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產(chǎn)品關鍵詞:衢州原裝國窖,國窖
***更新:2021-01-14 03:12:21
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瀘州老窖與國窖(2)
國窖1573的醬香感似老武陵酒、金沙酒或者90年代的酒鬼酒,是焦、糊、麻醉劑、糍粑與烘焙咖啡豆的嗅香體驗,沒有“工業(yè)感”或似廢水溝般的“骯臟感”,表達更纖細、輕盈,深深嵌入蒸餾工藝的香氣里,極其微妙地為糧食、糧陳與曲香的結構增添了一點很不容易察覺到的風味維度。
10年代國窖1573的**裝瓶如:55%abv的“瓦當四神獸“、“書香門第”、“金榜題名”、58%abv的許燎源概念系列及60%abv的“稱心如意”、“紅袖添香“、“國韻“等,或對應單一名窖池,衢州原裝國窖,或者對應特定一位調酒大師,或者強調超高的平均窖齡,每款產(chǎn)品風格不同,卻同是對窖香、曲香與酯香的表達“聲音”及內(nèi)蘊力量的放大。在上述裝瓶的賞味期內(nèi),花、果、糧、曲、陳年酒質的升騰香氛中幾乎完全找不到醬香的影子,但是瓶醒1至3個月后,酯類花、果香氣衰退,醬感與奶油曲陳都會浮現(xiàn)出來,裝瓶強度越高則醬感越顯。
當然,醬香感只是瀘州老窖大曲濃香高粱酒的風味世界一隅,這個風味特征的顯,衢州原裝國窖,衢州原裝國窖、隱與否,無關瀘州老窖白酒的風味或酒質水平,它**是一個有趣的且毫不起眼的存在罷了。
國窖的生產(chǎn)原料有哪些?衢州原裝國窖
80年代瀘州老窖特曲和**國窖的對比
相比之下,現(xiàn)在的國窖前列酒:68°原窖酒檔次要高1986年瀘州老窖特曲一檔。原窖酒在酒體的強度,香氣的飽滿性上完全碾壓老瀘特;其酒體的連綿性、細膩感和豐富度上與老瀘特相差無幾;不過在酒體的陳斂度上,瀘州老窖特曲酒表現(xiàn)更好,這可能是其瓶存時間較長所致。除此之外,原窖酒因為度數(shù)太高,因此陳斂感受難以很好展現(xiàn)。
總的來說,現(xiàn)在的**國窖酒和80年代的瀘州老窖特曲酒路數(shù)是一致的,其都是運用維護良好的百年老窖池釀造,酒體都有老窖池的復合窖陳香,執(zhí)行的都是原窖工藝,運用的是高粱或高粱為主并加少量大米的原料,并小麥制曲,中溫曲發(fā)酵而成。也正是因為如此,這種酒的曲香并不是很突出,而這有利于老窖的窖香復合香展現(xiàn)。
感受老窖池濃香酒魅力,需要我們細品。相比之下,非老窖池濃香酒,窖香往往單調,酒體不夠豐富、細膩,細品之下往往能喝出突?;虼魷慕严愀杏X,細品老窖池濃香酒不會有這種感覺,其各種風味絲絲入扣、連綿緊致,而這也是老窖池濃香酒的魅力。
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80年代瀘州老窖特曲和**國窖的對比
品鑒瀘州老窖酒,老酒圈的朋友曾建議我品鑒一下80年代的瀘州老窖特曲,在他們眼中,80年代的瀘州老窖特曲美妙無比,不是現(xiàn)在的國窖所能比擬的,**近我有幸獲得了一瓶1986年產(chǎn)的52°瀘州老窖特曲,我來品鑒一下這款酒,說說她的風格及品質檔次。
我的這款瀘州老窖特曲是19861202批次的酒,倒酒聞香,此酒老窖復合香突出,其是窖香、窖陳、糟香、花蜜香、干紅棗氣息的復合香;入口品鑒,此酒入口醇和連綿,酒體均衡感、一致感好,入口香氣溫婉,綿柔而不柔軟,純凈而不失細膩、豐富;尾段上,此酒尾味悠長,收口干凈。整體此酒老窖復合香展現(xiàn)很好,是一款典型百年老窖池釀造的濃香酒,酒體純凈、連綿、持續(xù),風格一致。
相比現(xiàn)在的**國窖酒,此酒風格與之一路。因此從某一方面,現(xiàn)在的前列國窖所執(zhí)行的釀造工藝與80年代瀘州老窖酒是相似的。從品質水平上,1986年瀘州老窖特曲的品質水平確實不是一般**國窖酒能比擬的。2010年的國窖國學60°相比其水平略遜一籌,雖然其聞香比老瀘特舒適一些,酒體更顯得強勁,但其融合度及尾段的發(fā)力上并沒有老瀘特好,而這也讓其整體水平略遜于1986年瀘州老窖特曲。
國窖1573憑啥一年能賣出85億元?消費者:值! 值的是什么?
