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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:蘇州食堂托管服務(wù)哪家好,食堂托管
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食堂托管的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):一、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求:1. 廚房和餐廳內(nèi)的門(mén)窗、天花板、電扇要求每星期清潔一次。2. 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放規(guī)整、每天清潔,要求無(wú)油污、臟物等。3. 廚房和餐廳內(nèi)的門(mén)窗、天花板、電扇要求每星期清潔一次。4. 及時(shí)鏟除發(fā)生的廢物、拋棄食物等。5. 不可在廚房?jī)?nèi)吸煙。二、餐具洗刷消毒衛(wèi)生要求:1.堅(jiān)持"去殘?jiān)?洗滌劑洗刷,清水沖刷,消毒柜高溫消毒"四道洗消工序.感官查看以光,潔,澀,干為到達(dá)消毒要求。2.消毒后的備用餐具整齊有序;碗柜防塵,無(wú)雜物,無(wú)油垢。3.洗碗池要**,用后洗刷潔凈,無(wú)殘?jiān)?油垢,外表清潔。4.運(yùn)用洗碗機(jī),蒸汽進(jìn)行消毒作業(yè),物品擺放要正確,合理,蘇州食堂托管服務(wù)哪家好,蘇州食堂托管服務(wù)哪家好。5.拋棄物要有**容器盛放,不露出,不積壓,蘇州食堂托管服務(wù)哪家好,不外溢。6.各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。廚房人員應(yīng)講究自身衛(wèi)生,上班時(shí)間必須穿戴工作服、帽、袖套。蘇州食堂托管服務(wù)哪家好
衛(wèi)生管理:一,樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德.文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛(ài)本職,認(rèn)真負(fù)責(zé).做到飯熟菜香,味美可口,食品足量,達(dá)到學(xué)生,教師的滿(mǎn)意。二,堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,學(xué)校成立的質(zhì)管監(jiān)督小組將按期對(duì)副食的采購(gòu)進(jìn)行檢查,與票據(jù)進(jìn)行核對(duì),做到票物相符. 定期公布帳目,接受職工監(jiān)督。三,愛(ài)護(hù)公物.食堂的一切設(shè)備,餐具有登記,有帳目,對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件,不得隨便搬動(dòng)或拿作它用.不得無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備,餐具,否則按價(jià)賠償。四,炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時(shí)間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證,不準(zhǔn)在食堂工作。五,按計(jì)劃到衛(wèi)生防疫合格場(chǎng)所采購(gòu),并索要發(fā)票,嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛,變質(zhì)食物,嚴(yán)防食物中毒,特別是要將副食的采購(gòu)渠道向職工公開(kāi),由食堂管理員會(huì)檢查驗(yàn)收。員工食堂托管服務(wù)報(bào)價(jià)樹(shù)立**度,提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度。
用餐公約:1就餐一律在餐廳進(jìn)行,廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。2嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐,其餐廳開(kāi)放時(shí)間如下:早餐:07:00—7:40 中餐:12:00—12:30 晚餐17:30—18:00。具體用餐時(shí)間按各部門(mén)下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。3員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊(duì),不準(zhǔn)一人打多份。4就餐時(shí)要有良好的姿態(tài),不得揮動(dòng)筷、匙、叉妨礙鄰桌。5就餐時(shí)不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲。6果核骨制,余飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶類(lèi)。7力行儉省節(jié)約,飯食多少盛多少,杜絕剩菜剩飯。9餐廳內(nèi)禁止吸煙。10凡協(xié)力廠商來(lái)廠洽公人員,可在干部餐廳就餐,但必須在上午10:00,下午15:00以前通知廚房,由洽談部門(mén)干部帶入餐廳就餐。11各部門(mén)如晚間加班至23:00或啟動(dòng)夜班,須在下午16:30前通知廚房,以便廚房準(zhǔn)備工作,逾時(shí)報(bào)餐所造成用餐不便,由各部門(mén)管理自行解決工作。12每月一日及十五日實(shí)行加餐制,用餐者須持票進(jìn)行加餐。
