湯匙色拉油拌勻。 4. 將鍋子移至火上,大火煮開后立即轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。 5. 把臘腸切片,再切點姜絲。 6. 鍋中水份快干時,在米飯表面鋪上臘腸和姜絲,再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關(guān)火,不要開蓋,繼續(xù)蓋著蓋子燜15分鐘。 7. 把小油菜洗凈,鍋中水燒開,放點鹽,滴幾滴油,放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。 8. 調(diào)味汁:1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。 9. 燜好的米飯開蓋,排入小油菜,澆上調(diào)味汁,拌勻即可食用。昆明火腿洋芋煲仔飯昆明有哪些廣式煲仔飯——興慶餐廳。
煲仔飯歷史變遷 : 煲仔飯80年代做法 80年代做法是用煤爐、柴爐來進行烹飪,由于煤爐的溫度比較低,需要時間比較長,大部分人都是用柴爐來進行烹制煲仔飯,柴爐烹制的煲仔飯有一種令人難以忘懷的味道,而且鍋巴會比較厚并且香脆,80年代好吃的煲仔飯除材料以為還會對柴火有要求,選用荔枝柴烹制的煲仔飯能讓米飯有一股荔枝的香味,淡淡的荔枝味搭配豬肉或排骨味道美味令人難以忘記。1.將米洗干凈,放入1.5倍的水 合并圖冊 (2張) ;2.放入準備好的柴爐里面大火烹制;3.柴火火力的控制是很重要的,大概10分鐘左右開始收水;4.從鍋邊放入一勺更的油(豬油);5.放入腌制好的肉類;6.將鍋蓋蓋好,柴火減少一半;7.大概5分鐘左右,將柴火再減一半,開始變換砂鍋的受熱點,讓整個鍋底和鍋邊都有不同方向的受熱;8.大概5-10分鐘(要看個人對鍋巴的喜愛程度來決定,時間越長鍋巴越礁) 這樣一鍋柴火煲仔飯就弄好了,吃之前放入香蔥和醬油即可,還可以放入一只生雞蛋攪拌,這樣味道更好 。
飯香湯靚招牌之一:椰子靚湯椰子可是好東西:它營養(yǎng)豐富,可生津利niao*、療愈熱病,果肉有益qi*、袪風寒,有令人面色潤澤的功效。這款椰子靚湯,用的是越南的老品種椰子,椰香味十足,在小火上與土雞慢燉5小時,營養(yǎng)豐富而口感奇佳。這個用原只椰子作為燉湯的容器,沒有用一滴水,用的是椰子里面的清椰汁來作為湯的水分,清、甜、香、潤。而用原只椰子來當燉盅,使里面椰肉的清香通過燉過程迅速融入雞湯里,整個湯都充滿了椰子的清新香味,喝的時候真是覺得從里潤到外啊。而選椰子也大有講究,老椰子燉起來更加香,嫩椰子則比較清甜。滾燙的椰子靚湯,應驗了一句古話:一燙抵三鮮哦!餐廳地址: 盤龍區(qū) 金江路52號(原老東粥皇位置(金星東門往西500米) ,歡迎來店品嘗。 云南的廣式煲仔飯——飯香湯靚。
昆明老東粥皇餐飲推薦菜品——養(yǎng)生菌湯。對于野山菌這種食材來說,保持其天然的鮮美味道就是更好的烹飪,正好又到了需要煲湯進補的時節(jié),所以就給大家介紹一下野山菌湯的做法~做法步驟:1、先把野山菌用清水或淡鹽水浸泡半小時,然后漂洗,消除蟲子和雜質(zhì),瀝干待用。2、野山菌清洗干凈后,先要焯水,完全去掉蟲子等雜質(zhì)。3、將野山菌翻炒后加入適量的冷水,先大火煮幾分鐘,再用小火慢煮。4、野山菌煮熟后在湯內(nèi)放入韭菜或其他青菜,稍微煮兩分鐘即可關(guān)火起鍋、裝碗食用了。野山菌湯的做法是不是很簡單呢?是不是想立馬做起來了?但是市面上那么多野山菌,不會挑怎么辦呢?這時就需要野山菌套裝登場了。專為煲湯而搭配的野山菌禮盒,九種菌菇,真材實料,可以充分滿足煲湯需求。想要在寒冷的冬季來一碗溫暖人心的菌菇湯嗎? 昆明的**廣式餐館?云南梅菜扣肉煲仔飯餐飲店在哪里
云南的**廣式餐館。昆明廣式臘味煲仔飯
飯香湯靚秋冬美食推薦,冬陰功海鮮湯家常制作該注意的事項:第*、市場上有不少現(xiàn)成的冬陰功調(diào)料粉,但是和新鮮的食材比起來味道會過于寡淡,并且缺少新鮮冬陰功湯的鮮美。第二、在燉湯的時候,一般時間也就是20分鐘以內(nèi),海鮮不能煮太久時間,煮時間長了肉就不新鮮了。第三、魚露品牌是泰國產(chǎn)的魷魚標香甜魚露。如果沒有這種品牌的魚露,那么顏色越清亮,越接近棕色的越好。魚露很咸的,不要放過多了。第四、加椰奶會讓冬陰功湯變得更稠,也同時具有椰子的香味。喜歡有椰奶的可以在市面上買進口椰奶罐頭。簡直不關(guān)乎廚藝,把天然食材和調(diào)料放在一起煮就好了。昆明廣式臘味煲仔飯
昆明老東粥皇餐飲管理有限公司是一家服務型類企業(yè),積極探索行業(yè)發(fā)展,努力實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。公司是一家有限責任公司企業(yè),以誠信務實的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團隊、踏實的職工隊伍,努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團隊,具有老東粥皇,飯香湯靚,廣式煲仔飯等多項業(yè)務。昆明老東粥皇將以真誠的服務、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品,為彼此贏得全新的未來!
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