在四川,有一瓶以高粱為原料釀造的白酒,毛利率在2019年度創(chuàng)下新高,達到92.81%。
茅臺酒的毛利率為93.78%。毛利率逼近茅臺酒,超越五糧液,它就是中國三大**酒之一的國窖1573。一瓶酒一年賣了85億
4月28日晚,瀘州老窖披露2019年年報和2020年一季報。
年報顯示,2019年度,瀘州老窖實現(xiàn)營收158.17億元,同比增長21.15%;利潤46.42億元,同比增長33.17%。2020年一季報,瀘州老窖1—3月份實現(xiàn)營收35.52億元,凈利潤17.07億元,同比增長12.72%。2019年度,瀘州老窖酒類(國窖1573)實現(xiàn)營收85.96億元,占營業(yè)收入54.35%。
2000年以前,瀘州老窖受寵的產(chǎn)品是居于中端的瀘州老窖特曲!當茅臺酒和五糧液拿獎拿到手軟時,國窖1573這一品牌還沒出生。
國窖1573現(xiàn)在的市場參考價為999元一瓶,面市不過20年,它憑什么能賣出85.96億元?為何消費者愿意為它買單?
國窖的歷史淵源 酒文化!
**國窖酒的融合、細膩度是很不錯的,來試試幾款**瀘州酒
品鑒瀘州老窖,我建議有條件的酒友可以嘗試一下其**產(chǎn)品,中檔的瀘州老窖雖然也是那個味,但酒體的協(xié)調、細膩、緊致及尾味都不及**,低端的就不用說了,有時窖香和其他香之間的協(xié)調、融合表現(xiàn)不好。
個人覺得,2013珍藏版國窖愛我中華很能展現(xiàn)瀘州濃香酒的風格特點。此酒聞香窖香突出但并不顯躁烈,有明顯的老窖池氣息。其主體香是以窖香為主的復合香氣,窖香中協(xié)調了糟香、醇香、窖陳和蜜香;入口品鑒,此酒入口醇和偏甜,酒體圓潤、細膩,中段連綿、持續(xù),尾段有淡淡的回甘。整體上,此酒好于普通裝1573,當然從酒廠的定位上,此酒也高于普通裝的1573。不過此酒還是有大米酒的味道,酒體有大米的蜜香,中后段有凈爽甜感。相比之下,11年的國窖許燎原品質更好一些,此酒是好友鏡陽秋寄給我的樣品,是一款58°的酒,相比愛我中華,此酒綻放力更強勁一些,酒體更飽滿一些,中后段的細膩度表現(xiàn)更好。整體此酒給我感覺是均衡、飽滿,58°的酒,度數(shù)雖高,但口感并不烈。
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80年代瀘州老窖特曲和**國窖的對比
說到四川的老窖池濃香酒,其有股獨特的窖陳氣息。這種氣味,窖香中帶點陳香,整體有點像皮蛋的香味,而這也成了我辨別四川老窖濃香酒的一個標準。說到濃香酒的窖陳香,只有連續(xù)使用且維護良好的老窖池才釀的出。其他的窖池,無論人工窖泥怎樣配比,也釀不出這樣的效果,因此從產(chǎn)量上老窖池濃香酒是稀缺的。,關于我對1986年瀘州老窖特曲和老窖池濃香酒的風味理解,作為酒友及行業(yè)的您怎么看呢? 衢州原裝國窖
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