食堂托管與自營(yíng)食堂的對(duì)比:一.節(jié)省勞務(wù)開(kāi)支:自營(yíng)食堂:承擔(dān)廚房工作人員的工資、獎(jiǎng)金及勞保福利,加重公司經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。 食堂托管: 公司無(wú)需支付工作人員的工資、獎(jiǎng)金、勞保福利,減輕公司經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)及提升行政效率。二.節(jié)省其它費(fèi)用開(kāi)支:自營(yíng)食堂:1.餐廳年度檢測(cè)費(fèi)用。2.動(dòng)物防疫檢驗(yàn)費(fèi)。3.服務(wù)人員健康檢查費(fèi)。4.餐廳日用品消耗費(fèi)(如清潔用品,制服等)。5.其他管理費(fèi)用(如交通費(fèi),電話費(fèi)等)。食堂托管:如外包,上述5點(diǎn)的費(fèi)用可以由承包公司負(fù)擔(dān)。三.原料采購(gòu): 自營(yíng)食堂:1.需要現(xiàn)金采購(gòu),往往產(chǎn)生采購(gòu)員舞弊和加重企業(yè)現(xiàn)金流量,難以控制。2.采購(gòu)量較少,食材成本高。3.超市配送、零售商進(jìn)貨,已轉(zhuǎn)多手,新鮮度不夠。 食堂托管:1.不需要每日現(xiàn)金采購(gòu),減少企業(yè)現(xiàn)金流量,增加企業(yè)資金周轉(zhuǎn)速度。2.與蔬菜基地、養(yǎng)殖基地、專(zhuān)業(yè)物流,統(tǒng)一采購(gòu)配送,降低食材成本,每天采購(gòu),保證食材新鮮度。3.解決如開(kāi)具發(fā)票等其他公司規(guī)定所帶來(lái)的制約因素。洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。
目前常見(jiàn)的食堂托管模式: 自由消費(fèi)(食堂托管)模式:貴公司員工可以自由選擇在哪兒就餐,我公司提供多樣化的品種,員工可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇不同品種的菜式,用IC卡刷卡消費(fèi)就餐,月底我司根據(jù)員工每天的刷卡金額和次數(shù)來(lái)制表與貴公司對(duì)帳,并按此與貴公司結(jié)算。A、客戶(hù)提供場(chǎng)地、水、電、燃料(可面議)及現(xiàn)有廚房設(shè)備。B、我公司把食堂當(dāng)做酒店和美食城經(jīng)營(yíng)。就餐人員也可以憑現(xiàn)金購(gòu)取餐票來(lái)自由選擇菜式,豐儉由人。C、中式套餐類(lèi):每餐設(shè)有二十多個(gè)品種葷素菜式,自由選擇搭配,價(jià)位5元起不等。米飯自由吃,任吃飽,送例湯D、面點(diǎn)類(lèi):拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價(jià)格3元起不等。簽訂食堂承包責(zé)任制度,有效的分工管理,實(shí)行餐飲滿(mǎn)意度調(diào)查來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并得到根本解決。企業(yè)食堂托管服務(wù)
食堂庫(kù)房整齊清潔,分類(lèi)存放,防鼠防潮。蘇州食堂托管服務(wù)哪家好
工廠飯?zhí)贸袛埞娟P(guān)于食堂消防安全注意事項(xiàng):1、不在食堂抽煙;2、不必電爐,亂扯電線;3、裝備消防設(shè)施,常常保養(yǎng)消防器材;4、全部易燃液體應(yīng)當(dāng)放置于遠(yuǎn)離火種及陰涼之當(dāng)?shù)兀簹夤拗車(chē)浦苟逊e雜物;5、加強(qiáng)職工消防安全教育;6、嚴(yán)格控制用火,用電和用氣;7、發(fā)現(xiàn)火情當(dāng)即報(bào)警。食堂消毒管理制度方法:一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專(zhuān)人辦理操作;二、專(zhuān)管人員每日須檢查冰箱工作狀況及溫度是否正常并及時(shí)做好記載;三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:⑴ 進(jìn)行完全化霜,鏟除冰霜;⑵ 用洗潔精將冰箱表里完全擦拭,鏟除塵垢;⑶ 再用清水擦拭潔凈;⑷ 較后用1%含氯消毒液擦拭一次。蘇州食堂托管服務(wù)哪家好
上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司是一家谷豐年整合餐飲服務(wù)能力及先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),依靠豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)管理模式等優(yōu)勢(shì),致力于團(tuán)餐業(yè)務(wù),上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司專(zhuān)業(yè)從事食堂承包,食堂食材配送,蔬菜配送,學(xué)校餐飲服務(wù)外包等業(yè)務(wù),提供一站式食材配送與后勤綜合服務(wù),專(zhuān)業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì),科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐,安全衛(wèi)士有保障,正規(guī)企業(yè),證照齊全,值得信賴(lài)!的公司,是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化公司。公司自創(chuàng)立以來(lái),投身于食堂承包,食材配送,蔬菜配送,餐飲服務(wù),是食品、飲料的主力軍。谷豐年致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶(hù)產(chǎn)品上的貼心,為用戶(hù)帶來(lái)良好體驗(yàn)。谷豐年始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿(mǎn)足市場(chǎng)需求,提高產(chǎn)品價(jià)值,是我們前行的力量。
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