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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:昆明早餐破酥包加盟,破酥包
***更新:2021-01-16 00:12:31
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詳細(xì)說明
聚客餐飲加盟條件: 1、擁有完全的民事行為能力并**承擔(dān)民事責(zé)任。 2、具備品牌意識(shí),昆明早餐破酥包加盟,理解并接受聚客餐飲品牌的經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化。 3、根據(jù)加盟模式,昆明早餐破酥包加盟,擁有一定的項(xiàng)目資金。 4、合理的店鋪選址,經(jīng)公司實(shí)地考察確定后統(tǒng)一裝絛方案,昆明早餐破酥包加盟。 5、能夠接受,參加公司提供的技術(shù)培訓(xùn)課程。 6、具有良好的信基礎(chǔ)和信用資質(zhì)。 7、具有一定應(yīng)變能力、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力以及相對(duì)的較好的管理能力。 聚客打破傳統(tǒng)包子店鋪口味單一的局限,實(shí)現(xiàn)品種多樣化,口味豐富。打破傳統(tǒng)包子店鋪營(yíng)養(yǎng)單一的限制,實(shí)現(xiàn)眾多產(chǎn)品搭配,營(yíng)養(yǎng)健康一應(yīng)俱全。打破傳統(tǒng)包子店鋪消費(fèi)環(huán)境臟、亂、差怪相,實(shí)現(xiàn)中餐西式的消費(fèi)環(huán)境。公司立足于全國(guó)市場(chǎng),緊密結(jié)合各行業(yè)特點(diǎn)。昆明早餐破酥包加盟
破酥包的制作步驟:
1.根據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備包子餡兒。
2.將酵母溶于水,倒入面粉中,和成光滑面團(tuán),放在溫暖處發(fā)酵至2倍大。
3.將一些面粉與適量的花生油混合做成油酥。
4.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,然后涂上油酥。
5.將涂上酥油后的面團(tuán)卷成筒狀,切成大小圓形的劑子。
6.將劑子的邊緣按薄,中間要厚。
7.包入餡料,捏成包子。
8.再次發(fā)酵后,入鍋蒸20分鐘,燜5分鐘出鍋即可。
破酥包制作看似簡(jiǎn)單,但想要吃到**的破酥包,一定要到昆明的老街鋪中品嘗,再點(diǎn)上一份豆?jié){,就完美了。 昆明早點(diǎn)破酥包連鎖店公司經(jīng)營(yíng)宗旨:以人為本,市場(chǎng)為先,回報(bào)員工,回報(bào)家庭,回報(bào)社會(huì)。
破酥包子是云南昆明的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。由于這種包子負(fù)有盛名,現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋,走進(jìn)了昆明市的各大賓館飯店,幾乎在各種***筵席、宴會(huì)、自助餐、風(fēng)味餐中都能夠品嘗到破酥包子。破酥包子是昆明流傳**廣,具有獨(dú)特風(fēng)味的點(diǎn)心。
中文名:破酥包子
主要食材:特級(jí)面粉
口味:好吃可口
輔料:胡椒粉 2克;味精 2克。
包子這種面食制品大約在魏、晉時(shí)便已經(jīng)出現(xiàn)。但包子的原名卻叫"饅頭"。晉代束皙在《餅賦》中說,初春時(shí)的宴會(huì)上宜設(shè)"曼頭"。這里所說的"曼頭"其實(shí)就是包子。至于"包子"這個(gè)名稱的使用,則始于宋代。在《愛竹淡談藪》一書中載:"宋朝有個(gè)叫孫琳的大夫,為宋寧宗治淋病,就是用饅頭包大蒜,淡豆豉,每日服三次,三日便病除,被人們視為神醫(yī)。"宋代***的大詩(shī)人陸游不僅寫了《籠餅》詩(shī)稱贊,對(duì)其詩(shī)亦還自作注釋;其《籠餅》詩(shī)云:"昏昏霧雨暗衡茅,兒女隨宜治酒肴,便覺此身如在蜀,一盤籠餅是豌巢,"陸游的注釋為:"蜀中雜彘(即豬)肉作巢(即餡)的饅頭,佳甚,唐人止謂饅頭為籠餅。"由此可見,當(dāng)時(shí)四川用豬肉合面做的饅頭,就已經(jīng)很有名了。公司一直以來深得客戶的信任。
破酥包子在昆明流傳較廣,它與一般的包子有所不同。做法是在發(fā)制面粉時(shí)揉合得十分稀,在案板上攤開后,均勻地涂上一層熔化了的熟豬油,再?gòu)囊欢司沓赏矤钋谐尚《?,壓扁后包入火腿白糖餡心或冬菇鮮肉餡心,放入蒸籠蒸熟即可。
做法:
1、將面粉800克加入老酵面發(fā)酵,用濕布蓋好靜置待用;
2、將另外200克面粉加入加熱的豬油150克,拌成油酥面待用;
3、豬肉、金鉤、筍、香菇均切成米粒狀鍋中放油燒至六成熱時(shí),再將豬肉投入油鍋,炒散籽后,再加入筍、香菇粒炒勻,調(diào)入醬油、紹酒、精鹽短炒后出鍋***加入金鉤、胡椒面、味精拌勻成餡待用;
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)加堿揉勻,搟開成面皮,刷上油酥,卷成長(zhǎng)條狀,扯成75克重的劑子,逐個(gè)用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮,包入35克的餡心,邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞,入籠用旺火蒸約15分鐘即成。 公司始終堅(jiān)持以法律為準(zhǔn)繩,以制度為保證,以科學(xué)為依據(jù),以質(zhì)量為根本。昆明破酥包技術(shù)培訓(xùn)
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院研究指出,早餐添加一點(diǎn)蛋白質(zhì)的女性比那些吃早餐無蛋白質(zhì)的女性更能保持4個(gè)小時(shí)較少饑餓感。昆明早餐破酥包加盟
讓面粉發(fā)酵有很多辦法,如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣,就是通過發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,蒸煮過程中,二氧化碳受熱膨脹,于是面食就變得松軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端,小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素,老面發(fā)酵會(huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味,只有酵母發(fā)酵,不僅讓面食味道好,還提高了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。酵母分為鮮酵母、干酵母兩種,是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物,營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做"取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源"。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。有實(shí)驗(yàn)證明,每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì),相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。 昆明早餐破酥包加盟
云南聚客餐飲管理有限責(zé)任公司致力于食品、飲料,是一家生產(chǎn)型的公司。公司自成立以來,以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié),公司旗下破酥包技術(shù)培訓(xùn)及加盟,早餐技術(shù)培訓(xùn)及加盟,早點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)及加盟,小吃技術(shù)培訓(xùn)及加盟深受客戶的喜愛。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念,在食品、飲料深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),打造食品、飲料良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2860644.html
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