四季皆宜的美食，品味舌尖的味道。從地理位置來看，牛肉面的誕生是天時地利的物資融合的產(chǎn)物；從人文壞境來講，蘭州是一個多民族聚居的城市，牛肉面的味道是不同民族文化的交織；牛肉面的面條如絲線般千絲萬縷，細(xì)長的面條在拉面師傅的手中變得筋道有勁，吃起來柔韌爽滑，口感俱佳。用牛肉熬制的湯頭，濃郁醇香，整個蘭州城都被香氣所籠罩。蘭州牛肉面是蘭州人生活中的一部分，是蘭州城的標(biāo)志，是中華美食文化的創(chuàng)新。蘭州馬有布牛肉面秉承匠心品質(zhì)，精益求精只為做好每一碗面，對食材的挑選，對品質(zhì)的追求永遠(yuǎn)不會停歇。傳承中華美食文化也是一種至高無上的使命，是一種可貴的精神品質(zhì)。蘭州牛肉面在質(zhì)量的基礎(chǔ)上追求發(fā)展空間，力求讓每一位美食愛好者了解中華美食文化，傳承匠心品質(zhì)精神。 寬面從寬到窄有大寬，蘭州清真拉面加盟大概投資多少、寬面，蘭州清真拉面加盟大概投資多少、薄寬，蘭州清真拉面加盟大概投資多少、韭葉等分類，大寬可達(dá) 5 厘米寬，一根到底，筋道過癮。蘭州清真拉面加盟大概投資多少

隨便走進(jìn)一家蘭州牛肉面館，吧臺一人賣票。旁邊的廚柜里各種小菜(泡菜，蘿卜，黃瓜，土豆絲)滿滿當(dāng)當(dāng)，煮雞蛋，堆放如山，牛腱子一碟一份，五六大片，倒在碗里，泡在牛肉面湯里，吸入牛肉湯的鮮味，肉一泡更軟，浸上辣椒油的香味，吃一片牛肉，用蘭州話說兩個字“滿?！?，永遠(yuǎn)不要怕油，我們有清淡爽口的小菜，也不要怕腥。有了辣椒油，香醋，蒜苗，每一口湯都是千金不換的美味。老蘭州吃牛肉面，年輕人鐘愛于二細(xì)，面下多一些，連吃帶喝，再加上兩個煮雞蛋，連吃帶喝一大碗，一上午絕不會餓肚子，有人說二細(xì)象征著陽剛之美，二細(xì)吃了更扎實，耐飽，消化慢，這倒是真的，美中不足，二細(xì)有些硬，有的人吃不了。如果是打包外帶，二細(xì)則是比較好選擇，勁道。中年人，女性，尤其是小姑娘，更鐘愛于三細(xì)，面條均勻，湯清面勁。老年人鐘愛于韭葉，薄寬，就像家里做的手工面，好消化。蘭州人吃面，八塊錢的一碗面，面條多少，香菜，蒜苗，蘿卜片，辣椒油，似乎能多的都可以要求師傅加量，當(dāng)然也可以減量，面吃光了，再要一碗湯喝也是**的。天天吃牛肉面，有人發(fā)明了干拌，煮熟的面條在湯里過一下水，撈入碗里，抓一把香菜，蒜苗，多幾勺辣椒油，香醋一倒，攪拌均勻。 蘭州傳統(tǒng)拉面加盟在這周而復(fù)始的煙火中，做飯的是下苦人，吃飯的是下苦人。

我個人吃牛肉面，隨便選一家，二細(xì)，再加兩個雞蛋，剝皮往湯里一泡，吃完面，筷子夾爛雞蛋，就著牛肉湯吃才有味，吃完碗里再倒點醋，就著蒜苗一口一口品，非要喝干不可。還有我特別喜歡湯里的白蘿卜，入口即化，鮮美無比，甚至比肉還香，有時會讓多放幾片。每一個細(xì)節(jié)都注定蘭州牛肉面在蘭州不可替代的地位，西北漢子用心做面，用心熬湯，讓一碗蘭州牛肉面成為蘭州的名片。的確是一道美食，更是一種絕活，一門藝術(shù)。拉面是面食中相當(dāng)有特色的小吃，我特喜歡吃，我還喜歡欣賞、觀看，拉拉面整個過程。夫妻倆都會拉面。女人盡管拉得很棒。但我更喜歡看男人拉面。拉面要做得軟滑但有韌性，絕非一件易事。做“牛肉拉面”有講究，要用上等的精面粉。先把鹽水和堿水和成面，再將軟面團(tuán)抻長，抓住粗面條端，一次又一次地折疊，反復(fù)地抻拉，直到抻成一束細(xì)面條。

