需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關鍵詞:上海食堂托管機構,食堂托管
***更新:2021-01-14 02:19:28
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們
當前位置:首頁?產(chǎn)品供應?食品、飲料?方便食品?其他方便食品?上海食堂托管機構 上海谷豐年實業(yè)供應
需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關鍵詞:上海食堂托管機構,食堂托管
***更新:2021-01-14 02:19:28
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:孫經(jīng)理
郵箱: 22861039@qq.com
電話: 13761516007
傳真: 137_
網(wǎng)址: http://www.sh-gufengnian.com
手機: 137-6151
地址: 上海市靜安區(qū)汾西路635弄18號
[當前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細說明
食堂托管團膳企業(yè)管理問題的五常法則:五常法的要義是:工作常組織,天天常整頓,環(huán)境常清潔,上海食堂托管機構,事物常規(guī)范,人人常自律。常組織是:判斷出完成工作所需的物品并把它與非必需的物品分開,上海食堂托管機構,將必需品的數(shù)量降低到較低程度,并把它放在有一個方便的地方。常整頓是:研究如何提高工作效率,采取合適的貯存方法和容器,決定物品的“名”和“家”,上海食堂托管機構,皆在用較短的時間可以取得物品并放好。常清潔是:以視覺、安全管理和標準化為重點,維持透明度和視覺管理,包括利用創(chuàng)意,從而獲得堅持規(guī)范化的條件,提高辦事效率。常自律是:創(chuàng)造一個具有良好氣氛的工作場所,維持地、自覺地執(zhí)行上述“四常”要求,養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習慣。廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。上海食堂托管機構
食堂托管剩余食品管理規(guī)定:剩飯剩菜無可避免,因為至少要保證的員工或?qū)W生不會沒飯吃。所以有所剩余也是無可厚非的,剩飯剩菜是不是一律倒掉呢?那樣可能浪費太大,與中國的傳統(tǒng)美德是很不相符。我們可以這樣做:1、食堂在無冷藏設備的情況下不得出售剩余食品。2、剩余食品必須妥善保存,涼透后放入熟食**冰箱冷藏保存,冷藏時間不得超過24小時;3、冷藏食品(包括剩余食品)在確認沒有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售;切不可暴露存放在常溫下。4、不得將剩余食品和新鮮食品混合在一起出售。上海食堂托管機構餐飲的管理制度是一個餐廳的生命,當今社會是知識經(jīng)濟時代,管理越來越為企業(yè)所重視。
食堂托管承包行業(yè)知識:1、食堂人員衛(wèi)生管理:a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。b、食堂工作人員上班時間,必須穿統(tǒng)一服裝,保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。c、凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。d、供餐人員必須穿工衣戴口罩,接觸食品必須戴一次性手套。e、嚴禁在廚房內(nèi)、倉庫內(nèi)抽煙,嚴禁隨地吐痰、嚴禁在廚房內(nèi)洗滌私人物品。2、倉庫管理:a、大米油類、配料、調(diào)料等等與用具分類存放,擺放整齊,標志明確。b、倉庫地面、墻面天花、保持干凈無灰塵、干燥、物品整潔統(tǒng)一。c、每天必須查看,清理過期食品,報廢物品。d、嚴格做好防蟲、防鼠、防潮、等工作。3、面點房衛(wèi)生管理:a、制作點心的設備工具,使用前必須清洗干凈,用干凈毛巾擦干。b、制作點心成品與半成品必須分類放置點心柜中,剩余面粉扎好袋口集中存放。c、制作好食品后及時清理案臺、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺、地面、墻面天花、窗臺的衛(wèi)生工作。
如何適合的食堂托管公司:很多公司或者企事業(yè)單位都有自己的食堂,一方面為了員工們的身體健康考慮,另一個方面也是這些公司吸引員工的一個福利。近日很多企業(yè)、公司甚至是學校都將自己的食堂托管給了專業(yè)公司管理,也有一些公司企業(yè)的高層管理人員希望將自己的食堂托付給這樣的公司,但是這樣的飯?zhí)猛獍娴倪m合每一個公司嗎?公司企業(yè)要如何選擇呢?1、中大型公司更適合這種模式如果公司里面有幾百人、幾千人甚至是好幾萬人了,那么這一家公司從餐飲需求到食材需求都很大,一定需要專門的場地當做食堂,還需要專門的廚師、采購員以及食堂服務人員,非專業(yè)人員管理食堂不僅經(jīng)驗有限還會浪費大量的人力物力和精力,不如找一家專門的公司將食堂托管出每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
如何科學處理“地溝油”是全球每個大城市面臨的一大難題。在處理這一城市“頑疾”上,一些國家經(jīng)過幾十年的摸索,闖出了一條比較成功的道路,其一些做法值得我國借鑒。餐廚廢油回收主要經(jīng)過兩個步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機”。一步,人們需要進行初次篩選,先將那些肉渣、菜葉之類不太油膩的食物,通過這個機器直接打碎后從下水道排出;第二步,那些油分含量高的食物不能放入粉碎機,而是需要專門收集起來,倒入**垃圾桶里,等待專門的公司前來回收。這些公司必須取得衛(wèi)生和環(huán)保部門頒發(fā)的經(jīng)營許可證,并擁有專業(yè)的運輸、回收及加工設備。時刻記住飲食安全并落到實處。上海食堂托管機構
每季度組織廚房人員到衛(wèi)生防疫站進行身體檢查,身體健康者方可從事本部門廚房工作。上海食堂托管機構
食堂托管的優(yōu)勢:一、服務:1.餐廳員工接受專業(yè)培訓,具有良好的服務意識,增強安全衛(wèi)生意識和提高廚務技能。2.擁有廚師團隊,可定期調(diào)換廚師,變換口味。二、就餐保證:1.專業(yè)營養(yǎng)師開菜單,讓就餐人員享有營養(yǎng)均衡的科學膳食計劃。2.有出品研發(fā)部,定期推出新菜色,讓口味、餐食多樣化。三、管理:1.托管公司對飯?zhí)酶鞣矫娴墓芾磔^為規(guī)范,如倉庫臺帳管理、食品衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、作業(yè)流程等均有規(guī)范的制度。2.管理團隊職能部門配置完善,有不同職能的專業(yè)人員應對不同的事務。企業(yè)行政工作繁雜,如自營飯?zhí)脝螒{行政部是很難做好的,反之,飯?zhí)猛獍姓繉⒕性陲執(zhí)霉芾肀O(jiān)督上,效果會更好。上海食堂托管機構
上海谷豐年實業(yè)有限公司致力于食品、飲料,是一家服務型的公司。公司業(yè)務涵蓋食堂承包,食材配送,蔬菜配送,餐飲服務等,價格合理,品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心,以服務為理念,秉持誠信為本的理念,打造食品、飲料良好品牌。谷豐年秉承“客戶為尊、服務為榮、創(chuàng)意為先、技術為實”的經(jīng)營理念,全力打造公司的重點競爭力。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2835006.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>