蘭州牛肉面的面條，純手工拉制而成。一塊普普通通的面團(tuán)在拉面師傅手中極富變化，造型多樣，有毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉子、寬的、大寬、蕎麥棱等多種類型。不同形狀的面條合著不同人群的脾性和年齡，細(xì)的溫柔綿滑，二細(xì)筋道有勁，大寬粗狂生猛......從湯到面，從面到湯蘭州牛肉面把中華面食的儀式感和豐富的文化底蘊體現(xiàn)的淋漓盡致，真可謂碗大乾坤、面長亙古。蘭州牛肉面也有悠久的歷史，回顧往昔，蘭州牛肉面始于清朝末年，一位名叫馬保子的回族人**了熱鍋子面，熱鍋子面以湯濃醇香、價格實惠的特點贏得了蘭州人的喜愛及好評。隨著食客的增多和名氣的擴大，通過幾年的資源累積，1919年，馬保子有了自己的店面。到1925年的時候，馬保子的兒子接手了父親的面館，在原有的基礎(chǔ)上，他仍不斷鉆研，將牛肉面的味道繼續(xù)改進(jìn)，***改熱鍋子面為“清湯牛肉面”。越來越多的食客蜂擁而至，也引來了很多外游客的目光，牛肉面得到了的流傳和推廣。 。面多面少、湯多湯少、香菜蒜苗，皆由客人選定。

凌晨五點的蘭州馬路邊環(huán)衛(wèi)工人已經(jīng)開始了清潔工作鍛煉身體的老大爺戴著耳機慢跑買早餐的阿姨推著小車前往十字路口牛肉面館的小哥在忙碌地準(zhǔn)備著食材蘭州，一碗面的故事拉近了美食文化的距離溫暖了這個城市的氣候融合了民族風(fēng)味的特色在歷史的沉淀中推陳出新在傳承的過程中與時俱進(jìn)當(dāng)蘭州遇上牛肉面是地域與市場經(jīng)濟的碰撞擦除耀眼的火花**純湯，傳統(tǒng)味道蘭州牛肉面三十多載的品牌歷史聞名遐邇的口碑見證是馬有布牛肉面亙古不變的服務(wù)品質(zhì)其色、其香、其味一應(yīng)俱全其原料、品質(zhì)、工序精益求精一碗面，融合鐘靈毓秀是從生產(chǎn)到傳承的循序漸進(jìn)一頓餐，濃縮氣象萬千是從西北到全國的欣欣向榮一道湯，薈萃日月精華五味調(diào)和白香味一道純湯飄四方是牛肉面不變的特色與魅力當(dāng)蘭州遇上牛肉面與辣椒、與面條、與蒜苗香菜的默契搭配與純湯的完美融合是舌尖的誘惑、是味蕾的享受中華美食如弱水三千牛肉拉面乃清流一脈。 蘭州人，堅韌；蘭州牛肉面，也講究筋道。這是食品和城市性格的統(tǒng)一。蘭州拉面加盟品牌排行榜

面條的粗細(xì)寬窄，也取決于每個人的偏好。蘭州清真拉面加盟大概投資多少

做“牛肉拉面”有講究，要用上等的精面粉。先把鹽水和堿水和成面，再將軟面團(tuán)抻長，抓住粗面條端，一次又一次地折疊，反復(fù)地抻拉，直到抻成一束細(xì)面條?？吹昀习謇姹硌菡媸且环N美的享受。拉面有一個條件，首先要臂力過人，對力度控制得當(dāng)，做到剛中帶柔，柔中帶剛。只見店老板揮動雙臂，面條便在他胸前翻飛，左溜右轉(zhuǎn)，不一會兒，面團(tuán)便抻成拉面?？蠢妫吹萌搜刍潄y，拍案叫絕。面案上，拉出的面，柔韌綿長，粗細(xì)均勻，超級筋道。蘭州“牛肉拉面”非常出名，名副其實的一張名片，堪稱地域**性的特色美食?！芭Ｈ饫妗睏l條分明，根根清爽，勁道，吃之前，加上紅紅的辣椒油，榨菜，碧綠的芫荽，食之，令人胃口大開，一碗吃完，大汗淋漓，渾身舒坦。 蘭州清真拉面加盟大概投資多少

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